本篇目錄：
- 1、如何選購生姜
- 2、怎么區(qū)分姜的好壞
- 3、如何挑選新鮮的生姜有什么方法
如何選購生姜
1、首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
2、看外觀。在挑選嫩姜時，不要購買表面過于光滑的嫩姜。用手捏。新鮮的嫩姜，相對來說是比較硬的，并不能夠輕易地捏動。聞味道。姜的味道比較特殊，新鮮嫩姜能夠聞得到辣的味道，但是不會有刺鼻的味道。
3、挑選生姜技巧看在挑選生姜的時候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經過加工的生姜。
怎么區(qū)分姜的好壞
按在挑選的時候，可以通過按壓生姜的方式來分辨生姜，只要生姜是發(fā)硬的，而且摸著也不會使生姜的形狀發(fā)生改變，這樣的生姜是比較新鮮的。
可以通過生姜的味道辨別。正常的生姜聞起來會有獨特的姜香味，硫磺熏制過的生姜會有一股刺鼻的味道，如果您在購買生姜的時候，聞見有刺激性氣味的生姜，看見了扭頭就走，不要貪圖小便宜，可能會吃大虧。
看生姜外表 正常的生姜外表是比較粗糙的，而且還比較干，特別是顏色也會發(fā)暗。
看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。
外觀是深黃色并且十分光滑的，十分之八九是硫磺熏過的，而且好的生姜外皮是比較粗糙的，顏色是淡淡的黃色。摸手感。我們把生姜放在手里捏一捏，如果是比較硬的 就是新鮮的，如果像這種捏起來比較軟 說明它不新鮮了。
如何挑選新鮮的生姜有什么方法
1、首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
2、方法一：可以觀察一下生姜的顏色，有一些不法商販，為了讓生姜的外表看起來更加美觀，色澤更加光鮮，會用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制過的生姜外皮顯現(xiàn)出來的顏色為深黃色，而且色澤光鮮。
3、鑒別新鮮生姜和老姜的辦法有：看外皮：嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，顏色偏白；老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
4、挑選新鮮的生姜方法 選生姜顏色應挑本色淡黃的，用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。
到此，以上就是小編對于生姜怎樣挑選的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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