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請問做糖姜片怎么做
買回來的子姜,切去尖芽,洗干凈 準(zhǔn)備一盤清水,子姜切成3毫米左右的薄片 切好的姜片直接泡到水里。
關(guān)于是否使用烤箱: 也可以不用烤箱,直接在鍋里翻炒至出白色糖霜,要一直手動翻炒比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力,用烤箱的話就方便很多哦??鞠淇梢缘蜏睾娓山獗淼乃?。
把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否則太辣,姜芽不要泡,淘洗一下即可。
準(zhǔn)備制作糖姜片所需要的各種食材和調(diào)料,從菜市場買回來一大堆新鮮的生姜,先放到裝滿清水的盆中浸泡十到十五分鐘,撈出之后再反復(fù)沖洗。
自制糖姜片 配料:姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯 烹飪步驟:把子姜切成厚度大約3毫米的片。切好的姜片在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),期間換幾次水。(我是晚上泡下去,第二天早晨做的)。
做法正宗,口感純正的傳統(tǒng)糖姜片就做好了。做糖姜片最好是用子姜,我是等不及子姜上市了,馬上子姜就該上市了,上市后用子姜做。一般是不用老姜做的,因?yàn)槔辖獙?shí)在是太辣啦。
糖姜片制作方法
首先,準(zhǔn)備好食材。糖姜片只需要兩種簡單的食材:新鮮的生姜和白糖。將新鮮的姜切成小片,不必去皮,切薄一些的片更易于煮熟和食用。糖的量根據(jù)個(gè)人口味和偏好選擇,一般來講糖應(yīng)該比姜片的重量稍微多一些。
步驟6 .糖液由濃稠變干,最后一直炒到水份收干,糖霜出現(xiàn)為止。 開始時(shí)鍋邊會由些糖霜出現(xiàn),這說明快炒好了,然后接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒。 姜片會粘連在一起,這時(shí)候用筷子輔助,加快出糖霜的速度。
姜片用糖腌制一個(gè)小時(shí)后擠干水分放到鍋里再放250g白砂糖開始熬,大火一邊熬一邊把熬出的姜汁倒出來;姜片熬的有些干了再倒出鍋。把鍋洗干凈,再把姜片放入鍋里不停的炒著烘干,就可做成美味的糖姜片。
制作步驟 用清水沖洗掉子姜上的泥土,去皮,切片,用清水反復(fù)浸泡,沖洗幾遍,其目的是祛除姜的辛辣味,濾干水分。 將濾干水的姜片倒入干凈的碗里,再倒入白糖 拌勻,腌制一晚。
準(zhǔn)備500g生姜,洗干凈后切成薄片,再用清水清洗兩遍,目的是去除姜的辛辣味,然后控干水分,加入400g白糖,把糖與姜片拌勻,腌制五個(gè)小時(shí)以上備用。將腌好的姜片倒入鍋中,開中火不停翻炒,至鍋邊有白色糖粒時(shí)關(guān)火即可。
準(zhǔn)備制作糖姜片所需要的各種食材和調(diào)料,從菜市場買回來一大堆新鮮的生姜,先放到裝滿清水的盆中浸泡十到十五分鐘,撈出之后再反復(fù)沖洗。
姜糖片怎么做?
