《本草精薈》:溫中止嘔:生姜
1、溫中止嘔的中藥方劑 生姜50克，拍碎剁末，陳皮10克，大棗數(shù)枚，加水500毫升煮沸后，改文火煎3～5分鐘即可。趁熱飲用效果最好。如不堪苦辣，可加點(diǎn)紅糖淵味。
2、生姜，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效，常用于治療風(fēng)寒感冒、脾胃寒癥、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽，還可解魚(yú)蟹毒。半夏，燥濕化痰，和胃降逆，可用于痰濕阻滯于胃，胃氣上逆所引起的嘔吐反胃等。
3、按語(yǔ)：生姜性微溫，味辛。歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，散寒止痛的功效。臨床用于：1．治外感風(fēng)寒，取本品辛散發(fā)表、調(diào)和營(yíng)衛(wèi)的作用，可與桂枝、白芍、大棗等合用，如桂枝湯。傷風(fēng)輕癥可服姜糖水。
為什么有人說(shuō)烹飪海鮮要加姜?
作用：做魚(yú)要多放姜去腥。魚(yú)，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚(yú)，要有姜絲。吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時(shí)候也該放些姜。
生姜在對(duì)傷寒桿菌及霍亂弧菌有強(qiáng)烈的殺菌作用，而且開(kāi)胃健脾。在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
生姜中含有很多殺菌成分，有助于殺滅海鮮中的各種有害菌，因此烹制海鮮時(shí)最好放些生姜調(diào)味，但生姜不能和生食類海鮮一起吃，因?yàn)樯愁惡ｕr和姜一起吃發(fā)膻。
生姜刺激性較大,對(duì)孕婦有什么影響呢?
1、還會(huì)引起血管問(wèn)題 并且我們也可以看出來(lái)，在懷孕的期間，本來(lái)就是不能夠去吃生姜，這樣的一些刺激上火的食物的。而且對(duì)于自己的胃來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)比較嚴(yán)重的問(wèn)題。
2、不過(guò)孕婦經(jīng)常吃姜的話，就會(huì)導(dǎo)致胃脹氣短，甚至呼吸困難會(huì)影響胎兒和孕婦的健康問(wèn)題。雖然說(shuō)吃姜有很多好處也有很多壞處，希望大家適可而止，要懂得適量。
3、生姜含有的姜辣素，對(duì)胃腸粘膜有一定的刺激，能使孕婦開(kāi)胃，消化液分泌增加，能使身體消化和吸收食物更快。腸胃不濟(jì)如果是腸胃不濟(jì)，是胃口不佳的孕婦食用姜，對(duì)身體也是有益處的。
為什么生姜的氣味很難聞?
1、如果買(mǎi)的姜有肥皂水味，可能是因?yàn)榻呀?jīng)變質(zhì)或被硫磺熏過(guò)。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強(qiáng)烈。如果發(fā)現(xiàn)姜有異味，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
2、得了姜瘟病了。姜瘟病又稱腐爛病或青枯病，主要危害根部及姜塊，染病姜塊初呈水漬狀、黃褐色、內(nèi)部逐漸軟化腐爛，積壓有污白色汁液，味臭。莖部染病，呈暗紫色，內(nèi)部組織變褐腐爛，葉片凋萎，葉色淡黃，邊緣卷曲，最后死亡。
3、小黃姜之所以刺鼻，可能是因?yàn)樗男晾背潭缺容^濃，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)聞的時(shí)候會(huì)比較特別的刺鼻，這個(gè)也是跟它的味道有關(guān)系的，所以說(shuō)很正常。
4、生姜吃起來(lái)有一股肥皂的味道是壞了。姜有異味的話，這種情況說(shuō)明姜壞了，不能吃了，好的生姜是不會(huì)有異味的。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強(qiáng)烈。如有硫磺味或其他異味，不要購(gòu)買(mǎi)。
黃姜土腥味特大怎么回事?
1、由于腐植質(zhì)較多，適合放線菌繁殖生長(zhǎng)，放線菌通過(guò)魚(yú)鰓侵入魚(yú)體血液中，并分泌一種具有惡臭(即土腥味)的褐色物質(zhì)。淡水魚(yú)如鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等，蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很鮮美，但是這些魚(yú)往往帶有土腥味。
2、加入泡辣椒和紫蘇 四川的泡辣椒，具有很強(qiáng)的去腥效果。因?yàn)槔苯吩诮?jīng)過(guò)泡制發(fā)酵的時(shí)候，乳酸菌含量比較高，而乳酸菌可以中和腥味的來(lái)源：三甲胺。所以用泡辣椒炒過(guò)的田螺不光酸鮮可口，而且絕沒(méi)有腥味。
3、生姜那么又肥又大，應(yīng)該可以食用，建議仔細(xì)檢查一下外觀，有沒(méi)有破損腐敗變質(zhì)的情況？或者有沒(méi)有特殊的異味，如果感覺(jué)一切正常就可以食用，可能生長(zhǎng)的生產(chǎn)環(huán)境比較好，所以質(zhì)量才會(huì)高。
4、這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒(méi)有腥氣了。
生姜含有辛辣和芳香成分,《本草綱目》記載生姜具有很多藥用價(jià)值_百度...
有，因?yàn)榻饕煞郑汉行晾焙头枷愠煞?。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
《本草綱目》中說(shuō)，生用發(fā)散，熟用和中，意思是說(shuō)生姜具有發(fā)散內(nèi)外寒邪、生發(fā)陽(yáng)氣等作用，可以治療多種疾病，也適合脾胃虛寒的瘦人增肥調(diào)養(yǎng)食用。
《本草綱目》記載，姜辛、溫，歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，祛痰下氣。生姜性辛溫，逐寒而發(fā)表；干姜溫中散寒，回陽(yáng)通脈，溫肺化飲。
生姜又稱鮮姜，黃姜，有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。除此之外生姜的作用還有很好的藥用價(jià)值。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜去腥味怎么去的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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