過(guò)了二十天的雞蛋可以做鹽蛋嗎?
如果沒(méi)有變質(zhì)是可以包鹽做咸蛋的，由于放冰箱十幾天后，蛋的水份也蒸發(fā)了約10%，這時(shí)用作包鹽蛋的灰的水份應(yīng)該適當(dāng)增加，鹽的份量稍減，否則做出來(lái)的蛋偏咸。
一般腌雞蛋有兩種方法，一種是用塑料包裹放冰箱的，大約一周就可以吃，一種是傳統(tǒng)腌制方法，大約20-30天可食用。傳統(tǒng)方法是首先，選粗鹽，細(xì)鹽也行，好像沒(méi)粗鹽好。
最后用密封性的袋子把雞蛋裝起來(lái)放好，一定不能漏氣，放上二十天，美味的咸雞蛋就成了。鹽水腌咸雞蛋需要多少天 1：用細(xì)鹽腌制 首先是將雞蛋洗干凈晾干，防止污染。
所以咸蛋只要保存20天以上，這個(gè)時(shí)候吃就沒(méi)問(wèn)題了。腌制的雞蛋需要腌制幾天才能食用。
我們?cè)倌靡粋€(gè)碗，放上一碗鹽，這個(gè)時(shí)候把咸蛋放進(jìn)鹽里滾上一圈，再把雞蛋放在泥巴里面，滾上一圈放進(jìn)我們的容器中，放置一個(gè)星期左右就可以吃了。
如何腌雞蛋
1、把生雞蛋洗干凈，用涼白開(kāi)再?zèng)_一下，為了不讓雞蛋上有生水。把鹽用開(kāi)水沖的完全溶化掉，水一定要夠咸，要不腌的雞蛋不咸，也容易使雞蛋變質(zhì)。水放涼以后倒入小罐子，再把雞蛋放進(jìn)去，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋。蓋好蓋子。
2、第一步：先把雞蛋清洗干凈，有破損的挑出。 第二步：清洗干凈以后，放太陽(yáng)下曬干水份，只是曬干水份就好。 第三步：如果想腌出的雞蛋更香，我們?cè)?00克鹽里加入10克的五香粉攪勻。
3、，雞蛋用硬毛刷干凈，晾干或擦干水份。2，半碗鹽，半碗酒準(zhǔn)備好。3，先將每個(gè)雞蛋都在白酒里蘸濕。4，蘸好白酒的雞蛋在鹽里滾一下，讓雞蛋全部被腌包裹住。
4、準(zhǔn)備好鹽和白酒（高度）。雞蛋清洗干凈，擦干水分。放在竹弊上晾干。晾干的雞蛋，取一個(gè)放入白酒中滾上一圈。然后再在咸鹽中沾裹一圈鹽。把雞蛋放入保鮮袋中擠緊。
5、準(zhǔn)備適量的雞蛋，在制作之前仔細(xì)清洗一下，最好多清洗幾遍。雞蛋清洗干凈之后，在一個(gè)大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子攪拌均勻，接著把雞蛋輕輕地放進(jìn)醋水中，把雞蛋浸泡3個(gè)小時(shí)左右。
6、雞蛋清洗并晾曬備用。將白酒和鹽分別倒入碗中。接著將每一只蛋都放進(jìn)白酒里滾一下。然后，再均勻地每一只雞蛋都裹上一層鹽。用保鮮膜包起來(lái)。放進(jìn)食品袋里扎緊袋口腌制25天~30天即可。
麻醬雞蛋的腌制方法
1、步驟：芹菜葉洗凈切成細(xì)絲。南瓜去皮擦成細(xì)絲。香蔥切成碎粒備用。所有原料磕入雞蛋、胡椒粉、五香粉攪拌均勻。
2、食材：芝麻醬渣渣 4斤、雞蛋 10斤、白酒 1瓶、鹽 8兩到1斤、腌菜壇 1個(gè)。首先準(zhǔn)備芝麻醬渣渣，10斤雞蛋洗干凈，然后在白酒里滾一遍，每一個(gè)雞蛋都要在白酒里浸一下，既可以殺菌消毒，也能加快腌制的速度。
3、麻醬雞蛋的腌制方法如下：主料：雞蛋3-4個(gè)。輔料：麻醬適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、蒜末適量、生姜末適量、香菜葉（可選）適量。
腌雞蛋的方法
第一步：先把雞蛋清洗干凈，有破損的挑出。 第二步：清洗干凈以后，放太陽(yáng)下曬干水份，只是曬干水份就好。 第三步：如果想腌出的雞蛋更香，我們?cè)?00克鹽里加入10克的五香粉攪勻。
醬油腌制：這是最常見(jiàn)的腌制雞蛋的方法之一。將雞蛋煮熟后剝殼，將雞蛋放入一個(gè)容器中，加入足夠的醬油，使雞蛋完全浸泡在醬油中。然后，將容器密封，放入冰箱腌制，時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味而定，通常需要至少幾小時(shí)到幾天的時(shí)間。
準(zhǔn)備好鹽和白酒（高度）。雞蛋清洗干凈，擦干水分。放在竹弊上晾干。晾干的雞蛋，取一個(gè)放入白酒中滾上一圈。然后再在咸鹽中沾裹一圈鹽。把雞蛋放入保鮮袋中擠緊。
腌雞蛋 面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。
準(zhǔn)備適量的雞蛋，在制作之前仔細(xì)清洗一下，最好多清洗幾遍。雞蛋清洗干凈之后，在一個(gè)大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子攪拌均勻，接著把雞蛋輕輕地放進(jìn)醋水中，把雞蛋浸泡3個(gè)小時(shí)左右。
腌雞蛋的方法 鹽水腌蛋 腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。
到此，以上就是小編對(duì)于雞蛋生姜腌制方法大全的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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