本篇目錄：

• 1、怎樣做好魚(yú)頭
• 2、三文魚(yú)頭的吃法
• 3、剁椒魚(yú)頭的制作方法
• 4、魚(yú)頭才是真正的大菜,魚(yú)頭的10種做法大全
• 5、三文魚(yú)頭的10種吃法大全

怎樣做好魚(yú)頭

魚(yú)頭泡餅 是把魚(yú)頭用北方的做法，醬燉后，魚(yú)肉咸鮮軟嫩，再把烙餅切成菱形小塊。一般泡餅都是單獨(dú)上的，想吃的時(shí)候，泡在魚(yú)湯中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則就太咸了，只需幾十秒，酥脆的烙餅蘸上咸鮮的魚(yú)湯，非常好吃。

大魚(yú)頭的家常做法如下：準(zhǔn)備大魚(yú)頭一個(gè)，從背部劈開(kāi)，可以讓賣(mài)魚(yú)的幫忙，他們工具比較好用。準(zhǔn)備蔥姜蒜，姜切末，蔥切小段。鍋中放油，可以多放點(diǎn)，煎魚(yú)頭用。

魚(yú)頭的做法其實(shí)不多，一般主要是以燉、蒸、做湯為主，因?yàn)轸~(yú)頭易碎、易散，所以其它方法烹制魚(yú)頭，容易造成做出來(lái)的魚(yú)頭不成型，影響美觀(guān)。

三文魚(yú)頭的吃法

1、三文魚(yú)的家常做法還有哪些？三文魚(yú)頭豆腐湯，三文魚(yú)頭和其它的魚(yú)頭基本一樣都可以用來(lái)煮湯，而且做出來(lái)的湯味道鮮美，與豆腐搭配簡(jiǎn)直是絕配。三文魚(yú)刺身，三文魚(yú)刺身的做法很簡(jiǎn)單，耗時(shí)很短。

2、三文魚(yú)去皮洗凈，切塊放入蒸盤(pán)中。加入4勺料酒。蔥、姜、蒜洗凈切段。煮沸后，將三文魚(yú)放入蒸盤(pán)中，加蓋蒸20分鐘。然后在熱煎鍋里加入植物油，放入蔥、姜、蒜爆香；用醬油和糖翻炒。然后取出蒸魚(yú)盤(pán)，倒入炒好的蔥姜蒜汁。

3、三文魚(yú)頭最好的吃法是烤著吃。主料：三文魚(yú)頭半個(gè)。輔料：料酒1勺、洋蔥半個(gè)、鹽適量、姜蒜適量、黑胡椒粉適量、橄欖油或亞麻籽油適量。買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)頭去腮去鱗，洗凈瀝干水分，表面抹點(diǎn)鹽備用。

4、三文魚(yú)頭，既可以做成香煎三文魚(yú)頭，也可以用三文魚(yú)頭來(lái)煲湯，都是非常不錯(cuò)的吃法。

5、（三）三文魚(yú)燉豆腐 喜歡吃燉食的朋友可要注意了。材料：三文魚(yú)頭、豆腐、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、水、胡椒粉。做法：三文魚(yú)頭和豆腐切成塊，將豆腐先用熱水燙一下。

6、三文魚(yú)頭洗干凈切開(kāi)用少許鹽胡椒粉姜片腌至少半小時(shí)以上。紅蘿卜、土豆去皮切塊，洋蔥切塊。魚(yú)頭只需用干面粉沾了就直接下鍋里炸。魚(yú)頭炸好之后撈上來(lái)待用。

剁椒魚(yú)頭的制作方法

1、鰱魚(yú)頭一只，分量根據(jù)家里人數(shù)來(lái)，我這只不到三斤。步驟step 2 洗干凈，放入白胡椒和料酒仔細(xì)抹勻。步驟step 3 姜切絲。步驟step 4 和魚(yú)頭放一起腌制半個(gè)小時(shí)。步驟step 5 剁椒適量，蒜切沫，豆豉切碎。

2、好吃的魚(yú)頭做法剁椒魚(yú)頭制作方法如下： 準(zhǔn)備食材：魚(yú)頭、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。 將魚(yú)頭洗凈，用刀從中間切開(kāi)，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。

