本篇目錄：
羊肉粉的做法和配方
1、[方法05]燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。[方法06]爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
2、羊肉粉的做法 首先要去除羊肉膻味：將新鮮羊腿肉切小塊洗干凈，放入高壓鍋，倒入清水沒過羊肉，切一個蘿卜和適量酒、生姜、桔子皮一起放入高壓鍋內(nèi)，等高壓鍋冒氣后開小火燉一個小時，然后將羊肉用手撕下，羊肉湯留著。
3、貴州羊肉粉羊肉湯的做法 步驟step 1 將準備好的羊肉與扎孔的蘿卜一同下鍋煮，待水煮沸，關(guān)火，這樣主要是去膻味和血水。步驟step 2 將藥膳的調(diào)料用漏網(wǎng)洗凈，備用 步驟step 3 生姜，蔥的大小參考圖。
4、羊肉粉的香料配方為入蔥1根，姜片6克，蒜瓣1個，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香葉2片，茴香1克，攪拌均勻。羊肉粉的詳細做法如下：準備材料：羊肉、料酒、姜、米粉、蔥、生抽、老抽、八角、花椒。
5、羊肉+羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調(diào)料）。這辣椒十分關(guān)鍵，如果不會制，那么用老干媽雞辣椒也可以了。
6、首先準備熬湯用到的食材，羊肉、羊骨、生姜250、白酒20克、千里香20克、小茴香20克、孜然20克、花椒20克、八角10克、桂皮10克、良姜10克、砂仁15克、白豆蔻15克。
如何自己動手制作出一碗美味的羊肉粉?
1、原料：精米粉125克、帶皮熟羊肉30克、熟羊雜20克羊肉、原湯100克、豬羊混合油20克、醬油8克、精鹽5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、蔥花4克、芫荽6克 。
2、【遵義羊肉粉】配方做法第一步：選材一道食物的好吃程度，在很多時候也受食材的影響，而羊肉粉這種美食更是需要好的食材來提升美味和口味。
3、紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
4、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)。
5、每一家羊肉粉館都有自己的密制配料，這配料是不公開的，并不是每家都用一樣的配料。
順慶羊肉粉怎么做?
1、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)。
2、首先準備熬湯用到的食材，羊肉、羊骨、生姜250、白酒20克、千里香20克、小茴香20克、孜然20克、花椒20克、八角10克、桂皮10克、良姜10克、砂仁15克、白豆蔻15克。
3、羊肉粉的做法 首先要去除羊肉膻味：將新鮮羊腿肉切小塊洗干凈，放入高壓鍋，倒入清水沒過羊肉，切一個蘿卜和適量酒、生姜、桔子皮一起放入高壓鍋內(nèi)，等高壓鍋冒氣后開小火燉一個小時，然后將羊肉用手撕下，羊肉湯留著。
4、羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。米粉泡好，坐一鍋水燙好。加入羊湯，切片羊肉，一小勺羊油(關(guān)鍵！)，一小勺辣椒油，香菜。然后根據(jù)個人口味調(diào)入醬油、醋、鹽、花椒即可。
怎樣做羊肉粉,香辣味美,沒膻味,特別好吃呢?
羊肉+羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調(diào)料）。這辣椒十分關(guān)鍵，如果不會制，那么用老干媽雞辣椒也可以了。
第一步：將冷水、姜片、牛尾骨放入鍋中，一起煮沸，去除血水和異味，然后洗凈備用，將牛尾骨、蔥段、姜片放入湯鍋中，倒入料酒，大火煮沸，大火保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火，慢煮3小時；第二步：好的牛尾骨用濃濃的白湯燉。
羊肉粉的做法 首先要去除羊肉膻味：將新鮮羊腿肉切小塊洗干凈，放入高壓鍋，倒入清水沒過羊肉，切一個蘿卜和適量酒、生姜、桔子皮一起放入高壓鍋內(nèi)，等高壓鍋冒氣后開小火燉一個小時，然后將羊肉用手撕下，羊肉湯留著。
羊肉150克，冷水入鍋，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。加入蔥1根，姜片6克，蒜瓣1個，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香葉2片，茴香1克，攪拌均勻。
貴州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。請點擊輸入圖片描述 紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調(diào)料）。
到此，以上就是小編對于羊肉加生姜有什么療效?的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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