嫩姜怎么腌制好吃
1、把沒有水份的姜裝在臉盆里,然后放鹽,稍微多一點(diǎn),這樣姜會(huì)有味道,放一個(gè)晚上,里面水份會(huì)跑出來。把腌制了一個(gè)晚上的姜,一個(gè)個(gè)用筷子夾起來,裝到罐子里。
2、去嫩姜去除粗硬部分,洗凈、瀝干。 將作法1的嫩姜放入調(diào)理盆中,加入材料中的鹽拌勻,腌約5小時(shí),再以手揉出苦水,并瀝干水分。 將作法2以冷開水浸泡約3小時(shí),再將水倒出并瀝干。
3、腌制嫩姜時(shí),要將生姜去掉根和葉子,洗凈,然后切成薄片,切成的片越薄,腌制的生姜越脆,也就越好吃;切生姜的刀和砧板一定要干凈,不要與切葷菜的混在一起,刀可放在火上燒一下消毒。
4、將嫩姜清洗干凈,去掉表皮,切成薄片。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器,將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋,攪拌均勻后腌制2小時(shí)。
糖醋姜怎么做又脆又好吃
1、將仔姜表面洗干凈(不用刮皮,姜皮的功效更強(qiáng)),切成薄片,用鹽抓勻腌制15分鐘。 15分鐘后,用涼開水沖洗姜片!并擠去多余水分。
2、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片,準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時(shí)殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
3、將生姜去皮洗凈濾干水分。切成厚薄適中的片。放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小時(shí)后濾去鹽水倒入香醋。沒過生姜為宜。放入冰糖。待冰糖溶化裝罐。裝罐放冰箱冷藏二天就可以吃了。
5斤嫩姜需要多少鹽?
1、腌制5斤姜糖醋的正確方法如下:用料:仔姜2500克、鹽125克、冰糖250克、白醋250克。步驟:這是所需要的所有食材,家里都有的。鹽建議用粗鹽,糖用冰糖,如果冰糖沒有,可以用細(xì)砂糖代替,這里要用到白醋。
2、放200克鹽就可以。腌嫩姜可以選擇大肉姜,這種姜不是很辣。腌制嫩姜時(shí),可以將姜切成小塊的,這樣才能更入味,還可以腌制的時(shí)候,放一些花椒,放少許的料酒、醋和白砂糖。
3、輔料:糖100克,白醋100克,清水100克,鹽少許,洛神花干少許。菜場買的嫩姜。把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗干凈,在通風(fēng)處,風(fēng)干。嫩姜用刨子刨片。加入少許鹽,攪拌均勻。腌制到出水。
5斤生姜放多少糖和醋好
用料:新姜5斤、香醋3瓶、食鹽15-20克、冰糖750克。步驟:將生姜去皮洗凈濾干水分。切成厚薄適中的片。放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小時(shí)后濾去鹽水倒入香醋。沒過生姜為宜。
糖醋姜的比例是1:2:3,即五斤生姜放3斤醋7斤糖。
腌制5斤姜糖醋的正確方法如下:用料:仔姜2500克、鹽125克、冰糖250克、白醋250克。步驟:這是所需要的所有食材,家里都有的。鹽建議用粗鹽,糖用冰糖,如果冰糖沒有,可以用細(xì)砂糖代替,這里要用到白醋。
糖醋姜的比例是1:2:3 所以6斤生姜需要白糖2斤,白醋4斤。做法如下:把姜用水清洗干凈。選擇新鮮的嫩姜,口感和效果最好。清洗干凈的姜晾干,必須保證沒有水分殘留,延長存儲(chǔ)時(shí)間。
糖醋姜的比例是1:2:3,即五斤生姜放3斤醋7斤糖。糖醋姜的做法 :要挑選嫩姜仔,也就是姜頭有一點(diǎn)點(diǎn)紫紅色。
糖醋腌生姜的正確配方
冰糖放入煮鍋中,加入適量的白醋,小火煮至冰糖溶化,當(dāng)煮至鍋底還剩余少許冰糖小塊就可以關(guān)火放涼備用。銅陵生姜用清水洗凈,然后瀝干水分,去皮切片備用。銅陵生姜切片后,撒上少許鹽攪拌均勻,腌制出水。
嫩姜用清水清洗干凈,然后曬干水分備用。把洗好的嫩姜,切成厚薄適中的姜片。把嫩姜放到容器里(想要保存更長時(shí)間,嫩姜全程中不能接觸有油的容器),然后撒上適量的精鹽,攪拌均勻,腌制1個(gè)小時(shí)。
步驟:顏色比老姜淡,看起來很嫩。子姜洗凈后用刀切薄片,撒些鹽拌均勻腌出汁水。鍋內(nèi)倒入適量的水燒開,放入腌好的姜片進(jìn)去煮。將煮好的姜片撈出裝入瓶中。
仔姜洗凈晾干水。晾干的仔姜切成絲或片。放入適量的白糖。再放入適量的鹽。帶上一次性手套拌勻。裝入事先準(zhǔn)備好的飲料瓶里(或者其他容器)。無需冷藏,3——5天即可食用。成品。
步驟:菜場買的嫩姜。把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗干凈,在通風(fēng)處,風(fēng)干。嫩姜用刨子刨片。加入少許鹽,攪拌均勻。腌制到出水。
把姜洗凈,用削皮刀把姜表面的皮削去。削好皮的姜放在砧板上,切成片備用。姜片放入無油的容器,放一層姜片灑一層鹽。白醋內(nèi)加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放涼備用。
腌制咸生姜,姜與鹽的比例多少?
1、腌制咸生姜 鮮嫩生姜與鹽的比例是26:1。
2、)用鹽與水2:1比例,調(diào)制成18度鹽水,進(jìn)行浸泡姜片(一定要沒過姜片,是其與空氣徹底隔絕,以防腐爛),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散熱,使腌制出的姜片咸味均勻,10天后即可。
3、用鹽老姜一般在二兩左右,嫩姜在二兩二左右;如果打算食用的時(shí)間短,多放點(diǎn)鹽,以免腌不透;時(shí)間長,就少放點(diǎn)鹽,以免太咸。時(shí)間很長,反而要多放點(diǎn)鹽了,否則容易壞。
4、腌姜咸姜的方法如下:方法1:洋姜1000克,食鹽200克,涼開水200克。用清水把鮮洋姜洗凈,控干水分。按一層洋姜一層食鹽進(jìn)行裝缸,最后頂端多撒些鹽,然后倒入涼開水。以水沒洋姜為度,25天后即為成品。
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