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生姜的加工方法有哪些?那種效率高呢?
糖姜片 原料配比：鮮姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作過程：將鮮姜切成薄片，加清水40千克入在鍋內(nèi)煮沸，撈出漂洗干凈，榨去水份。
其方法同前，最上層蓋竹箅，按姜重量的35%壓石，腌制60天，即成姜坯。②成品加工。將腌好的姜坯撈起，切成長、寬各2厘米、厚0.2厘米的姜片，姜片用清水沖洗后，放清水中浸泡17小時（中間換水1次）。
“讓企業(yè)代替加工生產(chǎn)有兩個好處。一個是我們可以自己設(shè)計，品種多樣化。其次，投資少，合理利用了企業(yè)資源。賈瑞說。
生姜加工產(chǎn)品 生姜油 生姜油的主要成分為：姜烯、姜醇、合金歡醇、α、β-水烯芹香葉醛、香葉乙酸乙酯等數(shù)十種化學(xué)物質(zhì)，可用作食品添加劑，天然香料原料及醫(yī)藥原料。具有較高的商品價值。
現(xiàn)在去皮方法有兩種，一種是機器脫皮，一種是人工脫皮。人工脫皮即用刀或其他工具將生姜皮刮掉，要求把皮去凈。機器脫皮采用脫皮機，利用摩擦原理脫皮，要求去皮干凈，無斑點，無黑絲，無任何雜質(zhì)。
姜除可加工成十余種產(chǎn)品外，還可以通過蒸餾法提取生姜油。姜油含有多種成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妝品的重要香料，也是醫(yī)藥和軍工使用的原料，其經(jīng)濟效益比鮮姜高3-5倍。
生姜可以加工成那些商品?
1、生姜油的主要成分為：姜烯、姜醇、合金歡醇、α、β-水烯芹香葉醛、香葉乙酸乙酯等數(shù)十種化學(xué)物質(zhì)，可用作食品添加劑，天然香料原料及醫(yī)藥原料。具有較高的商品價值。
2、產(chǎn)品多樣性：生姜深加工可以生產(chǎn)出多種產(chǎn)品，包含生姜粉、生姜蜜糖、生姜飲料、生姜油等。這產(chǎn)品可以應(yīng)用于食品、飲料、保健品等領(lǐng)域，滿足不同消費者的口味和需求。
3、姜餅 攪拌器中加酥油、白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉、蜂蜜、雞蛋和醋等攪拌均勻，最后加入面粉和成面團，將面團放入冰箱冷藏3小時。取出后，把面團搟成薄餅，用餅干模子壓出不同的造型，放烤箱烤五六分鐘即可。
4、可以直接生吃，也可以加入菜品中一起烹飪，炒菜或者涼拌菜，都是非常美味的。五，嫩姜炒雞塊。食材：雞肉，嫩姜，辣椒，香蔥，生抽，料酒，鹽。
5、在我國姜片的種植很廣，將其開展生產(chǎn)加工后售賣，經(jīng)濟效益豐厚，簡單易學(xué)?，F(xiàn)詳細(xì)介紹5種生姜產(chǎn)品的生產(chǎn)加工方式。醬姜 原材料配制：姜坯100Kg、水豆豉15Kg、一級生抽3Kg、60度純糧酒1Kg、安息香酸鈉100克。
6、賈瑞介紹說，生姜粉生產(chǎn)比較簡單，可以直接將干生姜磨成粉，浸泡、飲用和炒水?！吧?公斤，基地批發(fā)價格6韓元，用姜汁榨成生姜粉，可以賣到20韓元，收益性好，市長/市場前景廣闊。賈瑞說。
如何加工出口速凍姜?
1、要求拿取生姜要輕，逐塊放于周轉(zhuǎn)箱內(nèi)。也有部分廠家用盛保鮮生姜成品的箱子來裝運原料，即在成品箱中襯1層塑料袋，再將原料生姜放入，這樣節(jié)約了費用，不用再另外購置周轉(zhuǎn)箱，但是很易污染、弄臟成品箱。
2、加工為姜汁、姜粉等產(chǎn)品：將生姜加工為姜汁、姜粉等產(chǎn)品，用于食品加工、保健品、飲料等領(lǐng)域。這種方式可以增加附加值，但需要掌握加工技巧和品質(zhì)控制方法。
3、抽樣。由商檢機構(gòu)派員主持進行，根據(jù)不同的貨物形態(tài)，采 取隨機取樣方式抽取樣品。報驗人應(yīng)提供存貨地點情況，并配合商檢 人員做好抽樣工作。檢驗。
4、其方法同前，最上層蓋竹箅，按姜重量的35%壓石，腌制60天，即成姜坯。②成品加工。將腌好的姜坯撈起，切成長、寬各2厘米、厚0.2厘米的姜片，姜片用清水沖洗后，放清水中浸泡17小時（中間換水1次）。
如何加工出口保鮮姜?
1、（2）清洗 用清水將姜塊上的泥土、沙、異物等清洗干凈，要求洗后的姜塊無任何雜物。（3）挑選及去皮 按客戶要求進行挑選，將腐爛變質(zhì)和質(zhì)量不足5克的姜塊挑出，然后去皮。
2、選用鮮姜洗凈、去皮，沖洗、晾干后進行鹽漬。每100千克姜加食鹽30千克，倒入缸內(nèi)分層撒放，每天倒缸1～2次，腌制6～8天后，每天倒缸1次，再腌制1個月即可封缸貯存。成品的特點是鮮黃、脆嫩、清香。
3、加工為姜汁、姜粉等產(chǎn)品：將生姜加工為姜汁、姜粉等產(chǎn)品，用于食品加工、保健品、飲料等領(lǐng)域。這種方式可以增加附加值，但需要掌握加工技巧和品質(zhì)控制方法。
4、（1）原料收購 腌漬生姜一般應(yīng)收購嫩姜，于霜降前1個月開始進行，大約在陽歷9月下旬。收購鮮姜的注意事項基本上與收購保鮮姜的標(biāo)準(zhǔn)相同，特別注意不能收購病姜、蟲蛀姜。
5、（2）清理 在加工前需去除皮、原料姜的根及嫩芽，清除附著的泥沙、雜質(zhì)、農(nóng)藥和微生物污染的組織，使原料基本達(dá)到脫水加工的要求。
6、（1）清洗 其方法類似于出口保鮮姜的清洗過程，一般風(fēng)干姜的用戶為歐美等路途較遠(yuǎn)的國家，因此更要嚴(yán)加挑選，堅決剔除帶病、蟲蛀等不健康的姜塊。（2）晾曬 冬天晾曬一般要在上午10時以后。
到此，以上就是小編對于溫州生姜加工企業(yè)的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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