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又到一年吃筍季,春筍都有哪些花樣做法?
梅菜筍絲 筍webp 原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。做法：梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
春筍炒豬肝 爽口的春筍，豬肝的美味，兩者的結合，是春季的人間美味。原料：春筍、豬肝、彩椒、姜蒜蔥、料酒、生粉、生抽、豆瓣醬、水淀粉、鹽 步驟一：彩椒洗凈，切成小塊，春筍切成條，再切成片，洗凈的豬肝切成片備用。
第一道油燜春筍 食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，做法：【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
春筍有蔥油燜春筍、春筍燒排骨、春筍乳鴿湯、春筍炒牛肉、春筍紅燒肉做法。蔥油燜春筍 竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
做法：將春筍洗凈、切絲或切片，放入開水鍋中快速焯燙，至變色軟熟后撈起，過冷水后瀝干；把焯好的筍裝入大碗，加適量糖、醋、鹽、剁椒醬，攪拌均勻后裝盤，淋少許麻油，撒上蔥花即可。
春筍蒸咸肉的做法：食材：春筍100g、五花咸肉100g、料酒2勺、雞汁2勺、蔥花少許。做法：春筍綽一下水，切薄片，五花咸肉洗凈切薄片。如果咸肉味道太咸可以用溫水浸泡一會。
永康吃法燉春筍
1、將筍塊放入肉鍋中翻炒，倒入適量的鹽和醬油調味、老抽調色，再加適量熱水，蓋蓋子小火燜燉，待筍塊燉熟后即可。
2、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可。春筍煲咸鮮豬骨湯 主料：春筍200克、咸豬骨300克、鮮豬骨300克。輔料：萵筍200克、生姜3片、黃酒2茶匙。
3、春筍去鍋燙5分鐘，加入1勺鹽，這樣可以讓筍快速成熟的同時去除苦味和澀味，當然也一并去除了嘌呤。請點擊輸入圖片描述 過涼水瀝干水分備用。
4、倒入瀝凈的寶塔筍，和火腿片炒勻。4 加入水和少許糖，剛沒過表面，開中火燉10分鐘左右。加了糖的火腿更容易燜軟，味道也更鮮美。請點擊輸入圖片描述 5 收盡湯汁，然后嘗一下味道，加入少許鹽調勻。
5、燒春筍時最好先焯水。做筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
竹筍可不可以和姜一起煮
1、可以，竹筍偏寒，山姜大熱，燒筍時略加姜末即可。太多會影響筍的鮮脆口感。
2、新鮮老虎姜可以種竹筍一起燉雞吃的，姜本來就是中藥也是調味品特別暈菜必須放點姜才好吃。
3、竹筍時，加辣椒，一勺鹽和少許白米一起煮，味道會更好！咸米可以提供甜味，從而使筍的形狀不會松動，并且結實而美味。辣椒和白米飯會吸收竹筍的苦味。此外，白米飯也可用于區(qū)分筍是否煮熟。
4、(1)將新鮮竹筍去皮洗凈后切片，與高湯一起煮沸到竹筍熟透。(2)將鳳梨米醬倒入湯中一起煮入味，再加入適量糖、鹽、香油調味。乳鴿竹筍湯 材料 乳鴿1只，竹筍800克，油、鹽、料酒、蔥姜適量。
5、但是筍與龜肉是不可以一起吃的，會造成不適。其原因至今未明。
春筍怎樣做最好吃,鮮嫩清香,爽口脆嫩呢?
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
②竹筍剝好洗凈，切成小片。燒開水焯一下，去澀味。③蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，配料備用。④熱鍋不要放油，把比較肥的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油后放蔥、干辣椒，再放入剩下的臘肉。
春筍蒸咸肉最好吃。春筍蒸咸肉的做法：食材：春筍100g、五花咸肉100g、料酒2勺、雞汁2勺、蔥花少許。做法：春筍綽一下水，切薄片，五花咸肉洗凈切薄片。如果咸肉味道太咸可以用溫水浸泡一會。
如何做春筍才好吃
1、第一個，小炒春筍，鮮香可口，是春天的一道下飯菜。做小炒春筍，我們將春筍切成片，放入鍋里，冷水下鍋，水開之后煮3至4分鐘即可，撈出用涼水洗干凈，晾干備用。
2、春筍1根去皮切片焯水，香菇洗好在頂部打個十字花刀焯水，紅彩椒、尖椒各半個切塊 炒鍋燒熱放油，放入蔥姜煸香，然后放入香菇翻炒；香菇炒出香味后放入春筍片。 等春筍片炒好后放入生抽和蠔油翻炒，烹入少許熱水燜1-2分鐘。
3、春筍熏肉 春筍切成薄片，洗五花肉和薄片。如果培根味道太咸，將其在溫水中浸泡一會兒。取一個淺盤，先放一層竹筍，再放一層培根。放入另一層竹筍和一層培根片，直到配料完成。將一些水，雞汁和料酒倒入鍋中并煮沸。
水煮竹筍該怎么做好吃
步驟：買的袋裝筍，用清水浸泡一小時左右。斜切筍片；準備牛肉和濃湯寶。牛肉切片，用雞粉、橄欖油、胡椒粉腌制。水鍋化開濃湯寶。放入蔥姜花椒辣椒。放入筍片、鹽。等筍片熟好后放入牛肉片。
蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。
怎樣煮竹筍好吃1 竹筍帶殼從冷水開始煮 竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中流失，因此不建議切塊再下鍋。另外，煮筍要從冷水開始煮，不要等水滾了再丟下去。
冬筍切成片后要用鹽水焯煮五分鐘， 這是因為要去除冬筍中所含草酸， 煮能去除大部分草酸和澀味。加入切片的肉翻炒再加入焯煮過的筍片翻炒，最后加入鹽等調味。
到此，以上就是小編對于的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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