蛋卷的配方?

1、然后在100克面粉里面放上3克鹽，把它們篩入黃油雞蛋糊中，把它們翻拌均勻。這個面糊一定要多翻拌一會兒，讓面粉至無顆粒狀為止。

2、做好的蛋卷放到晾涼架上，完全冷卻后裝袋密封保存。這個配方保存得好兩周都不會回潮的。（袋子是妙潔中號密實袋，裝蛋卷剛好呢）請點(diǎn)擊輸入圖片描述 燃?xì)獾熬砟Ｗ龇ǎ簩⒌熬砟Ｐ』痤A(yù)熱10分鐘。用勺子舀一勺面糊放到蛋卷模中間，蓋上蛋卷模，這時會有噗噗噗的聲音，也能看到熱氣冒出來。

3、第2種雞蛋卷配方：2個雞蛋。30克白糖。40克食用油。50克面粉。黑芝麻少許。然后用打蛋機(jī)一直攪拌成面糊狀，做法同上一樣。這幾種方法大家都可以測試一下。小編哥從所有配方中，經(jīng)過無數(shù)次測試和篩選，最終鎖定了這幾種雞蛋卷的配方，特拿來分享給大家。

4、海苔雞蛋卷 原料：雞蛋3個、雞脯肉200克、海苔1張、生姜2片、小香蔥3棵、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、干淀粉1勺。做法 將雞脯肉（肥肉）切成小塊放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、鹽和一個蛋清拌勻。再放入干淀粉拌勻，然后放2勺高湯或水拌勻。

5、雞蛋卷是一種美味又營養(yǎng)的小吃，其做法和配方如下： 配方：2個雞蛋、2湯匙水、1/2湯匙白糖、1/4茶匙鹽、1湯匙油 做法：將雞蛋打入碗中，加入白糖和鹽，用打蛋器攪拌均勻，慢慢加入水。在平底鍋中小火慢慢煎。當(dāng)雞蛋餅表面開始凝固時，慢慢將餅卷起來。稍微冷卻后即可享用。

請問蛋卷怎么做?

沒有蛋卷機(jī)的話，平底鍋也是可以的，蛋糊要調(diào)稀一點(diǎn)，小火兩面分別加熱即可。

燃?xì)獾熬砟Ｗ龇ǎ簩⒌熬砟Ｐ』痤A(yù)熱10分鐘。用勺子舀一勺面糊放到蛋卷模中間，蓋上蛋卷模，這時會有噗噗噗的聲音，也能看到熱氣冒出來。

蛋卷一直以來都是許多人鐘愛的早餐，只需要一個平底鍋，就能將這樣的美味輕松制造出來。

第1種配方：蛋黃液2個，全蛋液3個。大約100克。鹽2克。黃油140克。面粉130克。細(xì)砂糖95克。黑芝麻少量。先將雞蛋打散后放入白糖、食鹽繼續(xù)攪拌，黃油放在盆里加熱溶化冷涼后放進(jìn)蛋液中，繼續(xù)攪拌。最后加入面粉和芝麻攪拌大概3--60分鐘，反正要充分?jǐn)嚢杈涂梢粤恕?/p>

烤鰻魚雞蛋卷 原料 雞蛋6個、烤鰻魚若干 制作 雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用；烤鰻切成粗條，備用；平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開中火燒熱；在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。

蛋卷有什么好吃的做法蛋卷怎么做好吃呢

做法步驟：第1步、蛋清分三次加入40g白糖，打發(fā)。第2步、打成硬性發(fā)泡。第3步、分三次，加玉米油，攪拌均勻。第4步、再分多次加入面粉，攪拌均勻。第5步、如果面糊太濃稠，可以放一點(diǎn)牛奶，我是放了大約30g的牛奶，攪拌均勻，放適量黑芝麻。第6步、攪拌均勻，放置20分鐘，備用。

然后在100克面粉里面放上3克鹽，把它們篩入黃油雞蛋糊中，把它們翻拌均勻。這個面糊一定要多翻拌一會兒，讓面粉至無顆粒狀為止。

燃?xì)獾熬砟Ｗ龇ǎ簩⒌熬砟Ｐ』痤A(yù)熱10分鐘。用勺子舀一勺面糊放到蛋卷模中間，蓋上蛋卷模，這時會有噗噗噗的聲音，也能看到熱氣冒出來。

將煎好的蛋卷盛出來，用刀切成大小相似的小段，放入盤中即可。以上這5種雞蛋卷的做法，營養(yǎng)又美味，大人小孩都愛吃！海苔雞蛋卷 原料：雞蛋3個、雞脯肉200克、海苔1張、生姜2片、小香蔥3棵、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、干淀粉1勺。

用料 雞蛋3個黃油90克白砂糖90克芝麻2勺低筋粉120克步驟 1材料準(zhǔn)備步驟 2雞蛋打散后，面粉過篩，加入在室溫下融化的黃油，然后攪拌均勻，再加進(jìn)芝麻，略微攪拌下就可以了步驟 3鍋小火預(yù)熱，在上面滴一滴水，可以馬上蒸發(fā)的時候就可以開始做雞蛋卷了。

