燒烤腌肉配方

1、口味：突出辣味、孜然味和蒜香味 腌料粉配方：辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，鹽300克，孜然粉200克，香葉粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。燒烤醬汁 日式照燒醬 口味：咸鮮微甜，色澤醬紅。

2、燒烤腌肉方法一 鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

3、配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

4、腌制配方1：羊肉串5kg（切成3cm左右正方形小塊），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，鹽50克。抓拌均勻后，低溫腌制一晚上。

5、烤肉腌肉的腌制方法：準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量。先將豬肉洗凈后切成片或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。

6、首先，我們要準備豬肉或者是羊肉，接著把這個豬肉的皮給他去掉，去皮以后我們把豬肉切成大片，然后再切成長條，之后切成小肉丁。

燒烤的腌肉方法

1、將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。燒烤腌肉方法二 十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

2、自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉適量，料酒，雞蛋2個，洋蔥段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，醬油，調(diào)料油，咖喱粉，熟花生油，鹽。腌制步驟：牛肉洗凈，切成塊，放入盆中。

3、準備一大塊五花肉，肥肉也要留著，因為烤肉用瘦肉烤出來的太老。五花肉切成小片。洋蔥切小塊，大蔥和大蒜切成末，和調(diào)料一起放到肉里。用手把調(diào)料和肉抓均勻。

做醬肉怎么做/須要什么調(diào)料

用料：五花肉500克、生抽2湯勺、老抽半茶勺、蒜頭2-3瓣、八角1個 、香葉2片、片糖1截、雞汁1茶勺、料酒3湯匙、鹽少許 第一步：將準備好的五花肉煮沸焯去血水。第二步：將焯水的五花肉下入鍋中翻炒。

需要提前準備好的材料包括：豬肉500g、老抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、橙子皮適量、花椒適量、白糖適量、味極鮮適量、醋適量。豬肉洗干凈。備好蒜、醬、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。

把所有香料和調(diào)料放入小鍋中。香料：生姜1小塊、干辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右。調(diào)料：老抽、生抽、黃酒、冰糖。調(diào)料的比例，基本上老抽是兩份，其他都是一份。總量要能淹沒所有肉。

五花肉切成2-3寸長的大塊（不要水洗）。加少許食用鹽、五香粉揉搓入味，腌制1小時。鍋中放清水，除白酒以外的所有輔料都放入到鍋中燒開后關(guān)火。湯汁晾涼后加入白酒攪勻，放入豬肉腌制5-7天。

教您長春醬肉怎么做，如何做長春醬肉才好吃3r把肉切成兩塊，用水泡20分鐘后，用刀把肉皮上的毛、污刮凈。鍋內(nèi)放水燒開后，把肉塊放入鍋內(nèi)，見開撈出，再放入涼水中洗凈。

【醬牛肉】制作步驟 把牛腱子用清水泡兩個小時。

腌肉用的生姜水怎么做

1、半小時。把肉用蔥姜水泡半小時，可以去肉腥味，保證肉的鮮味。在腌肉的時候加蔥姜水可以更好地去除腥味，而且蔥姜水還可以鎖住肉的水分，讓肉更加的鮮嫩多汁。也可以用啤酒，這樣肉質(zhì)更香。

2、將生姜洗凈去皮，切成細末備用。將切好的姜末放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻。在姜水中加入適量的鹽、白糖、生抽、料酒等調(diào)味料，攪拌均勻備用。將需要腌制的肉類切成薄片或小塊，放入碗中。

3、冷凍儲存：將生姜切成薄片或切片，放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷凍室。這種方法適用于長期儲存，如數(shù)月甚至更長時間。晾曬法：將生姜洗凈、擦干后，放在通風良好的陰涼處晾曬。

4、腌制的方法很簡單。你只需要將切好的肉放入一個容器中，然后倒入足夠的生姜汁以覆蓋肉。接著，用保鮮膜將容器密封起來，放入冰箱腌制數(shù)小時或一整夜。

5、腌姜芽 配方：鮮去皮嫩生姜5斤，酸梅水15斤，白醋2瓶，砂姜2斤，鮮紅尖椒粒100克，鹽 50克。制法：嫩生姜用竹刀切薄片，放入盆內(nèi)加加糖、鹽、白醋、紅椒腌制即可。

6、通常情況下的兩種做法，一種是加水，讓肉片充分吸收水分后，從而達到細嫩的口感。另外一種是上漿，用嫩肉粉或者是生粉上漿，給肉片裹上一層保護膜。但是有一種更好的方法就是加姜汁。

韓國的正宗腌肉怎么做

1、完成的烤肉醬可以密封放冰箱，盡量在2日內(nèi)用完，因為內(nèi)有新鮮水果。腌肉和烤肉做法 1，牛肉切好之后用七喜或者雪碧汽水泡至少1小時（碳酸飲料可以軟化肉質(zhì)，和嫩肉）。2，之后要沖洗干凈，瀝凈水。放入腌料中拌勻。

2、肉片切好之后放進碗里，加上量少耗油，一勺子生抽，加上一些烤肉醬，再拍點大蒜和姜片放進去，攪拌均勻腌制半小時。

3、這些配料都準備好以后，將他們倒入一個大碗中，加入適量的清水攪拌均勻，這樣一來一份地道的腌汁就算搞定了，后面要做的就是用它來腌制牛肉。腌汁搞定以后，接下來就是蘸水的調(diào)配了。

4、問題七：烤肉怎么腌制？配方是什么？ 烤肉做法很簡單。把準備好的肉清洗干凈。串起來。準備好烤爐之類的。把肉放到冠香興秘制醬料里面腌制3個小時。最后放到火上烤熟就可以了。最后撒上孜然粉。

5、烤肉腌肉的腌制方法：準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量。先將豬肉洗凈后切成片或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。

6、韓國烤肉材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。

蔬菜汁腌肉配方

腌姜芽 配方：鮮去皮嫩生姜5斤，酸梅水15斤，白醋2瓶，砂姜2斤，鮮紅尖椒粒100克，鹽 50克。制法：嫩生姜用竹刀切薄片，放入盆內(nèi)加加糖、鹽、白醋、紅椒腌制即可。

生姜片500克、青椒片、香菜、黃瓜片各50克、鮮藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2個切片，加清水1000克兌勻即成蔬菜汁。白糖、冰糖各250克加清水500克燒開融化，晾涼。

烤肉過程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。 秘方4 稀釋烤肉醬的鹽分。

將蔬菜切碎打成汁，不用加水。用紗布擠出蔬菜汁水，重量為1000克。將雞汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、喼汁、美極、牛肉汁，豆瓣醬，雜菜水調(diào)勻，放入牛仔骨中。

除去牛排多余的油脂和邊角肉，如下圖所示。先抹上食用油然后撒細鹽和芝加哥腌料，牛排正反面還有側(cè)面都要抹到位，腌制4小時。蒜頭切片，蔥切末，黃油備用，干香菜末備用。

烤牛肉腌料蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨醬100克、鷹粟粉60克、紅酒50克、鹽50克、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、日本燒汁50克、檸檬汁10克調(diào)勻。

到此，以上就是小編對于腌肉用生姜還是老姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。