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正宗的韓國(guó)泡菜到底是用什么蔬菜制作的?
泡菜中的辣椒、蒜、姜、蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用。
滋味獨(dú)特的韓式泡菜--餡黃瓜 做這個(gè)泡菜，要用到東北的“旱黃瓜”，這種黃瓜皮薄、肉厚、籽少，口味也很甘甜。采買時(shí)，要挑選比較粗的黃瓜。買回后，要用鹽搓洗，并放入鹽水中腌制4—6個(gè)小時(shí)。
用魚(yú)類制作泡菜的腥味，從此誕生了種類數(shù)不勝數(shù)的韓國(guó)泡菜。
韓國(guó)泡菜的腌制方法和配料 用料：白菜一顆、白蘿卜半根、蝦醬兩勺、韭菜一小把、蘋(píng)果一個(gè)、梨一個(gè)、糯米粉50g、辣椒粉150g、魚(yú)露一小碗兒、鹽適量、白糖兩勺、姜10g、大蒜10g。
泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調(diào)料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個(gè)白菜包緊放入壇中，封好，發(fā)酵3-5天便可以吃到美味可口的韓國(guó)泡菜了。
泡酸菜的正確方法應(yīng)該怎么做
酸菜怎么泡 材料：白菜，大粒鹽 做法 首先把挑好的白菜放在室外晾個(gè)兩三天，蒸發(fā)一些水分。手和刀具洗干凈，完全無(wú)油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，并從中間一剖為二。
再倒入白酒，蓋上蓋子，壇子邊緣倒入水。一星期后就變成金燦燦、酸脆爽口的老壇酸菜了。成品圖。
取的時(shí)候，可以直接用手取，注意不要混入油或生水。打開(kāi)瓶蓋的時(shí)候泡菜特有的香氣會(huì)撲鼻而來(lái)，請(qǐng)注意開(kāi)窗通風(fēng)。如果蔬菜開(kāi)始腐爛了，說(shuō)明你的泡菜原汁沒(méi)做好，一定是混入了油或生水，或沒(méi)有完全密封，倒掉重來(lái)。
酸菜方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用開(kāi)水把菜燙一下，然后用水浸泡，讓酸菜自然發(fā)酵變酸即可吃到爽口的酸菜，非常簡(jiǎn)單，但是也有一些需要注意的細(xì)節(jié)。 具體做法如下： 準(zhǔn)備材料：芥菜 5棵、開(kāi)水 900毫升。
泡菜壇水里,到底能否加入蘋(píng)果,或梨子?
1、做法：將罐子洗凈，擦干；白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份；梨、蘋(píng)果洗凈，切塊。粉碎機(jī)中放入蘋(píng)果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許雪碧，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，制成辣醬。
2、韓國(guó)泡菜是要放蘋(píng)果，梨的 應(yīng)該是增酸味吧 和蘋(píng)果醋差不多的道理，還可以為大家?guī)?lái)蘋(píng)果的香味。韓國(guó)泡菜的特點(diǎn) 韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。
3、泡菜的制作方法如下：主料：大白菜1顆、梨1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、紅椒1個(gè)。輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。蘋(píng)果、梨、紅椒切塊。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜泡菜的腌制方法和配料的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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