蒸蛋卷怎么做好吃

1、如圖將肉餡放置在蛋皮上，兩端留空，將兩端的蛋皮折疊至肉餡上 將蛋皮卷起，每卷一下都要推一推使蛋卷更加緊實 用手往這個方向推，然后卷起來 卷好的蛋卷切斷，要輕輕來，也可整條蛋卷蒸熟后再切斷 水開后大火八到十分鐘 蒸好后的蛋卷可以澆上自己喜好的醬汁，酸甜口的，香辣口的等等。

2、取一張蛋皮，將肉餡碼入，兩頭不要太滿，否則蒸制時可能溢出。從一邊慢慢卷起，收邊時刷一點(diǎn)蛋液，將收口壓在下方。所有蛋卷碼入盤中，待蒸鍋水開后放入，中火蒸制12分鐘。另用生粉2中勺加清水2中勺調(diào)勻成生粉水，倒入鍋中勾芡成較濃稠的芡汁即可。

3、擺入烹飪機(jī)，沿鍋邊倒入3~4湯勺水，蓋上上蓋，選擇蒸燉檔20分鐘 出鍋，晾涼，切片，開吃。

怎么制作鮮香美味的蛋卷肉?

豬肉餡兒，雞蛋備好。 雞蛋磕散，用筷子攪勻。鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅。攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡。將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上。肉餡鋪好以后，從蛋餅的一頭開始卷起，接口處用水淀粉沾住粘緊。依次做好四個雞蛋鮮肉卷。

香脆雞肉蛋卷的做法 1 將買回來的雞胸肉清洗干凈。2 將雞胸肉切薄片。3 準(zhǔn)備雞蛋，胡蘿卜和黃瓜。4 用鹽，胡椒粉腌制雞肉片。5 將雞蛋打散加鹽拌均勻放入不粘鍋燙成蛋餅。6 將雞蛋液放入不粘鍋燙成蛋餅。7 將燙好的雞蛋餅切成絲。8 用少許面粉做面糊。

蛋卷肉做法一，材料 雞蛋兩個，一小塊瘦肉，青辣椒，紅辣椒，鹽，蔥，生抽，淀粉，食用油 做法 瘦肉切末，加鹽、生抽、淀粉拌勻；青辣椒和紅辣椒切碎末；和肉拌在一起，攪勻。在電餅鐺上抹上食用油，油熱，把打散的雞蛋液倒在電餅鐺上，平鋪；待兩面金黃即可拿出。

萬用肉蛋卷的做法 雞蛋打散，熱鍋熱油開中火下鍋，鋪開后開小火，否則下面那層就黑黑的，上面這面不用太熟的。同時蒸鍋把水燒開 把蛋餅轉(zhuǎn)移出來，慢慢鋪上肉，這么多量差不多。小心燙手，等蛋涼一下再弄 像壽司一樣卷。

家常豬肉蛋卷的做法步驟：1 1將蝦米切碎放入肉餡中，加入各種調(diào)料后打入一粒雞蛋，將肉餡順著一個方向攪動，感覺上勁后再攪到手酸為止。上勁是為了烹飪過程中讓肉餡不散開。小提示：使用味極鮮醬油則不必添加味精等提鮮調(diào)料。家常豬肉蛋卷的做法步驟：2 2準(zhǔn)備好干淀粉。

蛋卷怎么做菜

1、松軟韓式雞蛋卷的做法 雞蛋打散 加半個蛋殼的水（兩個雞蛋半個蛋殼的水，雞蛋：水相當(dāng)于4：1）蛋液里：加1/4瓶蓋的 料酒【萌tips】加了料酒有助于雞蛋更蓬松！ 但是一定不要多加，不然有料酒味兒。平時超市買的腌黃瓜、火腿腸，切成小丁，加入蛋液。

2、步驟黃油放入鍋內(nèi)。步驟加入細(xì)砂糖90克。步驟加入1克食用鹽。步驟攪拌均勻。步驟打入3個雞蛋攪拌均勻。步驟 步驟滴入幾滴香草精。步驟配制好的面糊用平底鍋攤至兩面金黃。步驟用筷子將面餅卷成蛋卷。步驟制作完成。

3、五花肉250g 雞蛋4個 姜適量 蔥適量 料酒適量 鹽適量 萬用肉蛋卷的做法 雞蛋打散，熱鍋熱油開中火下鍋，鋪開后開小火，否則下面那層就黑黑的，上面這面不用太熟的。同時蒸鍋把水燒開 把蛋餅轉(zhuǎn)移出來，慢慢鋪上肉，這么多量差不多。小心燙手，等蛋涼一下再弄 像壽司一樣卷。

4、抹上蛋液 1從下往上緊緊卷起最上面抹了蛋液的部分壓在下面使其粘貼住 1放入盤子，大火上汽后中火蒸20分鐘左右 小貼士 蒸熟的蛋卷可以直接吃，也可以燉菜吃，一次吃不完的蛋卷用保鮮膜包好放在冰箱冷藏能放一周左右，我用的量做了8個蛋卷，平時做一次燉菜一個蛋卷就夠了。

5、蛋卷包雞胸肉 材料：雞胸肉，鮮香菇，菠菜，雞蛋，蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉 做法： 香菇泡發(fā)洗凈后切丁，菠菜焯水后切末，立干水分。雞胸肉剁成肉泥，蔥姜切末。 蔥姜和肉泥放進(jìn)碗中，將泡發(fā)的香菇的水倒入一點(diǎn)便順著一個方向攪拌一直把肉餡攪拌上勁。

到此，以上就是小編對于蛋卷的口味的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。