腌咸糖姜的方法
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
方法/步驟 1 將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2 熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
首先將姜清洗后晾干，切成薄片加入食鹽用手搓置四小時。取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬制，使冰糖融化充分放涼。
生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。
買回的嫩姜去皮洗凈。將鮮姜切成小薄片。撒鹽，拌勻，腌制幾個小時，讓姜里多余的水分出來。拌上糖，拌勻一點。
第一步把準(zhǔn)備好的生姜去皮洗凈，放一旁備用。 然后使用菜刀把生姜切片。 盆中放入生姜片和鹽，腌制60分鐘。 鍋內(nèi)放油加熱，放入白醋、冰糖，把冰糖熬化，自然放涼備用。 60分鐘后，用紗布把姜片中的水份瀝干。
腌制生姜的糖鹽醋比例
1、主料：子姜300克、糖80克、醋70克。輔料：鹽1克。步驟：顏色比老姜淡，看起來很嫩。子姜洗凈后用刀切薄片，撒些鹽拌均勻腌出汁水。鍋內(nèi)倒入適量的水燒開，放入腌好的姜片進(jìn)去煮。
2、糖鹽醋比例為：16：1：20，詳細(xì)做法：食材：生姜200g、白糖80g、冰糖30g、醋100g、鹽5g。先準(zhǔn)備生姜，盡量買嫩一點生姜，腌制出來后才不會有太辣的口感。把生姜洗凈，外面可以不去，然后切成薄片。
3、放30克鹽，細(xì)砂糖300克，白醋600毫升。腌嫩姜的做法，準(zhǔn)備材料：嫩姜：1500克、細(xì)砂糖：300克、鹽：30克、白酒、適量、醬油、適量、辣椒：適量、花椒：適量、蒜：適量、醋：600毫升。
4、糖醋生姜的腌制方法：主料：嫩姜500克、冰糖100克、醋半瓶。輔料：鹽2克。
如何腌制嫩姜?
1、菜場買的嫩姜。 把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈，在通風(fēng)處，風(fēng)干。 嫩姜用刨子刨片。 加入少許鹽，攪拌均勻。 腌制到出水。
2、將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時。
3、把姜洗凈，用削皮刀把姜表面的皮削去。削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。姜片放入無油的容器，放一層姜片灑一層鹽。白醋內(nèi)加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。
到此，以上就是小編對于怎樣做鹽生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
