本篇目錄：
- 1、生姜腌制如何防霉
- 2、如何保存生姜不發(fā)霉
- 3、生姜如何長期保存方法?
生姜腌制如何防霉
腌制方法：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。
水燒開放涼，倒入一定量的高度白酒，和鹽花椒等調(diào)料密封就不會發(fā)霉。
首先我們需要準備一盆清水，然后將里面加入食鹽。將生姜放進去浸泡15分鐘之后，就可以把泡過食鹽水的生姜放在陰涼的地方讓它自然晾干。在晾干之后，準備一個干凈的塑料袋，將生姜包著密封起來。
將買回來嫩姜清洗干凈（不要去皮），晾干水分。將嫩姜切成合適的薄片。切好的嫩姜加鹽攪拌均勻，靜置1-2個小時后，用手把姜片的水擠干。把姜片放進玻璃瓶里，放入冰糖、米醋密封好，放進冰箱里。
①洗凈、晾干，埋入鹽罐。②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮1-2個月。
如何保存生姜不發(fā)霉
1、姜的存放方法 冷凍保存法：生姜切成薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋內(nèi)密封冷凍保存，切片生姜可以隨取隨用方便快捷。
2、為了避免生姜受潮發(fā)霉，可以在生姜周圍放置一些干燥劑，如硅膠等，吸收周圍的水分。另外，也可以在生姜表面涂一層食用油，起到防潮的作用。切開的生姜容易變質(zhì)，所以建議不要在保存前切開生姜，而是在使用時再進行切割。
3、放入冰箱：將嫩生姜放入冰箱的蔬菜保鮮室中。嫩生姜最好在5°C至10°C的溫度下保存。定期檢查：每隔幾天檢查一次嫩生姜的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)有腐爛或變軟的部分，立即將其去除，以防止腐爛蔓延。
生姜如何長期保存方法?
1、埋沙法。找一個干凈的壇子或罐子，花盆也可以，洗干凈后擦干，然后將姜埋在有一定濕度的沙子中，注意的是沙子要完全覆蓋2—4厘米，最后再加蓋，可保鮮1—2月。潮濕的沙子可以防止姜中的水分被吸走。鹽水浸泡法。
2、沙子保存法：在花盆的下面墊一層濕沙子，上面放一層生姜，再用沙子埋好，經(jīng)常往沙子上面灑點水，使沙子保持潮濕，這樣生姜可保鮮半年以上，沙子不能太干也不能太濕。
3、生姜長久不壞的保存方法有：放在冰箱、沙子存姜法、食鹽保存法等。放在冰箱 把沒有剝皮的姜放在保鮮袋里，把所有的空氣都擠壓出去。放在冰箱的蔬菜儲藏格，這樣可以讓其保持新鮮一個月。
4、生姜可以把姜放在可以封口的儲存袋里、用紙巾儲存生姜、用紙袋儲存姜、用烈酒浸泡剛?cè)テさ慕?、冷凍姜塊這幾種方法保存能夠長久不壞。
5、方法很簡單，首先挑選出沒有病變、損傷或者是雨淋的生姜，堆成2米見方的姜堆，同時在堆放的過程中放一些蘆葦或者是稻草便于通風，環(huán)境溫度保持在18~20度左右為宜?？勇穹?。
到此，以上就是小編對于生姜防止霉變嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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