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子姜鴨的做法
嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
將麻鴨剁成小塊，冷水下鍋，將鴨肉焯水，撇去浮沫。起鍋燒油，將焯水的鴨肉撈出下入油鍋，鋪平煎出鴨油，鴨肉翻面，兩邊煎香后，加入蒜，仔姜片，大火爆香。
子姜鴨的做法、最正宗的做法竅門如下：工具/材料：鴨肉、子姜、蒜苗、食用油、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、鹽、雞精。將鴨肉清洗干凈，倒入料酒腌制20-60分鐘。子姜切片，蒜苗切斷。
子姜鴨的做法如下：工具/材料：嫩鴨子半只，仔姜半斤，青紅辣椒，泡生姜1塊，泡辣椒，花椒十幾粒，豆瓣醬2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大蔥1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，鍋，盤，鏟子。
子姜鴨的做法大家看著也像比較復(fù)雜，但是其實(shí)，做起來也是比較簡單的，不過，想要做到美味可口則是很難的。這就需要掌握一定的火候。那么，下面就給大家介紹一下它的做法。
子姜鴨的做法步驟 space點(diǎn)擊查看大圖 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 鴨肉洗凈切小塊，備用。space點(diǎn)擊查看大圖 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 子姜切薄片，辣椒切段備用。
姜爆鴨子的做法
大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，還有鴨子洗凈，切丁，仔姜切片。鍋里倒很少一點(diǎn)油，把鴨子倒入狠狠的爆一下。加入一些料酒。
川味姜爆鴨子的做法 作法二：主要材料：家鴨一只，鮮姜4快，豆瓣電影30g；調(diào)料：黃豆醬20g，生姜一塊，小蔥一根，雞精、生抽、食用油、麻椒各適當(dāng)。
做姜爆鴨子，首先將鴨子切塊，放入油鍋中爆炒。大蒜爆香，熱水沒過鴨肉燉煮，最后加鹽、辣椒翻炒熟透即可。具體制作步驟如下：將大蒜生姜切片。辣椒切末。鴨子切塊。鍋中放油，油燒開之后放入鴨肉爆炒。
姜爆鴨子怎么做
1、做姜爆鴨子，首先將鴨子切塊，放入油鍋中爆炒。大蒜爆香，熱水沒過鴨肉燉煮，最后加鹽、辣椒翻炒熟透即可。具體制作步驟如下：將大蒜生姜切片。辣椒切末。鴨子切塊。鍋中放油，油燒開之后放入鴨肉爆炒。
2、第一步將準(zhǔn)備好的鴨子用刀切成小塊，洗凈焯水，放一旁備用。將準(zhǔn)備好的仔姜，指天椒用清水清洗干凈，控干水分。然后用菜刀將控好水的仔姜切成片狀，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。
3、姜爆鴨的做法：嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。
4、鴨子切成小塊，清洗干凈，瀝干水分備用。02 準(zhǔn)備好適量的老姜、干辣椒。
5、鴨子切塊焯水，炒鍋中放入植物油，再加入適量豬油。放入豆瓣醬和焯水后的鴨塊，翻炒。加入生姜、辣椒和少量料酒，繼續(xù)爆炒。加入適量清水，燒15到20分鐘即可。出鍋裝盤，姜爆鴨子即可制作完成。
到此，以上就是小編對于鴨子放料酒的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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