本篇目錄：
- 1、干姜的制作方法
- 2、姜湯的制作方法
- 3、如何切個好姜片和姜絲?
干姜的制作方法
干姜的制作方法如下：原料：生姜1000g、白糖750g。姜洗干凈去皮，在清洗干凈切片，切好的浸泡水里一個小時。瀝干水分后倒入盆中倒入750克白糖，均勻攪拌靜置一個小時。
直接切片晾曬是最常用的方法，很多家庭都這樣做。這種方法必須要切片薄而均勻，否則不能統(tǒng)一同時曬干。切片比較厚的情況下，要幾天才能曬干，這樣細胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴重。
真正的干姜的制作方法是鹽腌制干燥。將生姜清洗干凈，切成均勻的薄片。與水的比例是二比三，化成鹽水，進行浸泡姜片待其腌制2-3天后，上下翻倒、使腌制出干姜。干姜是姜科植物姜的干燥的根莖。
跟制作無鹽菜干一樣，干姜也可以用沸水燙的方法來制作。先把鮮姜切片，然后在沸水鍋里沸水浴至剛剛熟，一般30秒左右即可，然后撈起來曬干。
還可以采用用沸水燙的方法來制作干姜，把鮮姜切片放在沸水鍋的沸水里至剛剛熟，一般30秒左右即可，然后撈起來曬干。這種方法能快速殺死細胞，防止肉質(zhì)纖維化，但缺點是姜會損失掉部分味道，因為一部分味道溶解在沸水里了。
炮制方法：干姜：除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥；姜炭：取干姜塊，照炒炭法炒至表面黑色、內(nèi)部棕褐色。干姜，中藥名。為姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的干燥根莖。
姜湯的制作方法
首先準備的蒜瓣和姜片，見下圖所示。接下來把姜片和蒜瓣切碎待用，具體如圖所示。把切碎的姜片和蒜瓣放入鍋中后加入紅糖，開火熬煮十五分鐘就可以了，見下圖所示。最后暖胃的姜湯水就制作完成了，見下圖所示。
做法如下：生姜洗凈后去皮，切成大片放入湯鍋中，加水沒過姜片大約3厘米，用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時；待姜片出香味，湯水變黃后，放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘，直到煮出菊花的清香味。
——【開始制作】——第一步：生姜、火腿切絲，香菜切段備用。第二步：鍋內(nèi)加水，加入姜絲、火腿絲燒開，小火熬煮10分鐘，以便充分的將生姜的味道熬煮出來。第三步：加入調(diào)料2克精鹽、5克米醋、適量胡椒粉。
步驟：準備材料。紅棗洗凈；姜去皮洗凈，切細絲。鍋中加入清水，大火煮開后放入紅糖和紅棗，再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放入姜絲后再煮5分鐘即可。
如何切個好姜片和姜絲?
1、把姜塊洗干凈，如下圖所示的一塊姜。切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之后。切片，將姜絲沿著一邊，切成盡量細的片，方便后面進一步切成絲。
2、洗凈去皮：把姜塊表面的泥垢沖洗干凈，用刮皮刀刮去表皮。切片：沿著姜塊的一邊切成片，切片時應(yīng)盡量薄一些，后續(xù)會比較容易切一點，更加容易切成絲。
3、你好 先把姜洗干凈去皮。切姜的刀一定要鋒利，這樣切的姜才會干凈利索，不會一絲一絲的不好看。先把姜任意一面切片隨便切幾刀，然后把切過的這面朝下繼續(xù)切片直到切完為止。
4、先把姜的這些枝給割下來，再打橫切(假如你沒嫌短得話)，訓(xùn)練一下，就可以切的很好啦。先把姜的這些枝給割下來，假如打橫切嫌短，就先把姜切割成兩截，再把平的那一面放到砧板上切，便會覺得非常好切了。
到此，以上就是小編對于生姜切片機生產(chǎn)廠家的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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