本篇目錄：
仔姜燒鴨怎么做
1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
2、將宰好一點(diǎn)的家鴨放進(jìn)鍋里，添加幾塊姜和白米醋，去腥，綽水，撈出清洗。與此同時(shí)，切姜和辣椒預(yù)留。提前準(zhǔn)備2個(gè)土豆去皮切片放進(jìn)鍋里。
3、鴨子斬成火柴盒大小，沖洗控水；仔姜切絲；蒜苗綠色部分切段，白色部分分切斜片。炒鍋下油，燒6~7成熱先下老姜、花椒，爆一會(huì)兒挑出花椒再下蒜白片，淋料酒熗鍋。
4、四川仔姜燒鴨的做法 鴨子宰成適當(dāng)小塊，仔姜，青椒，老姜切片，泡姜泡海椒剁細(xì)。鍋里倒油燒熱，把鴨子，老姜，花椒放入進(jìn)行煸炒，炒至鴨子肉微微泛黃，點(diǎn)入少許白酒去腥。
5、步驟：小蔥蔥白切段兒，其余切蔥花。大蒜直接拍碎備用。仔姜切成姜片或者姜絲。鍋里面燒上水，涼水下鴨肉焯水，水開之后撈去浮沫，然后撈出鴨肉用涼水沖一下沖掉剩余的血沫。
6、hello大家好，最近的子姜價(jià)格終于掉下了，現(xiàn)在只要五塊錢一斤，于是我便來很多的子姜。今天的我就要用子姜，來教大家做上一道，廣西人都很愛吃的“啤酒子姜燜鴨”，下面就跟著我一起來看一看具體的制作吧。
特色菜仔姜燒鴨是如何制作的?要煮多久入味?
1、煮開后再次煮5min(運(yùn)用米酒蒸發(fā)帶去殘余的腥味兒)，隨后蓋上蓋子，文火煮40min。市場(chǎng)中3-4個(gè)月的家鴨會(huì)燉30分鐘，一年的家鴨會(huì)燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
2、仔姜燒鴨的做法圖解1 整只鴨打整好以后切小塊，拍一塊老姜，開水下鍋一起煮一會(huì)兒，可以去掉一些腥味。仔姜燒鴨的做法圖解2 瀝起來后沖一下，沖掉浮沫和血水。
3、姜蒜切片小米椒蔥爆炒香！熱油，放入蒜、干辣椒、泡椒、姜片、花椒，翻炒至香，放入鴨肉翻炒片刻，再加水，中火蓋住鴨肉。燒開后繼續(xù)煮5分鐘(利用料酒揮發(fā)帶走殘留的腥味)，然后蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
4、整只鴨打整好以后切小塊，拍一塊老姜，開水下鍋一起煮一會(huì)兒，可以去掉一些腥味。瀝起來后沖一下，沖掉浮沫和血水。瀝起來后沖一下，沖掉浮沫和血水。仔姜和小米辣，辣椒根據(jù)個(gè)人口可以調(diào)整。
仔姜燒鴨翅怎么做,咸香味美,色香味俱全呢?
泡姜燒鴨 主料：鴨腿500克。輔料：油10克，鹽3克，冰糖2克，醬油5克，料酒10克，泡姜1塊，蔥1顆，花椒1克，大料2枚，桂皮1克，清水適量。
然后準(zhǔn)備半鍋清水，并把剁好的鴨子肉冷水下入鍋中，對(duì)鴨子肉進(jìn)行焯水處理，同時(shí)要往鍋中加入生姜、米酒適量，去除一下鴨子肉中的肉腥味。趁著這個(gè)時(shí)間，我們也要準(zhǔn)備一些泡姜、泡辣椒，將其切成末備用。
做法：一，將姜洗干凈，三分之一切成姜絲，三分之一切成片，三分之一磨成姜末。
使用液體味料制作燒鴨，是將鹽、糖、固體醬料、液體醬油、五香粉等及去腥料（姜、蔥、蒜等）加熱煮成醬汁，從鴨的腋下適量灌入，用竹針封閉，然后上皮，晾干，焙爐，再烤燒。
美！味！了！ 快來跟壹周君學(xué)做鴨子吧！(呃，好像有哪里不對(duì)……) 秘制燒鴨的做法： 原材料：半只新鮮肥鴨，烤肉醬，老抽醬油，花椒粒，八角，姜片，蜂蜜、白醋、五香粉、鹽、料酒、耗油適量。
子姜燒鴨子的家常做法視頻
【步驟一】：把鴨子用火燒一下表皮，去除剩余放入絨毛，剁成大小合適的塊，這一步一般賣鴨子的可以幫你做，然后用清水清洗幾遍，把表面的血水和臟物洗干凈備用。
備好食材。鴨子切小塊仔姜切絲二條椒切圈，鴨子肉加料酒鹽腌制5分鐘在加入豆粉拌勻。鍋中油溫高些倒入鴨子肉過一下油去腥。撈出備用。泡蒜切碎放入油鍋里炒香。加入郫縣豆瓣炒香。
/8 分步閱讀 鴨肉洗凈切小塊，備用。2/8 子姜切薄片，辣椒切段備用。3/8 熱鍋放油，將洗好的鴨肉倒進(jìn)鍋中翻炒，加適量鹽、料酒。4/8 將鴨肉的水分炒干。5/8 待水分炒干，鍋底只剩油，放入姜片同炒。
做法 鴨子收拾干凈，切塊，用開水再次燙去血水，瀝干 干鍋放入燙洗后的鴨子中火翻炒，炒出的水分鏟出來不要，水分炒干即可。
子姜炒鴨子的做法 給鴨肉焯水：首先把鴨肉清洗干凈，然后涼水下鍋，焯水，接著備用。處理子姜：然后把子姜切成一片片的，把嫩的留出來，把老的用來和鴨肉一起炒。
姜鴨怎么做
姜母鴨的做法與配方如下，食材配方：鴨1只、姜60克、米酒50ml、香葉2片、桂皮1塊、八角2個(gè)、芝麻油45克、生抽30克、老抽15克。做法步驟如下：姜洗凈瀝干水分后切片，鴨子斬成小塊。
姜切片備用。如下圖所示。鴨肉冷水下鍋，焯水備用。如下圖所示。鍋中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下圖所示。鍋中倒入鴨肉，翻炒均勻，加入生抽，老抽，翻炒均勻。如下圖所示。
嫩鴨切塊，放入鍋中焯水，撈出控水。仔姜、青紅椒切絲，蒜切末。起鍋熱油，將焯水后的鴨肉放入鍋中炒至金黃。依次放入料酒、蒜末、陳皮、八角、香葉、豆蔻、花椒，再放入麻婆豆腐醬炒勻。
四川仔姜鴨做法 材料 新鮮宰殺的鴨子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，鹽，生抽，老抽 做法 鴨子收拾干凈，切塊，用開水再次燙去血水，瀝干 干鍋放入燙洗后的鴨子中火翻炒，炒出的水分鏟出來不要，水分炒干即可。
主料 鴨肉550克 輔料 子姜適量 干辣椒適量 油適量 料酒適量 醬油適量 鹽適量 子姜鴨的做法步驟 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 鴨肉洗凈切小塊，備用。
子姜鴨最正宗的做法是做成子姜燜鴨，具體做法步驟如下：主料：鴨子500克、仔姜100克、二條椒150克。輔料：郫縣豆瓣50克、料酒2勺、鹽、泡蒜2個(gè)、雞精1點(diǎn)。備好食材。
到此，以上就是小編對(duì)于姜絲燒鴨的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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