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步驟：1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。2大火燒開，煮至開口立即撈出?！鞠|子開口時間先后不一，開一個，撈一個】3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。

品質(zhì)不是很好。蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)；具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。蟶子干燉湯味道鮮美。燉肉鮮香可口。

）蟶子放入淡鹽水中浸泡1小時以便吐沙后，用清水反復(fù)沖洗干凈。2）鍋中倒入清水，加入鹽和香蔥段，大火煮開后放入蟶子焯燙20秒鐘即可。3）焯好后將蟶子邊緣的黑線拆去后，擺入盤中。

．五香汁：用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。作法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒，將原料放入湯中，煮熟后撈出冷食。最適宜煮禽內(nèi)臟類，如：鹽水鴨肝等。17．茶熏味：用料為精鹽、味精、香油、茶葉、白糖、木屑等。

煙臺的特色小吃有煙臺燜子，福山拉面，蓬萊小面，鮮魚水餃，寧海腦飯，黃縣肉盒，糖酥杠子頭火食，盤絲餅，紅燒藕丸，碧綠羊排，芙蓉干貝，韭菜海腸，紅燒大蝦，油爆雙脆，疙瘩湯等。

揀去蔥，姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花，胡椒粉調(diào)味即成。3 口蘑蟶子羊肉湯材料：口蘑，蟶子各100克，羊里脊肉150克。調(diào)料：精鹽1小匙，味精，雞精各1/2小匙，色拉油適量。

將竹蟶清洗，放進(jìn)鹽水中泡約2鐘頭，放入開水鍋中略燙一下，撈起來，取下蟶子肉；把蘿卜削掉表皮，切成細(xì)絲，放入開水鍋中略燙去澀味，撈起來，瀝凈水份。蔥清洗切條。姜片清洗切成片。

準(zhǔn)備食材：蟶子300g、芹菜100g、鹽適量、咸菜適量、胡椒粉適量煮蟶子湯鍋加水煮開，將蟶子用細(xì)鹽水泡洗后下鍋煮至蟶子開殼。

清甜蟶豆腐湯的做法步驟鮮活海蟶500克用鹽水洗凈。豆腐切小方塊，姜片去皮，青蔥切花，備用。鮮剝蟶肉小半碗加地瓜粉調(diào)入食鹽、雞精拌勻待用。

蟶子豆腐怎么做湯材料：鮮蟶子、嫩豆腐、鹽、黃酒、姜、蔥、胡椒粉。做法：鮮蟶子中會有一些泥沙，所以購買回來的蟶子需要放入到盆中，加入幾滴油，讓蟶子吐出泥沙以后，再烹飪。

用料：蟶子干10只、肋排或腔骨50g、姜少許、料酒（米酒）少許、鹽少許。首先要準(zhǔn)備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內(nèi)膽的電燉鍋，帶預(yù)約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會清澈見底。

將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋汆燙一下，撈出，取出蟶子肉。白蘿卜洗凈，削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝干水分。蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。

將上述調(diào)料大火煮開煮透，然后倒入已經(jīng)半熟的蟶子，用大火燒，并且鏟子鏟幾下子，蓋上鍋蓋煮至開。1-2分鐘后，蟶子就煮開了，加入適量的食用量。說明：鹽盡量最后放，這樣蟶子的肉煮后仍然飽滿。

冬瓜蟶子湯的做法主料：冬瓜250克、蟶子270克。輔料：香蔥適量、鹽適量、味精適量。

到此，以上就是小編對于蟶子的湯有營養(yǎng)價值嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。