拌面的做法

1、做法：肥牛焯水煮熟，黃瓜擦絲，煮面。醬汁倒入面中，放黃瓜絲和肥牛，攪拌均勻番茄肉醬拌面食材：豬肉糜150克，番茄2個，蔥花，蒜末，洋蔥半個調(diào)汁：3勺生抽，2勺老抽，2勺蠔油，1勺料酒，半勺糖，1勺淀粉。做法：番茄切小塊，洋蔥切小塊。

2、肉醬干拌面 材料 花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、姜末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒 做法 干鍋烘香花椒后加油，油熱即可，撈出花椒。金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。爆香蔥白姜末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。

3、食材：面條，黃瓜，香菜，熟花生米，蔥花，蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻。 做法 調(diào)個料汁：蔥花、蒜末、小米椒、辣椒面、芝麻淋入熱油，加少許鹽糖、3勺生抽、2勺香醋調(diào)勻，黃瓜切絲備用。面條煮熟過涼瀝干水分擺入碗中，放入黃瓜、香菜、熟花生米，倒入調(diào)好的料汁拌勻即可。

4、麻醬拌面 用料：刀削面150克，芝麻醬花生醬2勺，芝麻1勺，小米辣5個，蔥3根，辣椒面1勺，蠔油1勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺 做法：1）蔥蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，鹽，兩勺生抽， 一勺蠔油 ，一勺香醋 ，半勺白糖放入碗中，熱油一勺燒開潑上去。

5、做法： 煮個糖心蛋，黃瓜洗凈切絲 調(diào)個靈魂醬汁：碗中蒜末一勺加生抽兩勺，白糖一勺，醋半勺，芝麻一勺，雪碧三勺，香油一勺，韓式辣醬兩勺，混合均勻。 水開煮面條，煮熟撈出過涼水擺盤，淋上醬汁拌勻，擺上黃瓜絲，韓式辣白菜，糖心蛋，撒芝麻完成。

拌面想要好吃,姜汁才是靈魂,應該怎么調(diào)?

1、兩大勺芝麻醬打底，兩勺涼開水，一勺生抽、半勺子海鮮醬油、半勺子香醋、半勺子白砂糖、半勺子食鹽以及少許味精攪拌均勻，再將大蒜瓣拍碎撒進去攪勻。芝麻醬料汁兒稀還是濃隨便你自己，想要濃的就少放水，想要稀的就適當多放水。這就是芝麻醬涼面料汁兒的做法，調(diào)好的芝麻醬料汁兒拌面后再撒點蔥花。

2、姜醋水：姜汁和醋混合調(diào)料 生抽水：就是生抽，不上色的醬油 蒜水：將大蒜加食鹽搗碎，兌涼開水浸泡即可，大蒜水里可以多放鹽，因為調(diào)拌涼皮的時候是沒有食鹽或者其他顆粒調(diào)味料的，一般都是在蒜水中加好了的。

3、先把洋蔥切成粉末。將大蒜搗成糊狀。將姜搗成汁。炒好的芝麻餅用油條壓成粗面。將所有的香料混合成汁。將面條用開水煮熟，撈出，放在面板案上，用電風扇吹除水分，撒上香油，用筷子搖一搖，繼續(xù)吹透。將煮好冷卻的泡菜放在盤子里，放上煮好的面條，然后澆上合適的汁液。

在家做拌面可以放大蒜生姜

做涼拌面最好用切面來做，更為關(guān)鍵的是料汁。下面就是料汁的做法：大蒜、生姜拍散切末，香蔥切蔥花，一起放碗中，加入兩勺辣椒面、一勺花椒面、一勺白糖、兩勺熟白芝麻，先加三分之一熱油攪勻，再加剩下熱油攪勻，加一勺食鹽、兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺胡椒粉攪勻，撒上香菜即可。

面條一份、雞胸肉一塊、芝麻醬三勺、黃瓜一根、豆芽200g、花生米半碗、大蒜生姜3g、香菜一小把、生抽兩勺、香醋一勺 麻辣拌面的做法步驟：辣椒面加入一些白芝麻，鍋里倒油，然后加入一些常用的香料，小火慢慢炸。

拌面放這些調(diào)料好吃：姜、大蒜、醬油、香油、鹽、醋、調(diào)味品、辣椒、花生、芝麻等。拌面是煮面條撈出后放入煮好的調(diào)料中攪拌均勻后吃的面條的一種吃法。拌面的調(diào)料一般是油鹽醋調(diào)味料為基本調(diào)料，加入蔥、姜、蒜，增加味道，撒花生芝麻，增加香味，如果能吃辣的話，再加辣椒。

作法：(1)先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用面杖壓成粗面。把所有調(diào)料對成汁。(2)用開水將面條煮熟，撈出后放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透。(3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條，再把對好的汁澆上即成。

蔥油拌面是一道簡單又美味的家常面食，它的香味主要來自于炸制的蔥油和調(diào)味料的混合。

怎樣做“拌面”?

