本篇目錄：
- 1、家常生姜的腌制方法
- 2、蘋果醋如何制作
- 3、姜檸檬蘋果醋煮水的做法
家常生姜的腌制方法
1、在超市或者菜市場購買新鮮的嫩姜。最好是白露之前的新鮮嫩姜。用清水洗凈鮮嫩姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，將嫩姜洗凈切薄片或者姜絲。用鹽腌3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的姜片腌制均勻。
2、先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。
3、購買生姜，一定要買特別鮮嫩的，能買到細(xì)芽嫩姜最好。腌制前將生姜洗凈吹干。將生姜切成片，能薄一點(diǎn)更好。按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。
4、首先把準(zhǔn)備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。3小時后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲藏7天。
5、腌制生姜的用料：生姜200g、鹽5g、細(xì)沙糖5g、白醋50g。步驟：嫩姜洗凈去皮曬干水份。切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽充分拌勻放置幾小時。腌制后的姜片會出水，然后鋪平放在陽臺吹干水份。鋪平吹干。
蘋果醋如何制作
1、蘋果醋 制作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內(nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。
2、．蘋果洗凈瀝干，連皮切片后，置于玻璃瓶中。2．放入適量冰糖。3．倒入適量醋。4．緊鎖瓶蓋，置于陰涼處約30天即可。
3、準(zhǔn)備所需材料：蘋果、蜂蜜、水、大玻璃罐。 將蘋果切成小片，去掉蘋果核。 在大玻璃罐中倒入適量的水，加入蘋果片。 加入適量的蜂蜜，可以根據(jù)個人口味決定甜度。
4、準(zhǔn)備好這些，我們就開始正式的制作吧！在鍋里面加入足量的清水，將我們準(zhǔn)備好的做蘋果醋的玻璃瓶放進(jìn)去，燙一下，消一下毒。之后將我們準(zhǔn)備好的蘋果用鹽搓洗干凈，將表面的蠟搓掉，用清水沖洗干凈。
5、純蘋果醋超簡單制作方法：首先用鹽水將準(zhǔn)備好的蘋果洗干凈，等待使用。將洗干凈的蘋果，用到刀切成片，等待裝瓶。準(zhǔn)備好一共密封罐，事先可以用開水燙一下，消毒備用。
6、然后加冷開水進(jìn)行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反復(fù)浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存于壇內(nèi)，密封存放2～3個月進(jìn)行陳釀。陳釀結(jié)束后取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。
姜檸檬蘋果醋煮水的做法
姜蒜檸檬汁蘋果醋比例：1：1：1：1。所需原料：1杯檸檬汁、1杯姜汁、1杯大蒜汁、1杯蘋果醋蒜頭去皮，姜去皮切小片，放入榨汁機(jī)榨汁，或者放入攪拌器打成漿，用網(wǎng)布隔渣，絞出汁。
做法：先將蒜、姜打成汁裝入砂鍋，再加入榨出的檸檬汁及蘋果醋，將這種混合汁煮沸后，加入適量蜜糖即可。
檸檬大蒜生姜蘋果醋一起食用，是血管的保護(hù)神。但是這個方子雖然有效，但其中辛辣、酸性等刺激性成分過多，所以建議胃潰瘍、胃酸分泌過多的人要慎用，同樣，患有齲齒者和糖尿病患者也要慎食。
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