姜糖片的做法純手工 制作方法如下:首先準(zhǔn)備原材料:新鮮生姜、白糖、水。將生姜清洗干凈,去皮,切成薄片。這個(gè)過程需要耐心和細(xì)致,因?yàn)榻暮穸戎苯佑绊懱枪目诟?。在鍋中加入適量的水,將姜片放入,用小火煮至姜片變軟。
姜搗碎。取汁。姜汁加入糯米粉攪拌成團(tuán)。紅糖粉加20g水小火煮的沸騰。倒入剛攪拌好的面團(tuán)里攪拌均勻。過篩,這樣雜質(zhì)就不會混入。水開了以后,中火蒸30分鐘。蓋上保鮮膜,放冷藏變冷至硬。
首先,我們需要準(zhǔn)備好所需的原料。姜糖片所需的主要材料包括生姜、蜂蜜、白糖和淀粉。在準(zhǔn)備時(shí),需要將生姜切成小塊,然后加入適量的清水中,煮沸后撈出生姜渣。
純手工姜糖的做法主料姜子姜500克白糖400克輔料清水半杯步驟1食材子姜白砂糖2子姜切成厚度大約3毫米的片3切好的姜片在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),期間換幾次水我是晚上泡好轉(zhuǎn)天早晨做的。
白糖和清水倒在小鍋里,小火熬化后倒入生姜片,保持小火繼續(xù)熬制,期間要不停攪拌防止糊鍋。熬至糖漿粘稠且能拉出糖絲的時(shí)候,關(guān)火,倒入不粘鍋里,再倒入白糖粉快速翻拌至出砂,放涼后就是成品的姜糖片了。
自制姜糖片竅門
姜糖片的做法純手工 制作方法如下:首先準(zhǔn)備原材料:新鮮生姜、白糖、水。將生姜清洗干凈,去皮,切成薄片。這個(gè)過程需要耐心和細(xì)致,因?yàn)榻暮穸戎苯佑绊懱枪目诟小T阱佒屑尤脒m量的水,將姜片放入,用小火煮至姜片變軟。
準(zhǔn)備工作 制作姜糖片要選用較嫩的鮮嫩,老姜的辣味太重而且口感不佳,不適合用來制作姜糖片。鮮姜選好以后洗凈并去除姜皮,再切成3到5毫米的薄片待用。原料:鮮姜片500克,白糖400克,白糖粉5克,清水50克。
“早上吃姜,勝過參湯;晚上吃姜,賽過砒霜”的說法,意思是說早上吃姜有益,晚上吃姜有害,這一說法是非常符合養(yǎng)生之道的! 冬季和春季是食用姜糖片的最佳時(shí)間。
老姜外表刷洗干凈。(不用去皮)切成細(xì)末,或用調(diào)理機(jī)打碎,(也可切薄片)。起鍋,開小火,放入黑糖、冰糖、姜末,攪拌之,直至糖溶解。改中小火續(xù)煮約25分鐘(須適時(shí)的攪拌),再加入麥芽糖。
自制糖姜片炒不出糖霜的原因可能有以下幾個(gè)方面: 食材清單方面:- 姜的比例和糖的比例不正確。如果姜的比例過低,糖的比例過高,可能導(dǎo)致糖的濃度過高,難以形成糖霜。
自制紅糖姜片的做法
紅糖200克 步驟1 紅糖根據(jù)個(gè)人喜好購買, 姜的選擇很重要:姜不能老,最后不要有姜絲 姜辣味足!怕辣的換個(gè)品種 步驟2 姜去皮,切片。 姜切片也有講究的,厚薄要適當(dāng)。
紅糖姜糖的做法 制姜汁:將鮮姜洗凈,用攪肉機(jī)攪碎,加少量水拌勻擠出姜汁待用。
紅糖姜糖的正確做法:生姜切薄片,晾曬至半干待用。(用微波爐和烤箱可能會有同樣的效果,還沒嘗試過)。鍋中放入晾曬后的姜片,紅糖(以基本能夠拌勻姜片為準(zhǔn),口味自調(diào)),適量冰糖,黃酒(沒過姜片即可),拌勻。
自制紅糖姜片的步驟如下:所需材料:新鮮生姜、紅糖、清水、刀具、大碗。步驟:準(zhǔn)備一塊新鮮、沒有爛點(diǎn)的生姜,去皮。姜皮是涼性的,吃姜的時(shí)候只要去掉姜皮就可以了。將生姜切成薄片,盡量保持大小均勻。
紅糖姜水的做法如下:老姜切片,將老姜冷水下鍋,慢慢熬。姜水熬的有點(diǎn)變黃了就放紅糖,加入幾塊紅糖,喜歡甜的可以多放幾塊。加紅糖是為了減輕姜的辣味,喝起來好喝一點(diǎn)。
糖生姜的制作方法
1、糖醋生姜腌制的方法如下:買回來的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮,姜皮的功效更強(qiáng),我還是忍不住刮掉了姜皮。
2、.糖液由濃稠變干,最后一直炒到水份收干,糖霜出現(xiàn)為止。 開始時(shí)鍋邊會由些糖霜出現(xiàn),這說明快炒好了,然后接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒。 姜片會粘連在一起,這時(shí)候用筷子輔助,加快出糖霜的速度。
3、第一步將生姜去皮,洗凈切片,如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開水,讓冰糖融化。倒入白醋,攪拌均勻。
到此,以上就是小編對于如何制作糖生姜片的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評論區(qū)討論,給我留言。