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生姜用漂白劑有什么化學(xué)反應(yīng)
水洗姜是經(jīng)焦亞硫酸鈉浸泡過的生姜。水洗姜本來是一些品相不好的生姜，經(jīng)過焦亞硫酸鈉浸泡后，生姜會變色變胖，賣相變得更好。焦亞硫酸鈉是屬漂白劑，若大量使用會嚴(yán)重?fù)p害健康，并不被允許大量應(yīng)用于食品加工。
氧化還原反應(yīng) 這類漂白劑一般都具有強(qiáng)氧化性，能把有色物質(zhì)氧化成無色的，常見的氯氣，漂白粉，過氧化氫，過氧化鈉都屬于這種。
次氯酸鈉和雙氧水反應(yīng)是：NaClO+H2O2=NaCl+O2+H2O。
毒生姜:用硫磺熏制的生姜
1、識別毒生姜識別方法大體有四步驟：一聞，二嘗，三看，四放。一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
2、第一辨識別毒生姜可通過看外表干濕度重量和氣味從氣味上來說，硫磺熏蒸過的生姜會有一股淡淡的類似于酸味一樣的味道從重量上看，硫磺熏蒸生姜要比未熏蒸的重從干濕度上看，硫磺熏蒸藥含水量要多于未熏蒸的生姜。
3、毒生姜的危害硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤過后外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。
4、毒生姜的鑒別方法第一辨識別毒生姜可通過看外表、干濕度、重量和氣味。
生姜分種切口用石灰可以消毒嗎?
需要挑選出產(chǎn)量大且適合在當(dāng)?shù)胤N植的生姜品種，如果姜籽的大小比較大，最好用干凈的刀切。切割后，可以在切口上涂抹石灰，達(dá)到消毒的目的。如果要達(dá)到生姜種子早期發(fā)芽的目的，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇哐俊?/p>
如果姜種的大小比較偏大，最好是用干凈的刀切開，切開后可以考慮在切口處涂抹石灰，達(dá)到消毒的目的。如果想要達(dá)到姜種提早發(fā)芽的目的可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇哐?，一般講生姜晾曬兩天后，浸泡適量的波爾多液10分鐘左右即可。
處理，選取一大塊完整生姜，將其分隔成N小塊，塊不需要太大，每塊上有1~2個健壯的芽。如果沒有大塊可以用手直接掰開，在切口處抹上石灰進(jìn)行消毒。
片不需要太大，每片有1~2個健壯的芽。如果沒有可以直接用手掰斷的大塊，就在切口處涂抹石灰進(jìn)行消毒。種植切好的姜快速晾干1-2天，用波爾多液浸泡10分鐘，然后撈出。
切割姜塊：姜發(fā)芽之后，可以用刀子將姜切割成一小塊一小塊的，最好保證每個小塊上都有芽點(diǎn)，這樣能利于萌發(fā)出芽。將切割好的姜塊放在旁邊微微晾干，切口處可以涂抹上石灰或草木灰進(jìn)行消毒殺菌。
選種 種植前要把腐爛，干癟和霉變的姜塊剔除出來。若是姜塊太大可以用手掰開或者用刀切開，弄開后傷口要用石灰消毒。其實(shí)大的姜塊也可以直接種植，只不過是 成本相對會更高。
到此，以上就是小編對于生姜用熟石灰漂白嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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