本篇目錄：

• 1、鴨子骨架怎么做好吃
• 2、椒鹽鴨架怎么做
• 3、剩鴨架怎么做好吃
• 4、絕味鴨架怎么做?
• 5、周黑鴨鴨架需要怎樣烹調才能使口感最佳?

鴨子骨架怎么做好吃

原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。

可以放入嫩玉米燉制，使鴨湯更營養(yǎng)，也可以除油膩。也可以放入適量酸蘿卜。其余根據(jù)個人喜好適當放入。注意事項 鴨血一定要放干凈，而且鴨毛等一定要處理徹底。鴨血可以保存下來做鴨血湯。

- 鹽 - 清水 步驟： 將鴨架洗凈，放入一鍋清水中，加入姜片和料酒，煮沸后轉小火煮20分鐘左右。 將鴨架撈出，晾涼后撒上適量鹽，腌制15分鐘左右。

鴨架湯：將鴨架切成小塊，加入生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒等調料，用大火燒開后改小火熬兩個小時，最后加入胡椒粉、味精和鹽，撒上香菜即可。

香蔥洗凈切成蔥花，分為兩份 生姜切片備用 鴨架拆開，分成小塊 鍋燒熱，倒入少許油 加入一份香蔥，姜片炒香 放入鴨架，將鴨油炒出 加入開水，一定要開水，湯法才會很快變?yōu)檎T人的奶白色。

椒鹽鴨架怎么做

1、香菜洗凈切段。鴨架切小塊。起炒鍋，加入少許食用油，下烤鴨架煸炒，炒至微微發(fā)黃，加入椒鹽、孜然，可以多一點兒，因為鴨架本身沒味，再加入椒鹽、孜然翻炒均勻放入香菜段，再次翻炒均勻即可。

2、將鴨架切成小塊，香菜切段備用。鍋中加入少許食用油，油熱后下烤鴨架煸炒。炒至烤鴨架微微發(fā)黃，加入椒鹽、孜然翻炒均勻。放入香菜段，再次翻炒均勻即可。出鍋裝盤，椒鹽鴨架即可制作完成。

3、主要食材：烤鴨架、椒鹽、孜然、香菜。香菜洗凈切段。鴨架切小塊。起炒鍋，加入少許食用油，下烤鴨架煸炒。炒至微微發(fā)黃，加入椒鹽、孜然，可以多一點兒，因為鴨架本身沒味。

4、原料：烤鴨架子1副、鹽5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

5、主料：鴨架1個、洋蔥1個。輔料：香菜50克、香蔥少許、糖15克、生抽1大勺、椒鹽2克、鹽適量、料酒1大勺。烤鴨架撕成塊兒。姜切片。香菜洗凈切段。香蔥切段。洋蔥切粗絲。

6、粉絲用溫水泡軟，洋蔥切碎，鴨肉切塊。 如果覺得切鴨架會讓手上滿是油，可以戴一次性手套切。平底鍋燒熱，倒入少許油，將洋蔥和酸菜炒一下。

剩鴨架怎么做好吃

1、將鴨架上的肉，用小刀剔下來 這樣就分解成了，鴨架和鴨肉絲 大蔥洗凈切成段，姜切片備用。

2、鴨架一個，取出鴨PP，用手一點點撕下鴨肉，撕成鴨絲，待用。把撕碎鴨肉的鴨架打碎成小塊。 備用冬瓜洗凈切塊，洋蔥一部分切絲，另一部分切段，姜切絲切片，香菜洗凈切段，備用。

3、首先準備一個干凈的鴨架一只，然后將其剁成小塊放入碗中備用。鴨架上并沒有什么肉，所以我們直接將其燉成湯喝。這做的鴨架清熱祛濕，而且鴨架也不會浪費。冬瓜一塊，我們將其切成小塊，然后再去掉冬瓜皮。

