生姜鴨肉怎么做
1、白胡椒粉1/4茶匙 冰糖兩顆 生抽適量 姜爆鴨子的做法 步驟1 嫩鴨洗凈宰件，不用焯水。生姜切片，香蔥切段。步驟2 鍋內(nèi)下油，油溫六成熱時下鴨塊直接爆炒，炒至水份蒸發(fā)得差不多時，下1/3的姜片同炒。
2、姜母鴨怎么做？食材：母鴨半只，黑麻油，老姜大量，料酒，老抽，生抽，準備半只母番鴨，切一斤老姜片，（姜母鴨的靈魂就在姜上），番鴨先放上料酒和生姜腌制十分鐘，切好的姜片拿一半來用麻油干煎。
3、鴨肉剁塊洗凈泡去血水備用。沸水中下鴨肉和少許料酒，并撇去浮沬然后撈出控干水分。仔姜和青椒切片。鍋中油燒熱下鴨肉和少許冰糖，炒至斷生變色。加入一大勺豆瓣醬和適量雞精翻炒均勻。
4、步驟 準備好辣椒和仔姜，洗凈。準備好一個蒜 仔姜切成片，辣椒切成圈 大蒜切成大塊。新鮮的鴨肉洗凈，瀝干水分。
5、姜母鴨的做法 步驟1 先將鴨肉切塊放入鍋中，加涼水沒過鴨肉開中火，燒到微開，這時肉里的血水都逼出來了，將鴨肉撈出。
6、做法一：制作食材 鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老姜一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙、老抽、生抽各兩大匙、白糖一大匙同放一個碗里。
祁陽子姜鴨的做法
1、子姜鴨的做法、最正宗的做法竅門如下：工具/材料：鴨肉、子姜、蒜苗、食用油、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、鹽、雞精。將鴨肉清洗干凈，倒入料酒腌制20-60分鐘。子姜切片，蒜苗切斷。
2、子姜鴨的做法大家看著也像比較復雜，但是其實，做起來也是比較簡單的，不過，想要做到美味可口則是很難的。這就需要掌握一定的火候。那么，下面就給大家介紹一下它的做法。
3、子姜鴨的做法如下：工具/材料：嫩鴨子半只，仔姜半斤，青紅辣椒，泡生姜1塊，泡辣椒，花椒十幾粒，豆瓣醬2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大蔥1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，鍋，盤，鏟子。
姜燜鴨的做法
子姜悶鴨 材料主料：鴨子一只，大概3斤多。鴨子一定要過一次水，把血泡給淖掉。過水后，把水給瀝干，鴨子待用。
備料。備料，將所有調(diào)料汁材料混合均勻。備料。鴨腿洗凈剁塊，放入涼水加料酒15g，大火煮開鍋后，再煮5分鐘。洗凈控干備用。炒鍋中倒入適量油，煸炒姜、蒜、大料和花椒。
做法：買的青頭鴨，要老點的沒有鴨腥味，洗干凈就好，可以不用腌制。放適量鹽、胡椒粉、白酒、姜片、耗油、一點老抽。抓勻直接高壓鍋20分鐘，這一步不用加水，鴨子會出水和油。
子姜燜鴨 1 鴨子洗凈斬成小塊。2 加入黃酒。3 加入生抽。4 加入蠔油 5 加入醪糟水。6 攪拌均勻腌制10分鐘。7 子姜洗凈。8 切片備用。9 鍋中倒入適量油燒熱，加入事先切好的姜末，蔥末爆香。
這個時候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。水收干后即可出鍋。
燜鴨肉的家常做法如下：所需原料：鴨子半只、青椒、紅椒各一個、啤酒一瓶、姜、蔥半棵、紅尖椒三個、八角兩顆、桂皮1小塊、鹽、生抽。鴨洗凈剁塊，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。
姜老鴨的做法
1、姜母鴨的做法 步驟1 先將鴨肉切塊放入鍋中，加涼水沒過鴨肉開中火，燒到微開，這時肉里的血水都逼出來了，將鴨肉撈出。
2、做法如下：準備材料：老鴨1/2只、泡姜1塊、老壇酸蘿卜6塊、蘿卜1個、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。準備主要食材。鍋里加入足量的清水，放入洗凈的鴨塊、姜片、干花椒和料酒。
3、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
4、、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
5、可以先將老鴨用涼水和少許醋浸泡幾個小時左右，再用小火慢燉，這種方法可以使老鴨炒出來嫩而且味道鮮美。以下為炒老鴨的做法：材料：老鴨一只，姜、蒜、紅椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水適量。
姜絲鴨正宗的做法
姜絲鴨的做法 子鴨，辣椒，生姜，蒜。取子鴨半個切丁，姜和辣椒切絲，蒜切片。燒油放進鴨肉炒勻，。再淋點醋去腥味。再放點鹽翻炒幾下。再淋上醬油。炒干水分。再放進姜，蒜，辣椒。
嫩鴨切塊，放入鍋中焯水，撈出控水。仔姜、青紅椒切絲，蒜切末。起鍋熱油，將焯水后的鴨肉放入鍋中炒至金黃。依次放入料酒、蒜末、陳皮、八角、香葉、豆蔻、花椒，再放入麻婆豆腐醬炒勻。
做法： 鴨肉切小塊，酸菜切絲，蔥切段。 大鍋內(nèi)先放入鴨塊、酸菜、姜絲、蔥段、精鹽、味精，再注入五杯熱開水，高火20分鐘即可。 酸菜鴨肉湯 原料：酸菜1~2斤、鴨1~2只、姜3片、鹽。 作法： 酸菜洗凈切片。
：鴨子不要老鴨子，一般的鴨子就行了，剁成小坨塊，溫水泡一下，除去血水。
到此，以上就是小編對于生姜鴨怎么做好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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