巖茶和莓茶的區(qū)別
巖茶和莓茶在原材料、外觀形態(tài)、口感、功效等多個方面存在明顯的區(qū)別。 原材料：巖茶的原料是巖茶科植物，通常為武夷山上的巖茶品種。而莓茶的原料是藤本植物，屬于葡萄科，是一種類似茶的非茶之茶。
茅巖莓茶和莓茶都是由莓類水果制成的茶飲料。但是它們在制作工藝和茶葉類型上都有所不同。茅巖莓茶是以野生茅巖莓為原料制作的茶飲料，通常采用傳統(tǒng)的手工工藝，不添加人工色素和味道。
別聽人忽悠說茅巖莓茶和藤茶不一樣，其實茅巖莓茶就是藤茶，無非是包裝、規(guī)格、產(chǎn)品加工工藝有所區(qū)分罷了。不同地區(qū)叫法不一樣而已。
沒有區(qū)別，茅巖莓就是莓茶。不同的叫法，還有叫土家甘露，土家莓茶，毛巖霉。
莓茶是藤茶類產(chǎn)品的一種，學名顯齒蛇葡萄，俗稱藤茶、甘露茶，又稱土家神茶、神仙草，為湖南湘西特產(chǎn)，可藥、飲兩用。莓茶是張家界獨有，僅幸存于張家界原始森林，生長在海拔800-1500米紅砂巖云霧山中。
茶葉一般是根據(jù)制作工藝不同分的，紅茶。綠茶。青茶，白茶。黑茶。莓茶的口感是最好的純野生是外觀比較碎。梗比較粗。聞起來比較有青草的香，喝起來入口比較苦，回甘上口，滿口生津。人工的一般的比較苦。
武夷山巖茶的特點
武夷巖茶外觀形狀；武夷巖茶質(zhì)實量重，條索長短適中，緊結稍細，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
清：指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味，香而不清是武夷巖茶種的凡品。甘：指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“苦茗”。
武夷巖茶香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，性和不寒，久藏不壞，香久益清。成茶茶條壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，稱為“寶色”；部分葉面呈現(xiàn)蛙皮狀白點，俗稱“蛤蟆背”。
巖茶的苦與澀
1、原因二：茶多酚作祟！茶多酚，滋味苦澀，是茶葉中最為常見的物質(zhì)之一。茶多酚在不同的茶類中，均有分布，只是含量的多寡，有所不同。不苦不澀不成茶，正是茶多酚老兄的功勞。
2、巖茶喝起來又苦又澀，主要可能有兩方面原因。第一，茶葉品質(zhì)較差。茶葉中的苦澀味主要來源于兩種物質(zhì)，咖啡堿與茶多酚。其中咖啡堿主苦，茶多酚主澀，如果茶湯內(nèi)兩種物質(zhì)的含量超過標準，就會蓋過香氣滋味，導致茶湯又苦又澀。
3、總結來說，巖茶會澀是因為其中的茶多酚、單寧等有關系。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚中的兒茶素具有較強的苦味，收斂性強，是構成茶湯苦澀和回甘、生津的主要物質(zhì)。而巖茶中苦的感覺主要是因為其中的茶堿。
巖茶的特點和口感
巖茶有味道甘甜和茶水醇厚的特點，主要有活、甘、清、香的口感。巖茶的甘甜是入口后立即布滿了口腔，此后會慢慢擴散令人回味，巖茶茶水的醇厚感比綠茶要淡些，比紅茶要濃些，是一種比較清薄的感覺。
甘：有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點膩感。
甘。巖茶沖泡之后咽下茶湯，一入口便會讓人品嘗到甜滋滋，涼沁沁的味道，發(fā)散性極強，滋味會直接擴充人的喉嚨，讓人產(chǎn)生清涼開闊之感，舌齒清甘。醇。
總的來說，巖茶的特點是產(chǎn)地高海拔空氣純凈，制作工藝復雜，茶葉香氣濃郁，口感醇厚，是中國十大名茶之一。
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