本篇目錄：
- 1、白切鴨的家常做法
- 2、廣東白切鴨的正宗做法
- 3、干板鴨怎么做好吃法
白切鴨的家常做法
1、芝麻油 1勺 蒜 1瓣 蔥 1根 生抽/醬油 2勺 油 適量 白切鴨/鵝（超簡(jiǎn)單）的做法 準(zhǔn)備好1/4只鴨，洗干凈，把毛拔干凈。
2、[白切鴨]準(zhǔn)備食材：鴨半只、生姜1小塊、大蒜適量、花椒適量、桂皮3片、陳皮3塊、醬油2勺、食用油適量、鹽適量、八角1個(gè)、40度白酒100毫升、草果1個(gè) 具體做法步驟如下：第一步：準(zhǔn)備好所有的配料，草果沒(méi)有可以不放。
3、鍋中放一大勺油燒滾。白切鴨的做法步驟9把油緩緩倒入碗中。白切鴨的做法步驟10再加入適量生抽。白切鴨的做法步驟111加入少許的芝麻油拌勻即成蘸汁。白切鴨的做法步驟121最后把鴨斬塊，蘸汁食用。
4、首先到市場(chǎng)上買一只青頭鴨，請(qǐng)攤主幫忙宰殺好以后，將鴨子直接帶回家，就可以進(jìn)行制作了。宰殺鴨子所流出的鴨血，也要一并帶回去，鴨血可是非常美味的。在對(duì)鴨子處理之前，我們要準(zhǔn)備一個(gè)白鹵水。
5、步驟 鴨腿洗凈，在鴨腿上用牙簽戳些小眼以便入味。鍋中加適量清水，放入鴨腿。加入蔥段，姜片。蓋蓋開(kāi)鍋后再煮10分鐘，再關(guān)火蓋蓋燜20分鐘。取出放入事先準(zhǔn)備好的冰水中冰鎮(zhèn)10分鐘。
6、胡蘿卜少量、生抽2湯匙。白切鴨的做法 光鴨洗去表面的血漬，沖洗干凈備用。取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜后放入鴨子，水要浸過(guò)鴨身，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘即。煮好的鴨子撈起。待涼切件即可。
廣東白切鴨的正宗做法
蒜 1瓣 蔥 1根 生抽/醬油 2勺 油 適量 白切鴨/鵝（超簡(jiǎn)單）的做法 準(zhǔn)備好1/4只鴨，洗干凈，把毛拔干凈。
[白切鴨]準(zhǔn)備食材：鴨半只、生姜1小塊、大蒜適量、花椒適量、桂皮3片、陳皮3塊、醬油2勺、食用油適量、鹽適量、八角1個(gè)、40度白酒100毫升、草果1個(gè) 具體做法步驟如下：第一步：準(zhǔn)備好所有的配料，草果沒(méi)有可以不放。
主料水鴨半只 輔料油適量鹽適量細(xì)香蔥適量姜適量大蒜適量八角適量料酒適量生抽適量芝麻油適量白砂糖適量步驟白切鴨的做法步驟1把鴨清洗干凈，從中間斬開(kāi)(如果鍋的容量夠大的話可以不斬開(kāi))。 白切鴨的做法步驟2備好蔥、姜和八角。
白切鴨具體做法如下：將鴨尾切去，撕去肥油，細(xì)心的拔去細(xì)毛，洗凈血水控干水分。準(zhǔn)備一大鍋水，拍塊姜，打把姜結(jié)，放進(jìn)去，把水燒開(kāi)。燒水過(guò)程，鴨子要處理一下，用一把鹽，把鹽抹鴨內(nèi)腔，這樣能去腥味。
白切鴨的制作方法：第一步 把鴨肉清洗干凈，然后從中間斬開(kāi)，并準(zhǔn)備好蔥、姜和八角。第二步 將鴨和蔥姜八角食材加入鍋中，倒適量水， 調(diào)入適量料酒提味去腥，然后蓋上蓋子煮。
干板鴨怎么做好吃法
1、風(fēng)干鴨比較好吃的家常做法如下：食材：風(fēng)干鴨1只，白蘿卜，大蒜，生姜，干辣椒，香菜，料酒，生抽，白糖，油。烹飪步驟：風(fēng)干鴨用熱水清洗后剁成小塊，放入溫水中，加一勺料酒，浸泡一小時(shí)，撈出瀝干水。
2、先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生姜切成片。將板鴨過(guò)水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生姜、料酒，山泉水，高壓7分鐘）。
3、做醬板鴨首選麻鴨，如果是冷凍白條麻鴨，將麻鴨從腹部改刀開(kāi)膛，處理干凈，放在案板上用棒槌將鴨胚骨骼捶打斷，使鴨胚呈扁平狀，沖洗干凈，控干水分，備用。 注：如果是散養(yǎng)現(xiàn)殺麻鴨就從脊背處開(kāi)膛，其他處理方法同上。
到此，以上就是小編對(duì)于湛江的鴨的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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