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多少姜可以藥死魚
1、(2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水里，鹽水過(guò)兩鰓進(jìn)入血液， l小時(shí)后，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水里泡兩個(gè)小時(shí)，也可去掉土腥味。
2、如果是死魚，需放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。 殺魚時(shí)，盡量將魚血沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)，再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除掉。 另外，長(zhǎng)期生活在受農(nóng)藥污染水域中的魚，一般都帶有各種極濃的異味。
3、將魚開膛破肚洗凈后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶沖兌成淡茶水即可。
4、辣椒：每畝水面用辣椒粉0.25千克，鮮生姜0.5千克，加水10千克熬成辣姜湯，加入15千克冷水全池潑灑，可治魚小瓜蟲病。煙葉：每畝水面用煙葉0.5千克，加水煮2小時(shí)，取藥汁全池潑灑，可治魚腸炎病、爛鰓病和赤皮病。
如何去除魚腥味
工具/原料：魚、白酒、紅葡萄酒、米酒、牛奶、溫茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生姜。白酒去魚腥味，將魚洗凈后，在魚身上涂抹一層白酒，過(guò)幾分鐘后用水沖去，即可去除魚腥味。
（1）魚在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝干水后烹制，不僅除腥味，且鮮嫩。（2）燒魚時(shí)在鍋中加點(diǎn)牛奶，即可除腥，又使魚味美。（3）燒魚時(shí)加些生姜可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小。
魚去腥味方法： 茶水去魚腥 將魚開膛破肚洗凈后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶沖兌成淡茶水即可。
可以選擇倒一點(diǎn)醋或者料酒來(lái)消除腥味。把魚頭用刀剁下來(lái)就可以從截面看到一個(gè)類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來(lái)，那樣就可以減少魚的腥味。洗魚的時(shí)候，一定要把魚的內(nèi)臟洗干凈，會(huì)去除不少腥味。
誰(shuí)教我湖北魚糕的做法配料比例,謝謝
湖北魚糕配料比例是為4：1，所需食材有巴魚500克、豬雪花肉200克、雞蛋2個(gè)、胡椒粉4克、黃酒30克、鹽5克、玉米淀粉55克、醬油5克、蠔油5克、五香粉2克。魚糕的介紹 魚糕屬于魚糜類產(chǎn)品。
魚肉和豬肉的比例為4：1，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：草魚肉：400克、生粉：70克、雞蛋：3個(gè)、水：170克、蔥：20克、生姜：適量、料酒：適量、豬肥肉：100克、鹽：7克。
魚糕的用料、制法及制作要點(diǎn)：原料：青魚1尾(3000克)，豬肥膘肉500克。調(diào)料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，土雞蛋10個(gè)，胡椒粉5克。
準(zhǔn)備材料：魚肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米淀粉、胡椒粉、魚露、鹽、肥肉、蛋清。在榨汁機(jī)中放入生姜和蔥白還有150毫升的清水，用榨汁機(jī)打成汁。將汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后攪拌均勻。
放辣椒真的可以去掉淡水魚上的泥腥味嗎?
可以。關(guān)于去掉魚腥味還有如下方法：除魚腥味的法寶一：姜燒魚時(shí)有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然，過(guò)早放姜會(huì)使得魚體浸出蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果。
傳統(tǒng)淡水魚中土腥味的去除方法：去鱗除鰓、剖肚洗凈后，放在冷水中浸泡，并倒入少量的醋和胡椒粉，由于冷水把魚體中的血液置換出來(lái)，并加入了除腥的姜、蔥、大蒜等佐料，故可除去腥味。
淡水魚通常具有泥土味，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在腐殖質(zhì)較常見的池塘，河流和湖泊中。由于其腐殖質(zhì)含量高，因此適合放線菌的繁殖和生長(zhǎng)，放線菌可通過(guò)g穿透魚的血液，并分泌出帶有難聞氣味（土壤氣味）的棕色物質(zhì)。
死魚怎么做水煮魚好吃
問(wèn)題一：死魚怎么做好吃 魚并不是越活越好吃，常規(guī)，魚最好放血，然后靜置一段時(shí)間，讓安基酸分解一會(huì)兒，約三五個(gè)小時(shí)吧，然后再清蒸或其他方法煮。
先把魚片焯水.然后稍稍淹一會(huì).拿料酒.鹽.味精 接著再過(guò)一道水.就可以做了。
用醋和胡椒粉。魚殺好后放冷水中浸泡，并向水中放入少許醋和胡椒粉5斤水中放半兩鹽巴，活魚放于其中1小時(shí)（魚在鹽水中自然死亡無(wú)妨），死魚放入水中浸2小時(shí)。姜蔥蒜。
做魚頭怎么去腥味?
1、給魚去腥方法一：去掉魚線。在魚的身體的也就是靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個(gè)小白點(diǎn)那就是魚線，這時(shí)需要一只手抓住這個(gè)魚線的頭，另一只手輕輕拍打魚身，就能把魚線輕松取出。
2、把去了魚鰓的魚頭洗凈以后，如果時(shí)間充足就放在清水里泡一段時(shí)間，泡的時(shí)候在水里加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時(shí)就能去掉魚頭中的土腥味了。
3、不管是紅燒還是清燉，適量放些醋，不但使魚湯更鮮美，還能除腥。特別是多燉一會(huì)，魚腥味就沒(méi)有了；做鰱魚可放姜片、八角等調(diào)料，可增加魚的鮮美味道，掩蓋魚的腥味。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜辣椒水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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