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浸泡的糖醋姜結(jié)了好多白皮是什么原因
哪個應(yīng)該是生姜遇到醋之后產(chǎn)生的反應(yīng)，那個東西應(yīng)該是姜油才對，就和白米粥煮好后會有米油一樣的，如果想沒有那個東西，可以在上面撒點胡椒。你可以嘗試一下，因為我在弄腌菜的時候也出現(xiàn)過這個情況。
腌菜泡菜什么的起白沫很正常，推薦一個好辦法就是，在腌菜泡菜時，上面撒一點花椒，保證不起白沫……我家一直都這樣辦。
花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞掉；加水的量要沒過鬼子姜。腌制一個星期左右即可食用。鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質(zhì)比較細(xì)膩。
腌制生姜起白沫了怎么回事?怎么辦
1、嫩姜腌制幾天后有白色的通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。
2、洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因為它出現(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
3、有白沫通常是蓋子可能沒蓋緊和空子接觸過多，或容器沒有洗干凈，沾了油腥，聞下味，如果無異味，就用干凈的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用了。醋泡姜時一定要醋液浸過姜，而且不要曝露于空氣中。
4、醋泡姜有白色漂浮物怎么辦 醋泡姜產(chǎn)生白色漂浮物一般是因為泡的瓶子外蓋未蓋緊，導(dǎo)致和空氣有接觸，也可能是器皿沒有洗干凈，沾了油腥。
腌生姜起白泡沫還能吃嗎
腌菜上面產(chǎn)生的白色漂浮物俗稱生花或白醭，主要成分是與乳酸菌相對抗的雜菌——霉菌，以及其他微生物，不能吃。在腌菜時用鹽量要掌握好，要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)，按腌菜量比例用鹽，一般腌萊時的鹽含量為20％左右。
腌制的新姜上面有一層白色浮濁物，這通常是真菌繁殖引起的。如果浮濁物不是很多，可以在吃之前將其洗掉。但是如果浮濁物較多，或者伴有異味，那么建議不要食用，因為這可能是細(xì)菌或其他有害物質(zhì)的滋生導(dǎo)致的。
洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因為它出現(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
一旦油污染了腌菜的壇子，就會出現(xiàn)這種情況，我們每年也腌一些菜，也出現(xiàn)過這種情況。如果腌的生姜已經(jīng)壞了，最好扔了，找那些沒有壞的洗干凈了再吃，直接用清水洗。另外腌菜的水不能要了，以免再次污染沒有壞的菜。
不能食用。將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
開始有白沫時表示要開始壞了。洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因為它出現(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
到此，以上就是小編對于怎樣清除腌糖醋生姜上白沫子的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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