牛腩湯怎么做的
起鍋燒油，下蔥姜香料炒出香味，下牛肉，煎出油脂，放生抽老抽翻炒后加入水大火燉煮，水滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
牛骨和牛腩洗凈，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水，撈出。牛骨放烤箱200℃烤20分鐘，放入鍋中加滿水，全程小火，保持沸而不騰的狀態(tài)2個(gè)小時(shí)。另起一鍋，熱油放大蔥和姜片炒香。牛骨湯盛進(jìn)鍋里。
【步驟一】：準(zhǔn)備牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄兩三個(gè)，洗干凈后打上十字花刀，放入開(kāi)水中燙2分鐘左右。番茄燙軟后取出，去皮切成小塊，方便炒出汁。
清湯牛腩的做法及配方
1、蘿卜牛腩湯的做法 牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段 牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。
2、做法一 食材：?？与?、白蘿卜。牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段。燒鍋下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水時(shí)待用。
3、港式清湯牛腩的做法 煮2公升開(kāi)水，牛腩下鍋焯熟，把牛腩里的血水焯出來(lái)。
正宗清湯牛腩要什么配料
1、制作清湯牛腩最主要的工序就是要突出牛腩的原味，吃起來(lái)味道純正，不帶有雜味，這樣才是清湯牛腩的正宗做法，如果加入大料、香料各種香料去燜煮，那就肯定不是清湯牛腩的味道了。
2、此菜有三種主食材，一個(gè)是牛腩，一個(gè)是白蘿卜，另外的就是清湯了。牛腩的制作，像其他名小吃一樣，流傳的過(guò)程中也是有多種不同的做法。
3、港式清湯牛腩的做法 煮2公升開(kāi)水，牛腩下鍋焯熟，把牛腩里的血水焯出來(lái)。
4、⒈牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段。⒉燒鍋下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水時(shí)待用。⒊再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時(shí)加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
5、番茄和牛腩洗凈備用。2番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調(diào)料備好。3鍋里加水放花椒燒開(kāi)，將牛腩下鍋煮出血沫。4另起一鍋水燒開(kāi)，放番茄焯燙。5煮好的牛腩盛出，用溫?zé)崴疀_去血沫，番茄去皮后切丁。
牛楠湯怎么做
1、【做法】①牛肉切塊，沸水煮開(kāi)去末。②加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時(shí)。③加入菠蘿，繼續(xù)煲至1小時(shí)。④土豆去皮，切塊加入湯內(nèi)，繼續(xù)煲1小時(shí)。⑤撒少許鹽，即可上桌。
2、起鍋燒油，下蔥姜香料炒出香味，下牛肉，煎出油脂，放生抽老抽翻炒后加入水大火燉煮，水滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
3、牛骨和牛腩洗凈，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水，撈出。牛骨放烤箱200℃烤20分鐘，放入鍋中加滿水，全程小火，保持沸而不騰的狀態(tài)2個(gè)小時(shí)。另起一鍋，熱油放大蔥和姜片炒香。牛骨湯盛進(jìn)鍋里。
4、把牛腩清洗干凈，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、姜片。先把牛腩焯水。
清湯牛腩加牛筋,能碰撞出怎樣一種美食?
食材如圖，牛肉我買了一斤牛腩，一個(gè)牛蹄。 牛肉我是攤主幫我剁好的，用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，然后再用清水沖洗干凈。 牛肉放入砂鍋中，加足量的水，大火燒開(kāi)。
在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時(shí)，使牛腩綿軟可口，同時(shí)使精華溶于湯中。清湯牛腩還會(huì)加入白蘿卜，更加美味爽口。 我推薦：九記牛腩。
魚(yú)蛋粉 魚(yú)蛋又叫魚(yú)肉丸子，味道細(xì)膩鮮美。魚(yú)蛋粉是以爽滑幼細(xì)的米粉為主料，以大地魚(yú)干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚(yú)蛋、牛丸、炸肉卷、魚(yú)塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風(fēng)味。
九記的清湯腩，一般有崩沙腩和爽腩兩種，崩沙腩要去的早才有。除了清湯腩，九記的咖喱牛腩也非常好吃，濃郁的醇香略帶一點(diǎn)辣，推薦半筋半肉的版本，牛筋軟糯綿滑，牛腩吸飽了咖喱的汁水，大享受。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜清湯牛腩怎么做的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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