豬腳燉醋要放什么調(diào)料
需要提前準備好的材料包括:豬蹄 1只、雞蛋 15個、姜 500克、甜醋 1100毫升、鹽 適量、冰糖 適量。第一步把豬腳洗凈砍好。雞蛋煮熟剝開備用。把姜片放鍋中炒干。然后放入豬腳繼續(xù)炒。
這種做法,口感筋道的關鍵在于陳醋,先腌制入味,再加陳醋燉煮,酸味揮發(fā)后,醋香味浸入豬蹄中,豬蹄可以一點酸味沒有哦,只有醋的糧食香味。
鹽少許 水適量 木瓜花生醋燉豬蹄的做法 步驟1 豬蹄去毛斬件(拜托肉檔老板),洗干凈用清水泡半小時,冷水入鍋,加幾片姜和少許料酒,焯水撈出洗凈浮沫。喜歡吃肉多的可以選豬前蹄,我選了豬后蹄肉少筋多些。
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