如何做酸辣湯
1、家庭版酸辣湯做法：首先準(zhǔn)備1個(gè)西紅柿、一個(gè)嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少許的金針菇、2個(gè)雞蛋、2根香菜或者小蔥、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、適量的鹽、雞精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。
2、將豆腐、冬菇、海參、魷魚(yú)分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。
3、以下是酸辣湯的最正宗做法： 準(zhǔn)備食材：木耳、香菇、嫩豆腐、雞蛋、雞絲、醋、胡椒粉、淀粉、生抽、香油、蔥姜蒜。 將木耳和香菇泡發(fā)后切絲，豆腐切塊，雞蛋打散備用。
酸湯的做法
做法：把西紅柿搗爛，與調(diào)好的糊拌勻，放入干凈的泡菜壇中，最后再上面再撒點(diǎn)白酒，密封發(fā)酵30天后即可取用。
主料：青菜適量 輔料：酸湯母水適量 步驟一：容器洗干凈晾干，青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對(duì)切開(kāi)，（不用洗，買的時(shí)候要買干爽點(diǎn)的比較好。
自制酸湯做法一，1，番茄去皮切片，絲瓜切厚片。黑木耳切片。我這個(gè)番茄個(gè)頭很小，所以用了5個(gè)，普通大小的番茄3個(gè)就夠了。2，絲瓜提前用鹽水浸泡一下可以保持不變色。
酸湯粉絲的做法 準(zhǔn)備提前抱好的粉絲一份，西紅柿一個(gè)，生姜一塊，香蔥蔥四根，肉糜50克。生姜切細(xì)絲，香蔥切段。西紅柿切塊。鍋中加適量的油燒熱后下入肉糜翻炒。下入生姜和蔥段蔥炒香。
這種做法是先做出白酸湯，然后再加上炸辣子調(diào)成紅酸湯，還可以加上生姜、蔥、以及其它一些自己喜歡的配料。白酸湯的做法有點(diǎn)麻煩。把煮開(kāi)的淘米水密封發(fā)酵，等它變酸，這個(gè)過(guò)程要四五天。
家庭版的酸辣湯怎么做?
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚(yú)分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。
2、鍋中加食用油，下入小蔥花煸香。添加適量熱水，水開(kāi)后下入全部食材。這時(shí)開(kāi)始調(diào)味，精鹽適量，一品鮮醬油，陳醋二大匙，適量胡椒粉，雞精。用水淀粉勾芡，慢慢倒入打散的蛋液，輕輕推攪一下。
3、家庭版酸辣湯的做法如下：工具／原料：番茄2個(gè)、嫩豆腐1盒、香菇2個(gè)、木耳3朵、雞蛋1個(gè)3人份、香菜適量。首先將所有食材都清洗干凈，再將西紅柿切成小塊，香菇撕成小朵，稍微切斷，再將香菇和木耳切成薄片或細(xì)絲。
4、做法一，制作食材：豬里脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個(gè)，香菜兩根。A料：鹽5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯，B料：水生粉2大匙，C料：醋1大匙。
5、步驟：香菜切段，大蒜切末，蔥切碎。把香菜、蒜末、蔥花放入一個(gè)大碗里，倒入三勺米醋。倒入兩勺生抽。倒入一勺鹽。倒入一勺辣椒油。撒上些白芝麻，用勺子調(diào)勻，這就是調(diào)好的酸辣湯汁了。
6、把雞蛋液倒進(jìn)去，要慢慢地倒，盡量的讓蛋液很細(xì)的倒進(jìn)去，這樣蛋花會(huì)很多，而且也都會(huì)漂浮在湯上面；最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣湯就做好了。成品。
做酸辣湯有什么技巧嗎?酸辣湯好喝嗎?
1、勾好芡以后淋入一點(diǎn)雞蛋液，等雞蛋凝固后，再加入一勺胡椒粉，加入半勺陳醋，這樣可以保證胡椒粉和醋的酸辣味不容易揮發(fā)。1然后關(guān)火倒入湯盆中，最后撒上香菜，蔥花就可以上桌食用了。
2、這個(gè)湯點(diǎn)睛之筆就是先調(diào)酸辣汁，然后把熱湯澆上去，激發(fā)出酸辣味道。結(jié)語(yǔ) 酸辣湯好喝，特別適合冬天寒冷的季節(jié)，暖心暖胃，喜歡的朋友可以動(dòng)手做一做吧。
3、肉絲：酸辣湯要想香，葷料是必不可少的，肉絲可以增加湯的葷香，而且入口滑嫩，是酸辣湯必不可少的食材。
新手在家該怎樣做酸辣湯?該怎么調(diào)味呢?
1、用水淀粉勾芡，慢慢倒入打散的蛋液，輕輕推攪一下。點(diǎn)入香油，撒上小蔥花，酸辣好喝。
2、最先提前準(zhǔn)備一塊水豆腐，先切成塊狀，再打花刀切成絲，放進(jìn)水里漂洗，再浸盆撈出來(lái)預(yù)留。
3、等鍋里的食材煮開(kāi)，放入調(diào)味料，生抽1勺，鹽，再把淀粉加入到湯里，加入了淀粉的酸辣湯會(huì)變濃稠，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)制淀粉的量，喜歡喝稠一點(diǎn)的可以多加一些。
4、步驟：香菜切段，大蒜切末，蔥切碎。把香菜、蒜末、蔥花放入一個(gè)大碗里，倒入三勺米醋。倒入兩勺生抽。倒入一勺鹽。倒入一勺辣椒油。撒上些白芝麻，用勺子調(diào)勻，這就是調(diào)好的酸辣湯汁了。
5、撒上胡椒粉，酸辣湯就做好了。成品。注意事項(xiàng)：浸泡當(dāng)餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時(shí)～2小時(shí)就可以了，最多不要超過(guò)4個(gè)小時(shí)。黑木耳浸泡后如發(fā)現(xiàn)有異味或手摸感覺(jué)有黏液時(shí)，要立即丟棄，不可食用。
到此，以上就是小編對(duì)于酸辣生姜的功效的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
