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酒糟能種姜么?
酒糟含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以改良土壤，對各種農(nóng)作物的生長都十分有好處，對于提高姜的出芽率和抗病能力非常有利。
完全可以，不過需要注意紅糖要最后放，最好是關(guān)火后放，這樣不會破壞維生素。
一是提高姜塊的溫度，打破休眠，促進(jìn)體內(nèi)養(yǎng)分分解，加快種姜發(fā)芽速度。一般姜窖內(nèi)的溫度保持在10~15度，生姜在此溫度條件下，基本處于休眠狀態(tài)。經(jīng)曬姜后，種姜體溫明顯提高。二是減少姜塊中的水分含量，防止姜塊腐爛。
紅糟姜酸制作方法
1、拌飯。蒸好的米飯涼后，倒入按比例配制好的紅糟本，用醋和酵母泡好。在足夠大的容器里拌勻，用棉布覆蓋保持較高的溫度，保持一個星期左右，期間不定時檢查。選姜、洗酸壇。
2、把蒸好的米飯晾涼后，倒入事先按比例配制好的紅糟本（用醋和孝母泡好），在大的簸箕里拌勻，然后用棉布覆蓋保持較高的溫度，覆蓋一個星期左右，期間還要不定時的檢查。
3、首先，要將煮好的松散米飯拌上紅糟種子跟蒜頭，添加適量酸醋和米酒使之發(fā)酵，經(jīng)三洗三發(fā)酵后晾涼。此時，雪白的米飯變成干爽、松散、濃香、色澤殷紅的紅糟種。
4、生豬肚放在盆中，拌入一撮鹽，一把面粉和2大勺料酒，仔細(xì)地揉搓豬肚的兩面。 用清水將徹底漂洗干凈，瀝干水后將豬肚的內(nèi)部翻出來。 將豬肚內(nèi)的白色脂肪修剪干凈。
5、準(zhǔn)備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升。把嫩姜清洗干凈。用水沖掉泥巴，然后浸泡5分鐘左右，再用手多搓兩次，把里面的沙子給清洗干凈。
腌生姜片的正確做法
1、步驟：嫩姜洗凈去皮曬干水份。切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽充分拌勻放置幾小時。腌制后的姜片會出水，然后鋪平放在陽臺吹干水份。鋪平吹干。吹干后的姜片，準(zhǔn)備裝瓶。
2、第一步將姜老皮洗凈，晾干水份。晾干后加鹽，腌制6小時。6小時后，加入準(zhǔn)備好的白酒，花椒，醋，醬油，白糖，紅辣椒拌勻。然后放入蒜片。拌勻后放入瓶中，密封好，腌制8天。
3、冰糖放入煮鍋中，加入適量的白醋，小火煮至冰糖溶化，當(dāng)煮至鍋底還剩余少許冰糖小塊就可以關(guān)火放涼備用。銅陵生姜用清水洗凈，然后瀝干水分，去皮切片備用。銅陵生姜切片后，撒上少許鹽攪拌均勻，腌制出水。
4、腌生姜正確做法 方法一 原料配方：生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤 制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
腌洋生姜的正確做法
洋姜腌制的方法一 1)先把洋姜洗凈，然后再曬到蔫備用。再把材料都放進(jìn)鹽水中攔勻，再把洋姜切成片，倒進(jìn)混合物里面，水要浸過洋姜片。再把口封住，七天后就可以打開來吃了。
洋姜洗干凈控干水分后，切片。放入鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏過夜。 米醋，生抽，冰糖混合加熱，燒沸騰，冰糖看個人口味。
先準(zhǔn)備好材料，將洋姜洗干凈。晾干2-3天，等到洋生姜已經(jīng)褪去更多水分。準(zhǔn)備好配料的材料，如圖所示。將糖，醋，醬油、適量的食鹽倒入鍋中。接下來再加入花椒，八角，桂皮，如圖所示。
泡洋姜洋姜5000克，鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克，生姜片5片。預(yù)備泡菜壇子，里外洗凈，用干布擦干；把洋姜去皮，洗凈，切片，曬成半干，與上述調(diào)料拌勻，放入壇中，封好口腌制1個月后即可。
腌制洋姜做法如下：先將洋姜準(zhǔn)備好，用刷子刷洗干凈。然后撈出瀝干水分。再將其放在一個筐子中平鋪在上面，晾干表面水分。之后將醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化。姜和蒜洗凈切成片。
酒糟泡嫩姜做法
糟姜鮮的制作方法如下：嫩生姜5千克，白酒500克，酒糟250克，精鹽 300克，糖150克。將生姜去皮，用水洗凈，瀝干，切塊放人盆內(nèi)， 加白酒、酒糟、鹽一起拌勻。
把嫩仔姜用刀把外皮刮洗干凈，然后瀝干水分。然后把仔姜切成大片（如果太嫩的話可以不用切也可以），放置在太陽底下曬足一整天去掉多余的水分。把朝天椒去蒂洗凈，瀝干水分。將朝天椒、大蒜一起切成碎。
做法/步驟：將姜芽去老皮，洗凈，將洗好的姜芽放在通風(fēng)處晾干。晾干的姜芽放入一個大碗中，放入鹽，腌制至姜芽出水。將腌制姜芽出來的水倒掉。放入適量酒糟，比例是400克生姜芽，12克酒糟。加入花椒。
把嫩姜洗凈晾干。 在沸水中加入鹽，待鹽溶解后將水晾涼備用。 將晾干的嫩姜放入陶罐中，倒入鹽水，鹽水剛好沒過嫩姜即可。 將陶罐密封，嫩姜腌制一周。
到此，以上就是小編對于糟生姜怎么做好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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