蓮藕湯為什么蓮藕煮熟再切
最后切成蓮藕丁，把切好的蓮藕丁放進(jìn)淡鹽水里面泡一下或是焯水處理，這樣子可以防止蓮藕變黑和去除草酸。選蓮藕的時候盡量不要選里面進(jìn)了泥的，不然會很難清洗。
排骨燉藕應(yīng)該在排骨煮熟后再放蓮藕，蓮藕屬于蔬菜，比較容易熟。本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃、止血的功效。
新鮮的藕去皮用清水泡一會。棒骨放入燒開的水里，開鍋后煮兩分種逼出血水，去除骨頭里的血污。藕去皮后切成小塊。姜切成薄片待用。將焯過水的棒骨放入高壓鍋里，加入姜片、花椒10粒和八角1個。
看情況而定。蓮藕性寒、味甘，含有維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有較高的營養(yǎng)價值，可以直接生吃，也可以炒食、燉湯等。如果是炒蓮藕，建議焯水，這樣可以避免粘鍋，而且口感更清脆。
如果制作的是涼拌蓮藕，最好要焯水，因?yàn)殪趟梢詼p少蓮藕表面的細(xì)菌、微生物等有害物質(zhì)，而且可以提高蓮藕的口感。
蓮藕有哪些家常煲湯做法?
湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點(diǎn)：湯鮮甜。蓮藕養(yǎng)顏湯 材料：豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。 做法：生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。
蓮藕蘿卜排骨湯 主要材料是排骨、蓮藕、白蘿卜。首先把排骨洗干凈焯水撈出，蓮藕刮干凈皮后切大塊，白蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，然后把它們一起放入砂鍋里面，加水大火煮開后小火燉一個小時食用。
蓮藕排骨魷魚湯 蓮藕200克，干魷魚20克，豬肋排200克，米酒1勺，適量蔥姜。
蓮藕花生湯：（1）原料 蓮藕250g，花生100g，紅棗10個，食鹽少許。
做法：新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成小塊。山楂去核，也切成和蓮藕差不多大的小塊備用。將蓮藕放入鍋中，加入適量水，先大火燒開，后轉(zhuǎn)中火燉約20分鐘。加入山楂，中火繼續(xù)燉約20分鐘。
蓮藕可以和紅棗煲湯嗎?蓮藕能和紅棗一起吃嗎?
1、搭配蓮藕的話可以有消暑去熱的功效，而且還可以清熱健脾，適合很多的人群，特別是天氣冷了以后更適合食用，補(bǔ)充多種的維生素和微量元素，可以有補(bǔ)充膠原蛋白的作用呢，同時還可以滋補(bǔ)身心，強(qiáng)骨質(zhì)。
2、可以的。紅棗有養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用，可以一起煲湯，燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養(yǎng)，還能使其味道更好。蓮藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃。蓮藕排骨湯有清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
3、蓮藕是一種很常見的蔬菜種類，它的纖維素比較多，而且還可以有潤腸通便的作用，經(jīng)常吃些蓮藕可以助消化，還可以滋陰養(yǎng)血的哦。蓮藕怎么吃呢，來看看今天介紹的紅棗蓮藕燉排骨的做法，可以滋陰補(bǔ)氣。
4、營養(yǎng)醫(yī)師介紹蓮藕是可以和紅棗煲湯的，燉湯的藕要選小段，偏粉紅，看起來象是藕前端的，這樣燉出來比較容易酥。
5、可以。但要注意，不能一開始就放紅棗，不然下鍋就爛了。要等到最后半小時才放。一次也不要放多，兩三顆就可以了。孕婦喝是沒有問題的。補(bǔ)血的。
蓮藕燉了之后是不是變成溫性的了?
1、蓮藕是一種涼性的食物，但是把蓮藕煮熟后，蓮藕就轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦允澄铮簧陨徟翰焕谖覆肯?，會加重胃部?fù)擔(dān)；把蓮藕榨成汁喝能淡化口腔炎癥，治療喉噥沙??；煮熟后的蓮藕，吃完后具有清肺養(yǎng)胃的作用；還能改善虛弱的體質(zhì)。
2、藕煮熟了是寒。蓮藕本身是涼性的，煮熟的蓮藕也是涼性的，不會因?yàn)榧訜岫淖?，在種植蓮藕時，需要對藕種進(jìn)行消毒之后種植，并且需要種植在水分較為充足的土壤中。
3、蓮藕本身的性質(zhì)是寒性，而將蓮藕煮熟之后并不會改變蓮藕的性味歸經(jīng)，所以不管是生蓮藕還是煮熟之后的蓮藕，其性質(zhì)仍然還是寒性的，也具有一定的清熱作用。
4、藕湯是涼性還是溫性 涼性。蓮藕味甘、性涼，具有清熱解毒、生津止渴、健脾開胃的作用，將其煮成藕湯之后其性質(zhì)還是偏涼性。
藕和姜對身體都有什么好處
生姜可以預(yù)防和治療感冒，驅(qū)趕寒氣，所以冬季可以喝生姜蓮藕湯。蓮藕排骨湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃、止血的功效。
蓮藕和生姜一起吃，有清熱解毒、健脾利胃、止吐的功效。
蓮藕偏寒涼，姜是熱性，暖胃作用，用姜一起熬水減輕一下藕的寒涼，藕可去濕通絡(luò)，生津正常煩渴治。
湯勺內(nèi)放入清水，燒沸后倒入藕片燙過，撈出瀝凈水，倒入盆內(nèi)，趁熱加入芝麻碘鹽、姜末拌勻，約燜10分鐘。將燜好的藕片裝入盤內(nèi)，澆上拌汁即成。【功效】利尿解毒、降低血壓。適用于高血壓病患者食用。
到此，以上就是小編對于姜跟蓮藕煲湯有什么好處的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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