本篇目錄：
- 1、醬香牛肉餅的做法
- 2、商業(yè)肉餅的制作方法
- 3、醬肉餅的家常做法
- 4、肉餅加盟店排行榜2018
- 5、肉餡兒餅的做法
- 6、干黃醬怎么吃
醬香牛肉餅的做法
正宗牛肉餅的做法：首先把牛脊肉清洗干凈，用刀切成塊然后切成牛肉絲再切丁，然后剁成肉末。去掉牛肉筋膜，繼續(xù)剁成泥，剁好后放入盤中，少量多次加入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆蚣尤脒m量鹽。
豬肉、牛肉、生姜切碎放入碗中。放入玉米淀粉、生抽、料酒、蠔油、鹽、花椒油拌勻備用。酵母粉放入溫水中，攪拌一下靜置幾分鐘。放入面粉攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
牛肉餅的制作方法步驟如下：材料準(zhǔn)備：牛肉餡1斤、洋蔥半個(gè)、鹽一調(diào)料勺、淀粉2勺、蠔油2勺、色拉油適量、蔥姜適量、面粉3碗、青椒3根 。和面，可以加一點(diǎn)酵母，蓬松一點(diǎn)點(diǎn)，沒有也完全沒關(guān)系。
牛肉餅的做法如下：主料：面粉、牛肉。輔料：蔥白適量、酵母適量、食鹽適量、植物油適量、花椒粉適量、生抽適量。
商業(yè)肉餅的制作方法
1、新鮮牛肉300克，剁成肉餡。也可以用攪肉機(jī)加工。把蔥30克，姜10克切成細(xì)末加入肉餡。緩緩加入30毫升純凈水，邊加邊順時(shí)針攪動(dòng)，使水全部吃入肉餡中。這一步很重要，可以使餡餅湯汁飽滿。加入配料。
2、準(zhǔn)備好肉碎，放入容器。蔥切蔥花，姜切細(xì)末。梅菜提前用清水浸泡2小時(shí)，去除多余咸味。洗凈泥沙后切顆粒狀，入沸水中汆燙1分鐘左右，再撈出瀝干后用鍋?zhàn)映锤沙聪悖@樣才會(huì)好吃。咸蛋剝開，咸蛋切成丁。
3、制作肉餅需要的材料有面粉、肉餡、青菜、小蔥、調(diào)料等。準(zhǔn)備適量面粉（中筋面粉）、青菜、肉。面粉和涼水同入盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳15分鐘。
醬肉餅的家常做法
在肉碎中加入，生抽，蠔油，糖，香油，花雕酒，姜末，蔥花和玉米淀粉。攪拌至起膠粘手的狀態(tài)。加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋，混合均勻。取一個(gè)深一點(diǎn)的盤子，醬肉餅餡放在盤子上，輕輕壓平。
也可以把餅烙成大餅，切成角餅，把牛肉醬夾入，添上香菜碎。牛里脊肉切片 再切成丁，加料酒，胡椒粉，鹽，生抽醬油抓勻腌漬20分鐘。一小勺郫縣豆瓣醬，2小勺煎餅醬，2小勺甜面醬攪勻。
肉餅的家常做法如下：材料準(zhǔn)備：面粉750克左右，豬肉餡兒500克左右，小蔥一小捆，姜，鹽，料酒，生抽醬油，老抽醬油，白胡椒粉，香油等。先將面粉和成一個(gè)軟面團(tuán)兒，蓋上蓋子放在一邊醒著。
你好；叫，鄭州小謝醬肉餅搟面皮。面皮的制作如下；1；面粉放在盆里，然后加水，用筷子一個(gè)方向攪拌。2；慢慢加水，將干面粉逐漸和成稀軟面團(tuán)。3；慢慢的將面團(tuán)攪制光滑，餳起來。
肉餅加盟店排行榜2018
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中式快餐店排名中式快餐10大品牌是：真功夫、麗華快餐、小肥羊、大娘水餃、馬蘭拉面、面點(diǎn)王、老家快餐、永和大王、大家樂、大快活。
其中備受推薦的是豆腐餡肉餅，餡料肉嫩多汁，豆腐內(nèi)外皮焦脆，味道十分鮮美。第三家店是位于西單的“和坊肉餅”。這家店的肉餅是加盟連鎖店，但那并不影響口感的品質(zhì)。菜品整體呈現(xiàn)小清新風(fēng)格，讓消費(fèi)者吃飽又看得爽。
肉餡兒餅的做法
蓮藕去皮切出6片，留一片做裝飾用。取5片切成小塊。其它的蓮藕磨成蓉。將切好的蓮藕和肉倒在碗中。加入料酒1湯匙，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，鹽1茶匙 糖1茶匙，油1湯匙。攪拌均勻一直拌到肉起膠有粘性然后裝碟。
面粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把面粉和成團(tuán)。不要太軟。盆蓋上蓋子，餳半小時(shí) 利用餳發(fā)的時(shí)間制作餡兒。
先將面粉和成一個(gè)軟面團(tuán)兒，蓋上蓋子放在一邊醒著。姜切成細(xì)末放入肉餡兒中，肉餡兒中再加入料酒30克，生抽醬油40克，老抽醬油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，鹽可以依據(jù)個(gè)人口味添加。
將面粉和成一個(gè)軟面團(tuán)兒，放在一邊醒著。姜切成細(xì)末放入肉餡兒中，肉餡兒中再加入料酒30克、生抽醬油40克、老抽醬油20克、白胡椒粉3克、清水100毫升左右，鹽可以依據(jù)個(gè)人口味添加。
把剁好的肉餡添加調(diào)料拌勻備用。按自家習(xí)慣調(diào)肉餡，只是不要往里面打太多的水。肉餡不要太濕，烙肉餅和包餃子的餡兒不同。把大蔥和調(diào)好味的肉餡拌均勻。搟皮包餡。
一斤面粉對(duì)半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調(diào)料和成餡。包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟??；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。
干黃醬怎么吃
因此，您可以不炸干黃醬而直接食用。您可以將其拌入炒菜、拌面、拌飯等菜肴中，根據(jù)個(gè)人口味來享用。不過，請(qǐng)注意檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，確保安全食用。
干黃醬是可以做蘸醬的。干黃醬就是干的黃豆醬，加點(diǎn)水稀釋就得到稀黃豆醬。從原料上來說干黃醬中用的黃豆的量是比稀黃醬更多的，而稀黃醬的面含量更高一些。干黃醬味道更香。稀釋成稀黃豆醬可以直接蘸著吃。
黃醬可以做炸醬面；干醬兌水、家香油攪勻，沾小蘿卜、生菜、小蔥吃。非常爽口，好吃！熱炸醬面做法原料：手搟面或掛面(用手搟面會(huì)更好吃)、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬(如果買不到，可以用黃豆醬代替)、香油。
干黃醬炒肉菜味道很香的，不過就是在炒醬之前要把醬稀釋。用油，用水都可以的，因?yàn)楦牲S醬本身就比較硬，干。不稀釋的話。
到此，以上就是小編對(duì)于肉醬餅的做法視頻教程的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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