生煎包用什么面粉
1、普通的中筋粉，跟一般做包子的面粉是一樣的。以下是生煎包的具體做法。
2、做生煎包用什么牌子的面粉都可以。做法如下：面粉加安琪。和成團(tuán)。豬肉剁成餡，放入佐料。攪拌均勻。放入蔥花。面和好，揪成劑子；搟成片。包入餡。包成包子。
3、有二點(diǎn)不同：生煎包用發(fā)酵面粉做，小籠半發(fā)酵，即緊酵面粉做。生煎包顧名思義是生的放油里煎熟，當(dāng)然只煎底并噴水悶鍋才熟；小籠是在籠里用水蒸氣蒸熟的。
4、生煎包的做法如下：主料：中筋面粉300克、酵母（干）3克、溫水150克、白砂糖10克、玉米油20毫升、香蔥80克、豬肉（肥瘦）400克、生姜10克。
水煎包做法全集
鍋熱之后，將生煎一個(gè)個(gè)排入烤盤，至于是包子褶向上向下，生煎底部煎熟至金黃香脆后，加入水，水量約到生煎1/3高。1蓋上鍋蓋燜一下。1一般水蒸干后生煎也基本熟了。出鍋之前撒上香蔥和芝麻。
第9步、面團(tuán)揉好，分成均勻的劑子，搟成面皮。第10步、生煎全部包好，醒發(fā)20分鐘。第11步、鍋內(nèi)放花生油燒熱，放入生煎。第12步、中火煎至底部金黃。第13步、倒入100克清水。
厚底炒鍋燒熱，倒入薄油燒熱潤鍋，放入包好的包子，輕輕滑動(dòng)，保證每個(gè)包子底部都均勻的粘上油。 敲重點(diǎn)：倒入稍許溫水，大概到包子的1/3處，千萬不要多，以免把包子皮泡塌了。
韭菜鮮肉水煎包 用料：面粉、粉條、鹵五花肉、鹽、醬油、油、酵母。做法：粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時(shí)，擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。
水煎包做法 面團(tuán)：1/40度溫水+糖+酵母粉兌在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。
河南老式水煎包的做法：首先把面粉和水、酵母粉混合后，和成表面光滑的面團(tuán)，然后發(fā)酵完成后切成大上均等的小劑子。發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候把豬肉餡剁成碎末，香蔥切碎，混合后中間加入花椒粉的水。
煎包的做法
做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好食材。第2步、3克酵母，用溫水化開。第3步、酵母倒入面粉里面，和成面團(tuán)醒發(fā)。第4步、蝦皮洗凈，雞蛋炒熟，木耳煮5分鐘。第5步、韭菜，木耳切好。第6步、所有食材放在一起，調(diào)料都要放進(jìn)去。
【生煎皮】多用途粉（中筋粉）330g、水181g、糖6g、鹽1g、酵母3g、泡打粉（增加口感沒有或介意可不放）5g。
做煎包用的包子比大包子小，比餃子大。田是發(fā)面煎包，要第二次醒發(fā)，把包子放到蓋簾上蓋上籠布再醒發(fā)20分鐘。
用料 包子 6只 黃油 一小片 黑芝麻 一小勺 黃油煎包的做法 先把包子放蒸鍋蒸軟。平底鍋加熱后轉(zhuǎn)中火放一小塊黃油融化后把包子放入鍋中兩面煎黃。
生煎包的做法和配方
把皮凍用刀分割成一小塊?？梢匀?分之一拌在肉餡里，剩下的等一下和肉餡一起包在包子里。 把皮凍用刀分割成一小塊。可以取3分之一拌在肉餡里，剩下的等一下和肉餡一起包在包子里。
生煎包的做法 11 酵母用少許溫水化開成酵母水。22 面粉中加入酵母水和適量清水，揉和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
生煎包的做法步驟 準(zhǔn)備的材料。肉片洗凈放入開水鍋中煮熟。煮好的肉片切碎，放入鍋中熬化放入冰箱冷凍成皮凍待用。豬肉餡加入蔥花，鹽，糖，姜粉，胡椒粉，生抽，雞精，香油，蔥姜水和皮凍。
主料：中筋面粉260g、豬肉末200g。輔料：花椒油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、木耳適量、高湯適量、熟白芝麻適量、酵母3g。生煎包的做法 瘦肉剁成餡。
生煎包在我們家是最受歡迎的一種“包”，底部酥脆，表皮柔軟，內(nèi)餡鮮香。外皮可以用發(fā)面做或者是直接用餃子皮做，都特別好吃。
（5）平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點(diǎn)就是包子褶要朝下，盛盤時(shí)褶在上），蓋蓋小火煎約5分鐘。上色后倒入半碗水。約5分鐘后撒芝麻，然后翻面。繼續(xù)煎3－5分鐘后撒蔥花出鍋。
小楊生煎的做法?
，先把面弄出來普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（這是十斤面發(fā)法），加入水（水里放2把糖）。這是面粉的做法。2。
做法： 菜青清洗干凈，在開水鍋中燙一下過涼，擠干水分切碎。絞肉加蔥姜末、鹽、雞精、糖，攪拌上勁，和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗凈切碎備用。
小楊生煎的用料放心。食材和調(diào)味料：面粉、蔥、醬油、十三香粉、雞精、老抽、香油、鹽油。小楊生煎的做法：將蔥洗干凈后切成碎末，放入豬肉餡中倒入適量醬油、老抽、油，滴幾滴香油。用料衛(wèi)生安全，有用放心。
正宗上海生煎包的做法和配方
1、準(zhǔn)備面粉。酵母用溫水化開，倒入面粉中間。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，常溫發(fā)酵。發(fā)酵成2倍大。豬肉糜先加入鹽，料酒，生抽，雞蛋一只，黃豆醬，蠔油，按順時(shí)針方向攪拌均勻。
2、上海生煎包的做法工具/原料：豬前夾肉280克、中筋面粉350克、生粉12克、鹽10克、雞精6克、蠔油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、雞汁凍1份、干酵母粉8克、冷水260克、姜末和香蔥末少許。
3、餡料的配方：五花肉末，特制料包，鹽，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍。皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。
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