本篇目錄：
正宗羊肉火鍋的做法?
1、羊肉水沖干凈，切記要冷水下鍋，淹沒羊肉，不要蓋蓋子（去膻快）。放入小蔥結(jié)，兩片薄姜，倒入2平鍋鏟料酒，習(xí)慣性從熱鍋邊淋入。煮大概5分鐘左右，血沫煮出，撈起羊排用流水沖洗干凈，瀝干備用。
2、①將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長(zhǎng)、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用。②把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內(nèi)，腐乳汁、韭菜花放在小碟內(nèi)。
3、紅燒羊肉火鍋怎么做？羊肉冷水下鍋加入蔥姜，煮五分鐘撈出，清水洗干凈，鍋中倒入油蔥姜，香料豆瓣醬火鍋底料，加入牛肉翻炒，出爐。
4、羊腿一只、白蘿卜一根、胡蘿卜2根、大蒜5根、大頭蒜2個(gè)、姜1個(gè)、花椒15顆、干辣椒5只、料酒、羊肉火鍋底料一包(看個(gè)人的口味，我選的是麻辣型的)。
5、香菜2根 做法步驟：羊肉切塊 用水焯一下 撈出控水，放入湯鍋 放入蔥段、姜片和干紅椒 倒入適量水 蓋上鍋蓋，慢火燙熟。放入枸杞、鹽煲十來分鐘。起鍋前放入胡椒粉，喜歡的放入香菜即可。
買上火鍋料做底料,放不放蔥、姜、蒜?
其實(shí)在家吃真的很溫馨特色底料的制作 1海鮮排骨鍋： 小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個(gè)（帶須）香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒。 排骨切好，氽熱水。 鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉。
（ 1 ）自制火鍋底料的做法用料 花麻椒粒 各一把、干紅辣椒 適量、姜蒜 適量、郫縣豆瓣醬 一大勺、骨頭湯 一盆。
【做法】鍋里放油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后，放入火鍋底料。炒化開火鍋底料后，放入雞翅，炒5分鐘，裹住調(diào)料。倒入兩瓶啤酒，逐開即可 【啰嗦幾句】火鍋底料我買的一般就是555的，別的很少用。
大蔥、姜、蒜，花椒，八角，草果，孜然，桂皮，陳皮，三奈，郫縣豆瓣，白酒，醪糟，碎米牙菜，冰糖。
火鍋底料的制作方法如下：蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡(jiǎn)單清洗后，加水煮至變大變軟?；ń贰⑾懔嫌脺厮ńㄗh最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。
吃火鍋都應(yīng)該有哪些配菜?
火鍋配菜：肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等。菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇。莖類：土豆、山藥、紅薯。青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等。豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。
肉類 吃火鍋?zhàn)钕纫缘木褪侨?，肉類品種也比較多，例如牛肉、肥牛卷、五花肉、羊肉卷、培根、毛肚、牛肚、牛百葉、雞爪、鴨腸等等。
蔬菜類 蔬菜是火鍋中常見的配菜之一，例如大白菜、生菜、豆芽、西蘭花、黃豆芽、木耳等，它們可以為火鍋增添綠色、多樣的口感和營養(yǎng)。蘑菇類 蘑菇是火鍋中受歡迎的配菜之一，如金針菇、香菇、杏鮑菇、牛肝菌等。
家里吃火鍋經(jīng)典配菜都魚豆腐、親親腸、苦菊、油菜、菠菜、娃娃菜等，通常什錦拼盤這類是最好的選擇，家里做和去餐館點(diǎn)，并沒有區(qū)別，主要根據(jù)自己口味。
花幾十塊錢做一頓美味椰子雞火鍋
1、椰子雞火鍋?zhàn)龇▽㈦u塊洗凈，瀝干水分，取新鮮的椰子汁和椰肉，將椰肉切成塊。先將椰子汁、適量的水和切好的椰肉放入鍋中，煮開后就可以將雞塊、馬蹄、玉米等食材放入鍋中，然后撈去浮在表面的浮沫。
2、嫩雞1只、椰子2個(gè)、紅棗6粒、枸杞適量、鹽2勺、味精半勺、小米辣適量、沙姜3粒、生抽2勺、青檸檬1個(gè)。雞剁成塊，用清水洗去血水瀝干水分。
3、步驟雞剁成塊，用清水洗去血水瀝干水分。步驟椰子找到頂部小窩點(diǎn)，用刀挖小口，再用筷子輕輕一戳開，把椰子水倒出來，用漏勺漏掉渣渣。步驟取完水的椰子，放地上用力砸?guī)紫拢岩釉伊验_。
到此，以上就是小編對(duì)于火鍋里放生姜還是老姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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