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姜絲炒大腸材料：豬大腸600克，嫩姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1只，醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙。做法：將全部材料洗凈。將大腸切段，姜切絲，紅辣椒去蒂及籽、切絲；大蒜切片。

第一步：洗干凈豬大腸，重復(fù)洗幾次，去掉多余的肥油。第二步：豬大腸切塊，姜絲，蒜苗切好備用。第三步：鍋燒熱下入豬大腸焯一下水。第四步：已經(jīng)焯水的豬大腸，明顯小了很多。第五步：熱鍋下入姜絲，蒜頭用油爆炒。

姜絲炒大腸的做法教程：首先把豬大腸洗凈切段，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出泡冰水至冷卻，再瀝干水分后備用。熱鍋倒入2大匙沙拉油，放入姜絲和紅辣椒絲爆香，放入切好的豬大腸段拌炒。

主料：豬大腸 1/2斤姜絲 1杯咸菜 2片油 1又1/2大匙面粉適量。白醋 1/3杯鹽 1又1/2小匙糖 1/2大匙香油 1/3大匙。

1、煮豬大腸步驟：豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。加蓋大火煮開。小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。

2、將豬大腸洗凈；用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。

3、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

4、想要豬大腸煮得更爛一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的，并且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱。

5、要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，并且要冷水下鍋，適量放些堿，水開后改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。

6、煮豬大腸要先將已經(jīng)清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下?lián)瞥觥?/p>

洗凈焯水之后的肥腸再來就是要調(diào)味了，把肥腸沖洗干凈后切成段。鍋內(nèi)放入開水肥腸下鍋，開鍋撇去肥油，沫子等。在煮肥腸的鍋中加入白酒、姜片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去。

把肥腸放入盆內(nèi)，撒點鹽和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大腸的里外翻洗幾遍，沖洗干凈。將洗干凈的肥腸放入涼水鍋中慢慢加熱，待水開后換水再煮，以便去掉腥膻味。

做法豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

酸菜燒肥腸準備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。

到此，以上就是小編對于豬大腸煲姜醋的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。