話梅的制作方法?
準(zhǔn)備材料：青梅5斤，鹽1斤，白糖5斤，涼開(kāi)水適量。青梅洗凈控干水后放入容器中，倒入準(zhǔn)備好的鹽。讓每顆青梅都均勻的裹上鹽巴，放置陰涼處10小時(shí)。10小時(shí)后，將腌青梅出的水倒掉。
準(zhǔn)備好青梅或者話梅，將其洗凈晾干備用。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將白糖和鹽混合在一起，加入適量的五香粉、辣椒粉、香葉和八角，攪拌均勻。將洗干凈的青梅或話梅放入碗中，用手捏搓幾下，使其表面均勻沾上調(diào)料。
把話梅倒進(jìn)漏網(wǎng)里，用冷水浸泡一晚，早上拿出來(lái)曬干。 制作鹽水，以清水 1 升加入適量鹽攪拌均勻。 用細(xì)砂糖灑在曬干的話梅上，不要太多，一粒話梅只用撒上 3 到 4 粒砂糖就夠了。
話梅干的制作方法
食材：青梅5斤，鹽1斤，白糖5斤，涼開(kāi)水適量。 挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗凈，去蒂，然后晾干水。 把青梅放入干凈的容器中，倒入適量的鹽。
也可以用手蘸糖。一般情況下需要蘸三到四次，每次蘸糖后放置一段時(shí)間，等待糖滲透到話梅中。最后再讓話梅晾干，這樣制作出來(lái)的話梅干不但酸甜可口，而且有一層甜甜的糖衣。
【話梅干】如何制作話梅干話梅干的食用方法如何制作話梅干青梅洗凈，去蒂。將青梅放入容器中，撒上適量鹽。輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。靜置幾個(gè)小時(shí)之后，青梅表皮微皺，滲出的水分已經(jīng)將鹽融化。
鮮話梅干適量；鹽、白酒、白糖、八角、桂皮、香葉、丁香、甘草、姜片適量。制作步驟：將洗凈晾干的話梅切成兩半，去核，備用。準(zhǔn)備一個(gè)密封的大玻璃瓶，將各種調(diào)味料按照配方加入其中。
話梅干能夠促進(jìn)食欲，平時(shí)很多人都是在外面買(mǎi)的，那么如何自制話梅干呢？首先梅子洗干凈，用鹽搓表面，腌制幾小時(shí)。在盆里倒入白開(kāi)水，嘗一嘗水里要有淡淡的咸味，放置兩天。將梅子放入一個(gè)干凈的容器中曬兩天。
（1）果胚（即鹽胚）脫鹽：把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時(shí)換水一次，第二次6小時(shí)換水一次，第三次3小時(shí)換水一次），使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。
姜不辣怎樣腌制好吃
1、姜不辣洗凈去皮。將去了皮的姜不辣切成薄片。都切好后放大碗中，放入切好的小米辣。取一個(gè)小碗加入米醋，白糖和鹽，用少量的水化開(kāi)。倒入姜不辣中，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制12小時(shí)。
2、加入適量的鹽和粗鹽（或花椒粉），用筷子或手拌勻，確保每一片生姜和辣椒都均勻地沾上鹽。然后密封罐子，放入冰箱或陰涼處腌制一個(gè)月以上。 一個(gè)月后，姜不辣就腌制好了。
3、．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）2．燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
4、將鬼子姜洗凈晾干。將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時(shí)間，表面看起來(lái)皺皺巴巴的樣子就可以了。將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中?；ń泛痛罅霞铀箝_(kāi)后晾涼備用。
到此，以上就是小編對(duì)于腌話梅的功效的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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