本篇目錄：
- 1、咸魚怎么做好吃?
- 2、清蒸鱸魚非常鮮嫩,怎么制作能夠完全沒有腥味?
- 3、黃花魚想吃的正宗,該如何正確的腌魚?
- 4、淡水魚怎么做好吃又簡單
- 5、做剁椒魚頭時應(yīng)該怎么腌魚頭?如何讓魚頭鮮香入味?
咸魚怎么做好吃?
咸魚做法介紹如下：主料：咸魚400克、老抽少量、食用油適量、生姜六片、蒜瓣四瓣、紅辣椒糊一大勺、清水半碗。輔料：蔥花適量。咸魚切塊放清水浸泡一小時左右。浸泡魚塊的時間把生姜，蒜瓣，蔥花切成末。
蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。煎。
曬干的咸魚一般是比較硬的，具體要怎么做呢才好吃，一般是程序都是要先進行浸泡，然后再進行清洗，這是做曬干的咸魚的常規(guī)模式。
香煎咸魚 原料：紅杉咸魚2條、生姜、干辣椒、蔥、醋、生抽。做法：咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末（咸魚很咸，看個人口味，浸泡的時間可長可短）。
清蒸鱸魚非常鮮嫩,怎么制作能夠完全沒有腥味?
從背部脊骨處縱向開一刀（魚鱗一定要仔細清理，有的會在背部和魚鰭下留下幾片細鱗，不僅吃到了敗興，而且會留下腥味）。腌制：少許薄鹽，胡椒粉，蔥油，料酒，青蔥段，姜絲抹勻放5分鐘。
食材 鱸魚1條，蔥，姜，紅椒一個，胡椒粉少許，啤酒一罐，胡椒粉，蒸魚豉油 做法 (1).準(zhǔn)備一挑鱸魚，把內(nèi)臟清理干凈，現(xiàn)在大部分在外面買鱸魚，都由賣魚的師傅處理好內(nèi)臟了。
第一步：魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和肚子里的脂肪，用刀斜著45度在魚身上每面都劃上3-5刀。第二步：魚肉切好以后撒一些鹽在魚身上腌制5分鐘，可以用手在魚身上揉搓一會，讓鹽能均勻地滲透到魚肉中去。
完全沒有土腥味的清蒸鱸魚的做法圖解3 蒸鍋大火燒開后，魚上屜。大火蒸15分鐘左右。根據(jù)魚的大小決定。其實1斤左右的魚蒸12分鐘即可。但家里老人為了斷生，堅決要求15分鐘。時間您可自行決定。
很多魚是可以蒸的，但是一般建議選擇魚刺少、魚肉嫩的魚，這樣蒸出來的魚更好吃，吃起來也更方便。蒸鱸魚時，把鹽和料酒放在心上是不對的。記住蒸魚的三個技巧。
怎樣做出來的清蒸鱸魚魚肉鮮嫩無腥味？蒸鱸魚的步驟 鱸魚去除魚鱗、內(nèi)臟、鰓，然后用清水清洗，尤其是魚肚子里面的血。將小蔥、香菜、姜洗凈，切段備用。
黃花魚想吃的正宗,該如何正確的腌魚?
1、先收拾好小黃花魚，它的個頭實在太小，如果用普通殺魚的方式處理，會花費很長的時間，教大家個簡單的方式，從頭部下端直接將里頭的臟擠壓出，這樣特別的省事，又不破壞魚肉。
2、用料 ： 黃花魚1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、鹽500g、白酒250g。魚殺好，劈成兩半。洗干凈瀝干水份。準(zhǔn)備要腌魚的作料：姜切成小顆粒，其它的都到位了。
3、做法如下：將黃花魚的內(nèi)臟去除并清洗干凈。將到稍微斜側(cè)，在魚的兩側(cè)打上花刀。在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。再倒入料酒，同樣給魚進行按摩。然后放置一邊腌制30分鐘。
4、將小黃花魚去鱗去頭，去內(nèi)臟，洗凈，蔥姜均切絲備用。把洗好的黃花魚放進容器中進行腌制用鹽腌制一下，而腌制的時間最好在30分鐘。利用腌魚的這段時間，制作面糊。
淡水魚怎么做好吃又簡單
1、鯉魚清洗干凈后，在魚身兩面每隔2厘米劃上一刀至魚骨。用白酒、食鹽、胡椒粉均勻抹在魚身上，里外都抹上，腌制10分鐘。干淀粉用水調(diào)成糊，把淀粉糊均勻淋在魚身上，用手抹均勻。姜蔥蒜切粒備用。
2、糖醋淡水魚 材料 胖頭魚肉300克，適量的蔥花、生姜片 做法 1．魚肉洗凈切成塊備用。2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。3．鍋熱后放入生姜片爆香，放入魚肉兩面煎到微黃，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
3、紅燒淡水鯉魚 首先清除魚的內(nèi)臟、魚鰓、將魚血末洗干凈，并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。
做剁椒魚頭時應(yīng)該怎么腌魚頭?如何讓魚頭鮮香入味?
1、雙色剁椒魚頭的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備食材。步驟step 2 花鰱去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。用鹽和白酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘。
2、把食材準(zhǔn)備好，魚頭處理干凈，在魚肉上劃幾刀，方便入味。步驟step 2 用料酒和鹽把魚頭兩面抹勻，腌制10分鐘。步驟step 3 切點蔥段和姜片擺入盤中，另外再切點蔥花備用。
3、第4個注意點就是一定要控制好火候，這道菜的精髓就是要控制好火候，可以選擇用大火蒸。
4、將魚頭洗凈切開，用刀在魚頭的正反面都砍幾下，以便入味。用料酒，鹽，胡椒粉抹遍魚頭，腌制10分鐘。 姜和蒜切片，蔥切段。
到此，以上就是小編對于腌魚用的蔥姜可以燉魚用嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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