3、做法：將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。

4、剁椒魚(yú)頭的做法 步驟step 1 魚(yú)頭處理干凈，去鰓，清洗干凈魚(yú)血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，這些步驟下來(lái)基本魚(yú)頭就不腥了。將清洗干凈的魚(yú)頭用姜片，料酒，生抽腌制一會(huì)兒，大概半個(gè)小時(shí)左右足夠了。

5、剁椒魚(yú)頭的做法 步驟step 1 魚(yú)頭洗凈瀝干水分，將料酒涂抹均勻。步驟step 2 姜片置于盤(pán)子底部，放入魚(yú)頭。步驟step 3 將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調(diào)勻，平均鋪在魚(yú)頭上。

6、剁椒魚(yú)頭是一道非常經(jīng)典的菜，屬于湘菜的系列，主要是以麻辣和酸辣為主，利用剁椒或者是干辣椒的香味融入到魚(yú)頭中，味道非常的獨(dú)特。

魚(yú)頭才是真正的大菜,魚(yú)頭的10種做法大全

1、大魚(yú)頭的家常做法如下：準(zhǔn)備大魚(yú)頭一個(gè)，從背部劈開(kāi)，可以讓賣(mài)魚(yú)的幫忙，他們工具比較好用。準(zhǔn)備蔥姜蒜，姜切末，蔥切小段。鍋中放油，可以多放點(diǎn)，煎魚(yú)頭用。

2、紅燒魚(yú)頭 紅燒魚(yú)頭是漢族傳統(tǒng)名吃，做法簡(jiǎn)單，注意，在煮紅燒魚(yú)頭的過(guò)程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚(yú)塊上，使魚(yú)平均上色。剁椒魚(yú)頭 剁椒魚(yú)頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。

3、第一款：紅燒魚(yú)頭用料：魚(yú)頭半個(gè)(2斤)；蔥；姜；蒜；青紅椒末。紅燒魚(yú)頭的做法 ：將魚(yú)頭清洗干凈，擦干水分備用：鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚(yú)頭，入油鍋煎至兩面略焦黃。

4、【制作方法】：①魚(yú)頭最好買(mǎi)鳙魚(yú)頭，因?yàn)樗环Q(chēng)為“胖頭魚(yú)”，和其他的魚(yú)比起來(lái)，鳙魚(yú)頭有很多的肉，并且肉質(zhì)鮮嫩，含有很多的營(yíng)養(yǎng)，所以最好是買(mǎi)鳙魚(yú)頭來(lái)做【剁椒魚(yú)頭】。

5、將魚(yú)頭去鰓，去頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。

三文魚(yú)頭的10種吃法大全

三文魚(yú)粥】配料：三文魚(yú)、鹽、黑胡椒、大米、香菇。練習(xí)：三文魚(yú)洗凈切丁，用少許鹽和黑胡椒腌三文魚(yú)。大米用適量清水洗凈，煮30分鐘左右。蘑菇洗凈，切丁。將米飯煮30分鐘，加入三文魚(yú)和蘑菇，繼續(xù)煮40-60分鐘。

三文魚(yú)魚(yú)頭的油脂特別豐富，并且肉也不少，主要是魚(yú)頭里的骨頭都是軟骨，所以吃起來(lái)還是很美味的。

三文魚(yú)頭，既可以做成香煎三文魚(yú)頭，也可以用三文魚(yú)頭來(lái)煲湯，都是非常不錯(cuò)的吃法。

三文魚(yú)頭洗干凈切開(kāi)用少許鹽胡椒粉姜片腌至少半小時(shí)以上。紅蘿卜、土豆去皮切塊，洋蔥切塊。魚(yú)頭只需用干面粉沾了就直接下鍋里炸。魚(yú)頭炸好之后撈上來(lái)待用。

：三文魚(yú)頭腥味較重，故用高度白酒來(lái)除腥味更好。當(dāng)然，沒(méi)有的就直接用料酒吧。2：紅酸湯是貴州特產(chǎn)，主原料是西紅柿和辣椒，網(wǎng)購(gòu)比較方便，用途也是非常廣泛的。3：魚(yú)頭記得一定要先煎香再煮哦。

三文魚(yú)頭好吃的做法如下：工具/材料：三文魚(yú)頭、老豆腐、康樂(lè)醋、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜瓣碎、廚房紙巾、刀、油、鍋、清水。魚(yú)頭去鰓洗凈切塊，用廚房紙巾擦干水分。豆腐切塊。

到此，以上就是小編對(duì)于炒魚(yú)頭用生姜還是老姜好的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。