1、拌面做法一 材料 蔥，面醬1勺，白糖少許，尖椒，口蘑，姜，味積鮮，面條 做法 把口蘑片用熱水焯熟備用。油熱加入肉絲煸炒，再加蔥花、姜絲，味積鮮，一勺面醬，少許白糖，尖椒繼續(xù)炒熟。

2、做法 1．炒醬料： 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。 鍋熱后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板醬繼續(xù)翻炒。 肉熟后加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。2．煮面：鍋內(nèi)放入適量的水燒煮，水沸后放入濕面煮熟撈出放入大盆，加入涼開水洗凈洗涼，洗涼后最加入冰開水洗一遍撈出裝盤。

3、青椒雞蛋醬拌面的做法 面條能直接掛住青椒雞蛋，吸溜吸溜一大口，口感真的妙。 以后青椒雞蛋就這樣做，真的又香有濃郁！ 食材： 青椒、雞蛋、面條、蒜末 做法： 雞蛋打散，放入鍋中炒熟；再起鍋爆香蔥蒜，加入青椒爆香； 加入1勺黃豆醬、少許生抽、糖、十三香調(diào)味，倒入淀粉水、雞蛋，炒至濃稠即可拌面吃。

4、拌面的做法如下：用料：面條300g、小蔥3根、生抽老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。步驟：準備好所有食材。蔥切長段，大蒜切片。調(diào)醬汁：5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖，調(diào)勻備用。熱鍋涼油，下入蔥段和蒜片，小火慢炸，炸到枯黃就可以。倒入料汁，加半碗水，煮至冒小泡。

5、現(xiàn)在這種天氣，最適合的就是來一碗面條，作為拌面其實也是有很多花樣的，就看會不會做了，麻醬拌面、蔥油拌面和家常味的，各家有各家的招牌調(diào)料，下面分享一下自己家做的拌面。

炎炎夏日愛吃涼面,味汁中放什么調(diào)料才能適當吃出甜酸味?

首先，醬油和香醋為調(diào)料汁提供了基本的咸味和酸味，這是涼面調(diào)料汁中不可或缺的味道。醬油建議使用生抽，因為它顏色較淡，不會使涼面看起來過于濃重。香醋則可以用米醋或陳醋，根據(jù)個人對酸味的接受程度適量添加。其次，芝麻醬和花生醬的加入為調(diào)料汁增添了香濃的口感和豐富的層次感。

面 (一張)，生雞蛋 (一個)，香腸 (少量)，香萊段 少量，蔥段 少量，辣椒粉 少量，孜然粒 少量，咖喱醬 少量，老陳醋 少量，油 少量，燒烤料 少量，白砂糖 適當。流程 將辣椒粉、孜然粒、咖喱醬混和好放碗里，生雞蛋、涼面、白砂糖、燒烤料備好。

香辣醋是一種常用的中式?jīng)霭杳嬲{(diào)味汁，它由黑醋、花椒和辣椒粉等調(diào)味料混合而成。醋能夠增添食物的酸味，起到提神解熱的作用，而花椒和辣椒粉則能帶來微辣的口感。你可以根據(jù)個人喜好加入一些蒜泥、姜絲或者其它香料來制作涼拌面調(diào)味汁。

拌勻以后往配料里面加入老抽，生抽，食鹽，香醋，白糖進行調(diào)味，這里根據(jù)自己的口味來，如果想要吃算一點的，可以多加一點香醋，最后將放置在一變得面條放進碗里，把調(diào)好的調(diào)味料淋在涼面上，最后混入之前就切好的黃瓜絲攪拌均勻，如果自己比較喜歡吃花生米，可以加入適量的花生米，更香喔。

首先，我們需要準備一些基本的調(diào)料，包括醬油、醋、花椒油、辣椒油、香油、糖、鹽、雞精、蒜泥、蔥花、香菜等。這些調(diào)料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡麻辣味的可以多加一些花椒油和辣椒油，喜歡酸甜味的可以適量增加糖和醋的比例。接下來，我們開始調(diào)制調(diào)料汁。

到此，以上就是小編對于面條放姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。