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清蒸魚上面的三絲是什么?
清蒸魚上面的三絲是蔥絲、紅椒絲、姜絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的姜絲起到了裝飾美盤和增香味道的作用。
蒸魚必備五彩絲：蔥白絲、大蔥葉絲、少許紅椒絲、姜絲、香菜梗。
多寶魚洗凈，在腹部劃3刀以便入味，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。
食用油在魚身上，然后就可以清蒸了。接著準(zhǔn)備姜、蔥絲，等魚蒸好后，拿掉兩片生姜和兩根蔥，把姜、蔥絲放到魚身上；加熱些食用油，大約要一百六十度左右，淋到魚身上，再下點醬油，這樣就色香味全了，又沒腥味。
正確的做法應(yīng)該是在魚蒸好后，淋上蒸魚豉油，放上三絲，再澆熱油，而澆熱油的作用在于激發(fā)三絲和蒸魚豉油的香味。
姜絲燉魚湯的詳細(xì)做法
做法 取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾后放入鮮魚塊、姜絲、枸杞，煮至再度滾沸后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約10分鐘。于作法1的鍋中加入所有調(diào)味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。
豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。把魚放入鍋里，加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。
第一步：將洗凈的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然后在肚里及切開的縫里放幾片姜，然后用油來煎。
12款魚的家常做法,魚肉鮮香嫩滑,學(xué)會趕緊給家人露一手吧
1、小魚的做法大全家常菜有：五香小魚、酥蒸小魚、煎蒸小魚等。五香小魚：馬面_治凈，用五香粉、姜絲、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗凈。鍋內(nèi)下油燒至五成熱，放入小魚炸制至焦黃起鍋，撒熟芝麻即成。
2、開屏魚所需食材：鯧魚1條、姜1塊、大蔥1根、青紅線椒各1根、料酒3勺、蒸魚豉油4勺、鹽適量。
3、【做法】 把宰殺干凈的魚打花刀的。 紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。再加入蔥姜爆香。 然后向鍋內(nèi)給高湯(雞骨湯或者豬排骨湯)調(diào)味，接著放入醬油。
4、做法：將清洗好的魚身上撒上適量的干淀粉。鍋中油熱以后，加入魚小火慢煎，當(dāng)一面已經(jīng)定型以后再煎魚的另一面，當(dāng)兩面都已經(jīng)到金黃色的時候，再放入蔥姜蒜炒香。
5、——制作方法和步驟——【步驟一】：把魚尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺鹽、白酒2勺，然后用手抓2分鐘，再用清水清洗幾遍，洗到水變清亮為止。
6、做法： 巴沙魚提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗干凈。 將巴沙魚順長對半切開，將魚肉片成片，放在盆內(nèi)，將魚片用少許鹽、料酒、淀粉和一個蛋白抓勻，腌制15分鐘去腥入味，魚片很嫩，上漿時不要抓碎了。
怎么做姜絲魚,最正宗姜絲魚的做法大全,姜絲魚的家常
1、步驟 備好所用的食材。將黃魚洗凈，并加少許的細(xì)鹽在魚身上。再將姜片碼在魚身上。入鍋隔水蒸制魚眼突出即可。
2、姜絲蒸立魚 1 立魚處理干凈 2 擦上鹽入味 3 放上姜絲 4 電飯鍋里的米飯水開后放魚進去蒸 5 飯好后魚也蒸熟了 6 最后下點醬油開吃 小貼士 要等到鍋里的米飯煮開了再放魚進去，魚肉就不會蒸得太老了。
3、紅燒池魚的做法步驟3熱鍋下油，把池魚擺進鍋里，小火慢煎。紅燒池魚的做法步驟4煎魚同時準(zhǔn)備配料（香蔥段；姜絲；蒜末，并用一碗加進醬油、蠔油和水拌勻）。紅燒池魚的做法步驟5把池魚兩面煎黃。
4、姜絲鱸魚湯的具體做法。食材：鱸魚，食鹽，生姜，大蔥，胡椒粉，枸杞，香油。第1步，把鱸魚清洗干凈去掉內(nèi)臟，去掉魚鱗?？梢杂谜麄€鱸魚，也可以把鱸魚切成塊狀備用，生姜切成絲姜絲，大蔥切成蔥花。
到此，以上就是小編對于魚和姜怎么做好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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