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姜炒牛肉怎么炒才嫩
牛肉挑選的時候很重要，要挑那種白筋沒有那么多，還有就是牛肉的部位，一般脖子邊和前腳邊的，那種牛肉炒起來會比較嫩。 牛肉切成薄片，用容器裝好，放入料酒、醬油、鹽巴、生粉一起抓均勻，再腌制十分鐘。
牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，放入一小勺玉米淀粉，順一個方向攪拌均勻。再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。
大火快炒，可以更好地鎖住牛肉里面的水分，這是牛肉軟嫩的第三個小技巧。 6，牛肉片很薄，特別好炒熟。加入一點點老抽、半勺生抽大火炒出醬油的香味。
步驟3｜熱鍋熱油，先放蔥姜蒜進鍋爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出濃濃的鮮麻椒味，再把牛肉片滑入鍋中，用筷子滑炒至色澤呈成熟變色狀，開始添加雞精、料酒、生抽和糖進行調(diào)味。
食材準(zhǔn)備：牛肉1塊，姜1塊，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，鹽，生粉，食用油等。
姜、牛肉分別切成絲待用，牛肉絲用水淀粉、紅酒、鹽拌勻腌漬10分鐘。熱鍋放入適量花生油，燒至8成熱，下牛肉絲翻炒2分鐘至肉變色，起鍋裝盤待用。
醬牛肉的做法?
1、醬牛肉做法如下：將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。蔥切大點的段、姜拍破備用。
2、醬牛肉的做法如下：工具／原料：牛腱1000克、八角3粒、香葉4片、桂皮1塊、姜6片、蔥段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開后放入牛肉。
3、制作家常醬牛肉方法：原料： 牛肉（最好是牛鍵肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。做法： 牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。
醬牛肉的做法
1、家庭自制【醬牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小塊生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、兩片香葉、4片山楂、一顆香果、三個干辣椒、150g甜面醬、250g醬油、一小勺料酒、一勺鹽。
2、醬牛肉的做法二 把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊，洗干凈.鍋里放上冷水，放入切好的牛肉(水沒過牛肉)，大火煮開，取出牛肉，洗凈。
3、醬牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
燉牛肉的做法
1、要把牛肉燉爛，往鍋里加幾片山楂片，用文火慢慢燉煮，使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時，應(yīng)該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養(yǎng)成分，而且味道特別香。 紅酒燉牛肉 菜系：法國菜。 做法：燉菜。 口味：其它口味。
2、做法：土豆和胡蘿卜切滾刀塊。牛肉洗凈切塊。牛肉焯水后撈出瀝干水分。焯水時可加入料酒和姜。姜切絲，蔥切段，準(zhǔn)備冰糖和八角。鍋中倒入油，將姜、八角、冰糖、蔥放入鍋中。
3、家常蘿卜燉牛肉的制作步驟如下：食材清單： 牛肉1斤 大紅蘿卜1個 蔥2棵 姜1小塊 香菜2棵 燉肉料適量 料酒適量 鹽適量制作步驟： 將大紅蘿卜去皮切塊，牛肉切小塊，蔥姜香菜切碎備用。
4、燉牛肉簡單做法：牛肉切塊焯水，西紅柿切塊，蔥姜蒜爆香后加入牛肉翻炒，加調(diào)料和水燉煮30分鐘，加入西紅柿繼續(xù)燉10分鐘，最后加雞精調(diào)味。
5、如果想要牛肉味道好吃，其實是有竅門的，牢記三放兩不放的香料調(diào)配方式以后，就能讓牛肉沒膻味的同時，肉質(zhì)鮮美還滑嫩。這個燉牛肉的做法，我已經(jīng)用了十年，希望大家都能學(xué)一學(xué)。一定讓你做出來的牛肉非常的好吃。
6、燉牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用。
怎么做蔥姜牛肉
1、將牛上腦肉洗凈后放在菜板上。對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊。鍋中放入適量水，水沸騰后將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水。
2、姜蔥炒肥牛在家該怎么做 在制作這道菜之前要先準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，準(zhǔn)備一些牛肉，生姜和大蔥，然后準(zhǔn)備一些生粉花生油，姜汁，酒，醬油，蠔油，胡椒粉和麻油。然后再準(zhǔn)備鹽，糖、醬油。
3、牛肉150克 白蘿卜400克 姜數(shù)片 蔥段幾根 生抽、雞粉、糖、紹酒、淀粉、香油、胡椒粉各適量。將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、雞粉、糖、紹酒、淀粉、油腌一下。
怎樣在家制作醬牛肉?
1、出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
2、制作的方法與步驟第一步，牛肉切成大塊，先用流動的水沖洗干凈，將牛肉加上少許的料酒，再放入生姜片和黃豆醬，用手涂抹均勻，腌制一個小時。我在家里做醬牛肉的時候，腌制的時間會稍微長一些。
3、第一步：先把外層的筋膜打掉把牛肉拆成大塊，然后把牛肉放入清水中浸泡五個小時以上，中途一定要勤換水，把牛肉中的血水泡出來。最好是一個小時換一次水。想醬出來好的牛肉，不能怕麻煩。第二步：準(zhǔn)備鹵肉用的香料。
4、把黃醬倒進冷水盆里，用把手干醬抓碎攪拌，把拌和好的醬水槽靜放四至五小時預(yù)留。把老生姜切成片預(yù)留，把全部干香辛料放進多功能料理機，隨后把香辛料攪弄成粉倒入預(yù)留。
到此，以上就是小編對于生姜牛肉的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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