本篇目錄：
排骨蓮藕湯的功效與作用
清熱涼血、通便排毒、益氣補血。排骨蓮藕湯是用新鮮蓮藕和排骨熬制而成的營養(yǎng)湯品。蓮藕為蓮花的莖，味道清甜，與排骨一起熬湯后不僅營養(yǎng)價值高，而且口感好，具有清熱涼血、通便排毒及益氣補血等功效。
緩解便秘 蓮藕排骨湯中的膳食纖維豐富，適量食用能夠促進腸胃蠕動和幫助大便成形，適量食用蓮藕排骨湯對于便秘有很好的緩解作用。
蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
蓮藕怎么煮才能粉?
1、藕燉得又粉又軟的技巧 選擇正確的藕：藕一般分為兩種類型，一種是脆的，燉不爛，一種是面的，比較容易燉爛，而適合煲湯的是粉藕。
2、準備所有食材。把藕先焯下水，加點米醋防氧化處理，煮至變色撈出。另起鍋加入。最后用高壓鍋，把所有食材倒進去，加入清水。來點鹽，給個底味，蓋上蓋子。
3、選材：首先要選擇粉藕，因為粉藕的淀粉含量比較高，所以相較于脆藕來說很容易燉爛，比較適合煲湯食用。
4、蓮藕切塊后加適量蘇打粉腌制十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，蘇打可以幫助蓬松食物，讓藕快速燉軟爛。但小蘇打用量太大會產(chǎn)生苦味或澀味。
5、爛，取決于其內(nèi)部的淀粉含量，淀粉含量越高的藕節(jié)煲湯后口感越粉，顏色發(fā)粉發(fā)紅的藕節(jié)基本都是藕根部的藕節(jié)，這樣的藕節(jié)有大量的淀粉沉積，煲湯后就會有粉糯的口感；用小蘇打浸泡清洗后，用鍋長時間燉煮。
蓮藕的做法有哪些
1、干煸藕絲、蓮藕燒鴨肉、蓮藕炒肉片、蓮藕燉排骨、紅燒排骨蓮藕、紅棗蓮藕羹、蓮藕花生燉排骨、糖醋蓮子藕。以下是干煸藕絲的做法 主料：藕250g、芹菜30g。輔料：油適量、鹽適量、胡椒適量、胡椒適量、辣椒適量、芝麻適量。
2、蓮藕燉排骨：將蓮藕切成塊狀，加入排骨、蔥姜、料酒、清水一起燉煮，口感香濃。 蓮藕糯米飯：將蓮藕切成薄片，與糯米混合煮成糯米飯，入口柔軟、香甜。
3、涼拌藕片：首先將蓮藕洗凈后去皮，然后切成均勻的片狀，接著加入到熱水中焯水后過冷水瀝干待用；依次向藕片上加入適量的生抽、食醋、食鹽、味精、蔥花、姜絲、食用油等攪拌均勻后便可食用。
4、糖醋蓮藕：制作原料：蓮藕600g，花生油5ml，鹽2g，白砂糖20g，陳醋2ml，香蔥3g。制作步驟：準備新鮮的嫩蓮藕。蓮藕洗凈去皮，切薄片。熱鍋，倒油，爆炒蓮藕片八成熟，起鍋。鍋中放少許油，白砂糖、陳醋，熬成糖色。
5、【具體做法】：蓮藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免發(fā)黑。將辣椒、蔥、大蒜分別切好備用。鍋里放適量油，燒熱，放入大蒜粒炒香，然后倒入藕丁翻炒兩下；再倒入辣椒一起翻炒至蓮藕基本熟。
6、蓮藕排骨湯制作步驟：煲湯建議選擇紅花藕，粉藕；口感粉糯，尤其適合煲湯。排骨洗凈，冷水下鍋；加姜片和料酒焯水后撈出。另起鍋倒油，下蔥姜爆香，倒入排骨翻炒至變色。
藕節(jié)有什么好的吃法?
首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段。準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。
南乳炒蓮藕 蓮藕3節(jié)，豬枚肉150g，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，南乳1塊，紹興酒1湯匙 調(diào)味料：蠔油1湯匙，南乳汁1湯匙，糖適量 做法 蓮藕刮凈切薄片，豬枚肉切片，加少許麻油、生抽、糖和粟粉腌制。
藕節(jié)煲湯的話可以有促進血液循環(huán)的作用，而且還有滋補的作用，對于出血的人群有改善的作用。
新鮮的藕節(jié)去皮，切薄片，然后一片改切成3～4小片，浸泡到加有時醋的冷水中，香蔥切成蔥花放入一個小碗中備用。
食譜原料：鮮藕節(jié)500克，紅棗60克。制作方法：將藕節(jié)洗凈，加水適量煎至稠粘，再放入紅棗，煎至熟。揀去藕節(jié)，吃紅棗，可分次服用。健康提示：本膳適用于過敏性紫癜腎炎屬血熱妄行者。
將臘鴨用熱水浸泡2~3小時，去除多余鹽份，然后斬成小塊。 蓮藕洗凈去皮，切成均勻的小塊，放入碗中，加少許鹽腌制一會兒。 準備姜片，蔥段備用。
干藕節(jié)的功效與作用
藕節(jié)治血熱吐衄不止：藕節(jié)可與生地黃、大薊相合，以涼血止血；藕節(jié)治卒暴吐血：藕節(jié)可與荷蒂同用，以加強止血之功；藕節(jié)消食止泄，除煩，解酒毒，壓食及病后熱混。藕節(jié)治鼻衄不止：藕節(jié)搗汁飲，并滴鼻中。
能夠清熱生津，對于熱病所導致的訪客口干，心煩的患者來說，適當?shù)氖秤门航Y(jié)能夠很好的起到清熱生津的作用。
清熱生津 蓮藕藕節(jié)中含有較多的水分，食用后能夠降低體內(nèi)的熱氣，并能促進人體唾液的分泌，因此對于一些體內(nèi)熱氣過大所引起的口渴口干、煩躁不安等癥狀來說，都可以在平時生活中適當?shù)爻砸恍┡汗?jié)，來起到清熱生津的作用。
④《綱目拾遺》：藕節(jié)粉：味甘微苦，性平。 【歸經(jīng)】《本草撮要》：入手少陰，足陽明、厥陰經(jīng)。 【功用主治】止血，散瘀。治咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，血崩。
藕節(jié)煮水的功效是收斂止血、化瘀。藕節(jié)是蓮的干燥根莖的節(jié)部，性味甘平，能收斂止血，略兼化瘀，一般用于各種出血情況，止血而不留瘀。
到此，以上就是小編對于姜汁水藕的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
