生姜做泡菜方法
嫩姜泡菜的腌制方法如下：主料：姜適量 輔料：糖適量，鹽適量，醋適量，蒜適量，糖適量 步驟一：姜洗凈備用。步驟二：姜切片。步驟三：加入適量的鹽，腌半個小時。步驟四：大蒜洗凈切片。步驟五：放入大蒜和醋，攪拌均勻。
用料：礦泉水1000ml、生姜2斤、鹽40克（500ml水20克）、花椒40顆、白酒20ml、蒜10瓣、野山椒20個。玻璃瓶清洗干凈晾干水汽。生姜和蒜也清洗干凈晾干。準備好礦泉水和白酒。先裝生姜，方便確定水的量。
泡姜只能用嫩姜，不能用老姜。去皮可以讓生姜味道更好。如果想要更好的效果，可以在生姜上切幾個邊。油污是泡菜的大敵。除了容器，包括筷子等你以后要用的工具，一定要保證沒有明星油污，否則會導(dǎo)致整罐咸菜變質(zhì)。
怎么泡生姜呢?
1、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
2、備用食材：嫩仔姜適量，白米醋適量，白糖適量，蜂蜜少許，食鹽一點。仔姜準備出適量，將其加上點面粉，仔細搓洗干凈外皮，然后將生姜放入通風(fēng)處，晾干表面的水分，保證生姜表面無生水。
3、將新鮮鮮姜用水流將泥清洗，用水果刀將皮除掉，再用冷水將鮮姜清洗，控干。大概置放一晚就可做了，控干的目地是要將涼水沒有粘在姜上。將刀與砧板清洗，并且用洗潔劑洗干凈，用熱水燙一下，控干水分。
4、請點擊輸入圖片描述 容器加入白醋，加入適量白冰糖，再加入腌好風(fēng)干的嫩姜，等冰糖全部融化泡嫩姜即可食用。請點擊輸入圖片描述 小貼士 腌嫰姜時鹽不要太多，平常炒菜的量就可以，全程不要一滴加水。全程白醋和白冰糖泡。
泡菜的制作方法和步驟
1、抹好醬后的大白菜，蓋上保鮮膜，放在常溫下發(fā)酵兩三小時后，放進盒子放冰箱保存就可以了。放泡菜的盒子一定要洗干凈晾干，沒有油沒有水，不然容易發(fā)霉。
2、制作的方法與步驟 第一步，白蘿卜1根，將其清洗干凈后，削去白蘿卜的皮，然后將其切成片狀，胡蘿卜1根，洗干凈后，切成稍微細一點的條狀，包菜1根，將葉子撕下來，仔細清洗干凈。
3、泡菜的腌制方法如下：先準備一個洗干凈的包菜，把包菜撕好，清洗干凈，然后放在透氣的工具上面完全晾干水分。準備水蘿卜、胡蘿卜和芹菜，也一起清洗干凈，放在透氣的工具上面晾干水分備用。
4、泡菜的制作方法如下：主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。蘋果、梨、紅椒切塊。
5、準備黃心大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。蘋果、梨、紅椒切塊。倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。鹽撒勻在白菜上。辣椒放入破壁機，打成辣椒醬。
6、因為泡菜較咸，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌后，腌一會兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯的涼拌菜。
酸菜泡姜腌制方法
準備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升。把嫩姜清洗干凈。用水沖掉泥巴，然后浸泡5分鐘左右，再用手多搓兩次，把里面的沙子給清洗干凈。一定要盡量清洗干凈，這是直接泡的，如果清洗不干凈，會有很多細菌。
首先把子姜洗凈晾干。無需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時左右。姜片厚度可根據(jù)個人喜好自行決定。用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干。將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。
詳細步驟：燒一鍋開水，放入干花椒泡制至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。
到此，以上就是小編對于如何做泡菜放生姜水的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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