本篇目錄：
- 1、姜糖怎么做
- 2、自己怎么做生姜糖
- 3、家庭自制姜糖的比例
- 4、糖姜片的制作方法竅門
姜糖怎么做
1、用料 ：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。首先將準(zhǔn)備好的生姜200克，我們用勺子將表面的外皮刮掉。因?yàn)樯耐馄と菀讓?dǎo)致牙磣，不去掉外皮的話會(huì)影響口感，所以這一步大家一定不要忽略。
2、姜糖的做法 懷姜去皮洗凈，切塊放入原汁機(jī)中榨出姜汁，再與上好的玉米淀粉按照1：1的比例混合成團(tuán)。白砂糖加入清水，小火慢熬至融化，不斷攪拌，2個(gè)小時(shí)后糖漿基本成型，放置一旁靜待它滿滿變涼，這個(gè)過程急不得。
3、小黃姜6斤，醋半斤，紅糖5兩，鹽適量。在超市或者菜市場購買新鮮的小黃姜，最好是白露之前的新鮮小黃姜。用清水洗凈鮮小黃姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，將小黃姜洗凈切薄片或者姜絲。
4、用料：仔姜、紅糖、白砂糖。仔姜洗凈晾干，切成薄片。加入白糖腌8小時(shí)。倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，熬到多余水分蒸發(fā)干，姜呈透明狀，且出現(xiàn)多泡關(guān)火。
自己怎么做生姜糖
姜糖 材料老姜麥芽糖紅糖 制作步驟第一步，把準(zhǔn)備好的食材都拿出來，放到碗里備用第二步，把姜切成小塊，放到料理機(jī)里面，加入少量的水，把姜打成姜泥，要是家里沒有料理機(jī)的話可以自己用刀把姜剁成。
姜切小塊有利于機(jī)器打成泥，紅棗去核，把姜和紅棗倒入破壁機(jī)或者料理機(jī)中。加入適量的清水，把姜和紅棗打成泥，水量不要太多，能讓機(jī)器順利工作就可以了。
姜500克、糖粉5克、水50克、白糖400克。做法：把姜洗干凈，切成1毫米的片。在白糖里加上清水，上火熬化，把姜片倒入糖漿里。中火熬，這時(shí)候姜里的水份已經(jīng)出來了，改小火。
紅糖姜糖的做法 制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機(jī)攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
家庭自制姜糖的比例
1、純手工的姜糖做法如下：工具／原料：姜170克、紅糖100克、麥芽糖220克、紅棗50克、水50克、熟糯米粉適量。紅棗去核，姜切碎。不粘鍋里放入水，紅糖和麥芽糖。把糖全部煮化，開中火煮。
2、用料 ：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。首先將準(zhǔn)備好的生姜200克，我們用勺子將表面的外皮刮掉。因?yàn)樯耐馄と菀讓?dǎo)致牙磣，不去掉外皮的話會(huì)影響口感，所以這一步大家一定不要忽略。
3、最好是一斤姜放八兩糖不能太少，最多可以按一比一的比例去準(zhǔn)備，另外不喜歡吃辣的話，可以把生姜切片以后再把它用清水浸泡兩天，浸泡過程中要換水多次，這樣再做出的姜糖辣味就會(huì)變淡很多。
4、冷卻后密封保存 可以當(dāng)做小零食或是用開水沖泡飲用 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 自制姜糖成品圖 加入白砂糖是為了反砂。糖的量也可以根據(jù)自己的喜好來增減。姜一道要選用仔姜，不然做好的姜糖會(huì)比較辣。
5、姜汁糖是一種頗受大家喜愛的美食，但是姜汁軟糖的做法并不簡單，不僅要在火候上把握好，而且姜的量與糖的量也要有比例。
6、紅糖姜糖的正確做法：生姜切薄片，晾曬至半干待用。（用微波爐和烤箱可能會(huì)有同樣的效果，還沒嘗試過）。鍋中放入晾曬后的姜片，紅糖（以基本能夠拌勻姜片為準(zhǔn)，口味自調(diào)），適量冰糖，黃酒（沒過姜片即可），拌勻。
糖姜片的制作方法竅門
1、將晾干水分的嫩姜切成厚薄一致的薄片，然后放入適量鹽翻拌均勻，放置一旁腌制2小時(shí)左右，至姜片大量出水。腌制期間，將醋和冰糖放入無油無水的鍋中，中小火煮至冰糖融化，然后熄火放涼備用。
2、姜片用糖腌制一個(gè)小時(shí)后擠干水分放到鍋里再放250g白砂糖開始熬，大火一邊熬一邊把熬出的姜汁倒出來；姜片熬的有些干了再倒出鍋。把鍋洗干凈，再把姜片放入鍋里不停的炒著烘干，就可做成美味的糖姜片。
3、步驟：顏色比老姜淡，看起來很嫩。子姜洗凈后用刀切薄片，撒些鹽拌均勻腌出汁水。鍋內(nèi)倒入適量的水燒開，放入腌好的姜片進(jìn)去煮。將煮好的姜片撈出裝入瓶中。
4、糖醋脆生姜的正確做法步驟如下：第1步、嫩姜洗干凈晾干水分。第2步、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。第3步、把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。
到此，以上就是小編對于生姜糖怎么做視頻教程的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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