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廣東及第粥里面都有那些材料?
廣東小吃。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。及第粥的名字由來版本甚多。一說“及第”一名與明代廣東才子倫文敘有關(guān)，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生。
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。
大米加水燒開后，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料(油條除外)煮開后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。
及第粥：先把豬雜用白鹵水煮熟變軟，成半成品，做法與上面一樣。
下述的鯇魚（草魚）片粥、魚云（鱅魚頭）粥、水蟹粥和及第粥等都是馳名的廣東生滾粥。其他廣東粥有：艇仔粥：據(jù)說起源自以前廣州荔灣的小販，撐著小艇（艇仔）賣的特色粥品，稱為「荔灣艇仔粥」。
廣東夏季祛濕排毒湯
具體做法如下：第一步，將冬瓜去皮切片，姜塊去皮切末，蔥切末。第二步，鍋中準(zhǔn)備適量的水，加入姜末，然后大火燒開。第三步，待水燒開后，加入冬瓜塊煮熟，出鍋前加入適量的食鹽和蔥花即可。
西瓜皮湯 西瓜皮是夏天必備的食材，它不僅可以用來做甜品，還可以煲湯。將西瓜皮削去外皮和果肉，留下白色的部分，加入清水和少許鹽，煮沸后再轉(zhuǎn)小火慢煲1-2小時，即可享用。此湯有清熱解暑，利水消腫的功效。
牛大力土茯苓煲烏龜 材料：牛大力二兩 草龜一斤 豬肉四兩 土茯苓半斤 紅棗6個 做法：放在一起煲3個鐘。功效：清熱祛濕解毒。鵪鶉祛濕湯 材料：鵪鶉三到四只 薏米百合各一兩 姜3片 做法：放一起煲1個鐘。
下面分享一些這時節(jié)廣東人必煲的湯品做法給大家，春夏交替時節(jié)，廣東人必煲5道湯，家人多喝清熱祛濕，健康迎夏天，順應(yīng)節(jié)氣而食而飲，才能更營養(yǎng)。
作用：中國南方經(jīng)常出現(xiàn)的清熱祛濕的地膽頭，配上健脾胃寧心的云苓煲豬脊骨，此湯清熱解毒、去濕氣、除煩，并且添加清爽的小棗，因此也是爽口的男人女人老少咸宜的祛濕湯飲。
怎樣腌制生姜絲,腌生姜絲的腌制方法
1、腌制姜絲時可以準(zhǔn)備新鮮的仔姜五百克，醋適量，白糖和鹽以及生抽都適量準(zhǔn)備一些2把仔姜用清水洗凈，切成細(xì)絲狀，加入食用鹽腌制，腌出水分以后倒掉，再加入白糖腌制半小時，這能讓姜絲的口感更脆嫩3等姜絲用白。
2、腌制姜絲時可以準(zhǔn)備新鮮的仔姜五百克，醋適量，白糖和鹽以及生抽都適量準(zhǔn)備一些。把仔姜用清水洗凈，切成細(xì)絲狀，加入食用鹽腌制，腌出水分以后倒掉，再加入白糖腌制半小時，這能讓姜絲的口感更脆嫩。
3、生姜250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。方法：準(zhǔn)備生姜，生姜去外皮，用水洗凈。用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鐘。用手?jǐn)D出水分備用。
4、將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
5、[練習(xí)]：先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。
6、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
陳皮生姜水怎么煮
把水燒制沸騰。生姜切成片，用清水稍做清洗。將陳皮、生姜、甘草、茶葉放入水中沖泡10分鐘后，去渣飲用即可。
在做陳皮姜的時候，就根據(jù)實際來選擇做法，要喝陳皮姜湯，就將泡好的陳皮和生姜片一起用水熬煮，是陳皮生姜醬就用泡好的陳皮和生姜絲來熬后融合在放上點冰糖來熬。
等水開的時候，將陳皮放入鍋中，小火煮約15分鐘。熬煮15分鐘后，取出陳皮，然后再將啤酒和老姜放入鍋中，中火煮約10分鐘，調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)煮約5分鐘。
首先，你需要準(zhǔn)備一些新鮮的陳皮、檸檬和姜。將陳皮、檸檬和姜分別切片備用。然后，取一個小鍋，加入適量的開水，放入切好的陳皮、檸檬和姜片，再加入適量的蜂蜜，調(diào)整火候，煮開備用。
到此，以上就是小編對于生姜絲是什么的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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