4、第一種 ：香辣烤鴨架，很適合下酒。將烤鴨鴨架剁成小塊備用，切點青紅辣椒粒和洋蔥粒備用，起鍋燒油，先把鴨架拍點淀粉，等待油溫6成熱，下入鴨架將起炸酥撈起來。

5、烤鴨架子一副，白蘿卜200克。鍋里放適量水，放下鴨架子。加姜片，料酒．大火煮開，小火20分鐘。放下蘿卜片。大火煮開，小火15分鐘。放些鹽，雞精。放胡椒粉，蔥花即可。成品。

6、準備材料：烤鴨骨架400g、藕2個、番茄1個、姜2片、油10g、鹽3g、水適量。烤鴨骨架先用油炒一下更香。炒好后將其倒入砂鍋里，放入姜片。加水大火燒開。藕番茄切好備用。

絕味鴨架怎么做?

1、鴨架冷水入鍋焯水10分鐘，撈起沖洗干凈，切碎。起油鍋，放入桂皮、八角等香料小火煸香。倒入足夠的清水，放入鴨架、老鹵水、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒。大火煮開轉小火鹵煮一個小時。

2、具體做法：第白菜和豆腐切塊備用；鴨架去油切塊備用、大蒜切片、大蔥切段 第二，鍋上火加熱下底油將蔥姜蒜大料下鍋大火翻炒后加入適量的水中火煲40分鐘左右將白菜和豆腐下鍋燉幾分鐘然后加鹽調味即可。

3、（1）將鴨架在清水中浸泡半小時以上，泡出血水，而買的冷凍的則先解凍再浸泡，而生姜則去表皮切成薄片，洋蔥切絲，小米辣切圈，大蒜去皮，香蔥去掉頭尾干黃部分，清洗干凈，八角、桂皮等輔料則事先準備好。

4、蔥，料酒，糖1小勺。做法：鴨架洗凈。鍋內加適量油，姜片爆香，再加入鴨架翻炒。加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬繼續(xù)翻炒。加入適量水，姜蒜和糖，大火煮開，小火慢煮至鴨架熟了，基本收汁，撒蔥花。

5、烤鴨架子一副，白蘿卜200克。鍋里放適量水，放下鴨架子。加姜片，料酒.大火煮開，小火20分鐘。放下蘿卜片。大火煮開，小火15分鐘。放些鹽，雞精。放胡椒粉，蔥花即可。成品。

6、都是比較常見的做法，有比較明顯的保健養(yǎng)生的作用。

周黑鴨鴨架需要怎樣烹調才能使口感最佳?

- step5 -最后加入焯過水的食材鴨頭，鴨脖，鴨掌和鴨翅，蓋上蓋子，大火燜煮。

不要水和鹽，把所有用料同時放進鍋里煮，用料可以根據(jù)鴨架的量調整，料酒大概是兩種醬油總量的兩倍，料酒和醬油加入鍋后大約與總鴨架的三分之二齊平。

腌制香料粉：八角20克，花椒30克，桂皮15克，小茴香15克，山奈15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，開水3千克，鹽250克、味精75好的鴨翅，鴨架，鴨掌。

選料首選散養(yǎng)麻鴨黑鴨，最好選用農家散養(yǎng)的麻鴨制作，這種鴨體型適中，肉質厚實，脂肪含量較低，是制作黑鴨的最佳原料。所在地如無這 種麻鴨，則可選其它優(yōu)質蛋鴨代替。

此時如果少量的吃一些周黑鴨，那么可以緩解這些惡心的癥狀，而且可以調節(jié)食欲。從這方面來說，少量的吃一些周黑鴨，對于孕婦來說是有一定的好處的。其次，切記不可過度食用周黑鴨。

累了，想吃點啥。要夠味，要有點辣，不占肚……鴨脖就這樣自然而然出現(xiàn)在腦海中。鴨脖、鴨舌和鴨架，在唇齒撕咬和吮吸間，吃貨們好像擁有了全世界。

到此，以上就是小編對于生姜炒鴨肉的做法大全竅門的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。