本篇目錄：
- 1、鹵牛肉的正宗做法
- 2、鹵牛肉怎么做?
- 3、鹵牛肉的做法
- 4、鹵牛肉的做法最正宗的做法(家傳秘方)
- 5、最簡單的鹵牛肉方法
鹵牛肉的正宗做法
準備好牛腱肉（牛肉鹵出來會縮水，一斤肉大概可以切出一小盤）。切好姜片，蔥段，準備好鹵料：花椒粒、大料、桂皮、香葉、茴香、干辣椒、陳皮。
鹵牛肉最正宗的做法一 材料：牛建子肉、花椒大料、糖、鹽、蔥姜蒜、料酒、醬油。 做法： 將牛建子肉在開水里汆燙一下、撈出洗干凈晾干。 冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉一點點就好，不要太多。
制作方法：第一步：牛肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火燒開。第二步：煮至牛肉出血沫后撈出沖洗干凈備用。
牛肉鹵制方法如下：主料：元貞糖3大勺、醬油5ml、八角5個、花椒20粒。輔料：料酒5g。步驟：鮮牛肉切成大點的塊。用水泡洗干凈。在干凈水里泡一夜，倒掉血水洗凈。
鹵牛肉所用的原料：牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜。用把大一點的牛腱肉切開，牛肉分割好只后再用刀尖來回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。
鹵牛肉怎么做?
：把牛肉切大塊，洗干凈。2：燒一鍋水，煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。
將牛肉塊洗凈，切成適當大小的塊狀。鍋中加入適量的水，放入牛肉塊，加入料酒焯水，去除血水和腥味。撈出牛肉塊，用清水沖洗干凈備用。鍋中加入適量的水，放入牛肉塊、生姜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉等調(diào)料。
做法一：十香鹵牛肉 第一步，備好八角、茴香、香葉、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黃酒、牛肉。第二步，將牛肉直接處理后洗好了，備好鍋加上水，將所有的香料都下鍋了。
鹵牛肉應該用涼水下鍋，水開后將牛肉撈出來，重新加水放入牛肉，然后添加一些調(diào)料用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮兩個小時左右即可。制作鹵牛肉之前，要先給牛肉進行焯水，稍微晾涼再進行鹵制。
牛肉提前一晚洗凈，放入蔥，姜，鹽，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗凈，鍋里加冷水，放入牛肉大火燒開，撈出冷水洗凈備用。
焯水后用冷水沖洗并浸泡，可以讓肉質(zhì)更加的緊實。剩下的鹵汁放涼收在容器中密封放入冰箱保存，可以反復使用，下次使用時只需加水和香料，如果長時間不做，放入冷凍即可。
鹵牛肉的做法
生牛肉洗凈，放在開水中焯一下。瀝干水分。取花椒、香葉、桂皮、八角、干辣椒裝在布袋里。將牛肉和布袋放入高壓鍋中，加入料酒，生姜、鹽、生抽和水，壓十五分鐘。
鹵牛肉的做法如下：材料準備：牛腱子1個、黃豆醬100克、生抽3勺、老抽3勺、黃冰糖1塊、花椒八角桂皮香葉適量、生姜3片、鹽2大勺、盤子、碗、鍋、刀具等等。
牛肉提前一晚洗凈，放入蔥，姜，鹽，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗凈，鍋里加冷水，放入牛肉大火燒開，撈出冷水洗凈備用。
鹵牛肉的做法最正宗的做法(家傳秘方)
1、鹵牛肉的做法如下：主料：牛腱子1條、大蔥1根、生姜1塊、八角3顆、花椒1小把、桂皮1塊、香葉2片、丁香8粒、小茴香5克、陳皮2片、生抽3大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、冰糖1塊。
2、鹵牛肉的做法：把牛肉切塊洗凈，泡2小時去血水，中途換3次水。根據(jù)自己的鹵制量把八角，桂皮，草果，香葉用鹵料袋包好。鹵料袋用溫水泡去苦味。牛肉焯水2次，洗凈浮沫。
3、做法步驟：鹵牛肉要選用牛腱子，就是牛腿部的肌肉，而牛腱也分為前牛腱和后牛腱，前牛腱筋比較多，吃起來筋和肉相互交裹，能感受到筋彈牙肉順口的豐富層次感，后牛腱肉多筋少，可以暢快地大口吃肉。
最簡單的鹵牛肉方法
最簡單的鹵牛肉方法是牛腱子肉對半切、去腥、炒糖、鹵料包提味、調(diào)味、煮燜、冰箱冷藏。食材清單：牛腱子肉1斤、蔥結、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、鹵料包、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、鹽。
任何菜品成功的關鍵步驟之一就是要有好的食材，做鹵牛肉最好選用牛腱子肉，牛腱子肉既有韌勁又有嚼勁，鹵制過后最好吃，唯一比較麻煩的就是牛腱子肉上有些筋膜需要處理，大家多加注意。
牛肉500g，料酒、老抽、鹽適量，姜片、蒜片各5片，機制冰糖7粒，香葉5片，花椒10g，八角、干辣椒各2個，食用油適量，清水適量，叉子1把。把牛肉洗干凈，除掉牛肉上白色的經(jīng)絡。
最簡單的鹵牛肉方法如下：主料：牛腱子。輔料：冰糖、生姜、小蔥、茴香、花椒、桂皮、八角、陳皮、甘草、白果、鹽、生抽、白酒、芝麻油。工具：碗、鍋、紗布袋、盤子。
到此，以上就是小編對于鹵牛肉可以放良姜嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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