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青蛙怎么做好吃
接下來，我們可以選擇清蒸、紅燒、煲湯、烤制等不同的烹飪方式。清蒸可保留青蛙肉的原味和營養(yǎng)成分；紅燒會(huì)讓青蛙肉更加香醇；煲湯則能讓湯汁深厚鮮美；烤制則會(huì)給青蛙肉帶來獨(dú)特的烤香味。
青蛙肉清洗干凈備用。青紅辣椒洗凈切小段，姜切絲，大蒜略拍一下備用。起鍋倒油，放姜絲、干辣椒爆香。放青蛙肉，倒入少許料酒，翻炒一會(huì)。加入適量的生抽翻炒一會(huì)，再加老抽上色。
青蛙怎么做好吃 六味升壓湯 配料：蛤蚧1對(duì)，田雞2只，黑北芪6片，花菇2個(gè)，火腿10克，姜2克，料酒、精鹽適量。制法：把蛤蚧宰殺，去雜，洗凈。田雞宰殺，取肉，洗凈?；ü?、姜切塊，火腿切片。
牛蛙洗后改刀成塊。鍋熱油放姜片爆香，因?yàn)橄氤允煲稽c(diǎn)的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。加少量料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味后即可。
牛蛙怎么做好吃?
在附近的菜場(chǎng)購買和處理好的牛蛙，將其清洗干凈切塊。將萵苣，豆芽處理好備用。 將處理好的牛蛙用胡椒粉、鹽、淀粉、料酒腌制入味1小時(shí)。
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分鐘，咸蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等制成包裹液涂滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
牛蛙，切大塊一點(diǎn)，加少許料酒，鹽腌制一下 。洋蔥，蒜，辣椒和香菜按照自己喜歡的樣子切 。腌制的牛蛙會(huì)出水，把水倒掉，再加入一丟丟面粉，抓拌均勻。鍋里燒油，油熱了下牛蛙 。
牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米！炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。
爆炒牛蛙的正宗做法
1、爆炒牛蛙：這是最簡單的做法，將牛蛙腿洗凈后備用，鍋中下油爆香姜蔥蒜，然后放入牛蛙腿翻炒，再加入適量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均勻即成。色香味俱全，鮮美爽口。 紅燒牛蛙：將牛蛙腿在開水中汆燙去血水，撈出備用。
2、將牛蛙處理好后切塊待用，然后在鍋內(nèi)倒油燒熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入洋蔥片炒至變色后撈起。重新起鍋倒油，再次爆香蔥姜后加入牛蛙塊，大火爆炒至變色后加入料酒、鹽、生抽翻炒均勻。
3、爆炒牛蛙的家常做法：用料：活的牛蛙兩只，紅尖椒一個(gè)，香芹100克，鹽，味精，雞精，糖，黑胡椒，水淀粉，蔥姜蒜片適量。第一步：把牛蛙殺好洗凈剁成塊，紅尖椒切成段，香芹切成段。
4、爆炒牛蛙的做法 新鮮牛蛙去皮、內(nèi)臟洗凈，這步可以讓菜場(chǎng)的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料處理好后備用。
5、〖做法〗青椒切絲，洋蔥切塊。油熱入鍋翻炒一下，裝盤備用。牛蛙清凈切塊，用料酒、白胡椒粉、鹽，加入姜片提前腌制1小時(shí)。鍋中放油，放入蒜瓣爆香。
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