本篇目錄：
- 1、鹵豬腳的美味做法?
- 2、豬蹄怎么鹵好吃
- 3、如何鹵豬蹄
- 4、隆江鹵豬腳的做法配方
鹵豬腳的美味做法?
1、豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。≮美食做法≯ 豬蹄切塊后，用水燙過取出。將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
2、豬蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵煮上色至用筷子可將豬蹄扎透，開大火收汁即可。不著急吃的話，可將豬蹄繼續(xù)浸泡在鹵水中，更加入味。
3、做法1 大棗鹵豬蹄 材料 大棗8顆，新鮮豬蹄2只，醬油適量，糖適量，生姜1塊，八角1個，桂皮少許，枸杞酒1小勺。做法 豬蹄洗凈去毛，將指甲縫里也清洗干凈。醬豬蹄用開水煮一遍，再重新起鍋加入清水煮開，去浮沫。
4、豬蹄煲湯 把豬蹄煲成湯來喝的話，也是不能錯過的一道美味佳肴。
5、做法1將花生洗凈，預(yù)留2豬蹄切半劃入水氽燙，再撈出洗凈，預(yù)留3將之上備妥之原材料一起放進(jìn)水里，以走紅燒開，再轉(zhuǎn)文火燉1鐘頭4最後添加適量的鹽就可以鹵豬蹄的做法三原材料豬蹄2500克調(diào)味品食鹽。
6、)豬蹄切片后，用滾燙的自來水取下來。(2).將豬蹄、花生、香料用大火煮15分鐘。(3).將煮好的燉豬蹄放入小碗中，用香菜裝飾。鹵制豬蹄的第二種方法 原料：花生適量，豬蹄1只，水5碗，鹽適量。練習(xí)：花生洗凈，備用。
豬蹄怎么鹵好吃
糖色炒至金黃時，下入先鹵煮好的豬蹄，在鍋中來回翻炒，這時候用中火，逐漸的豬蹄上色，糖色就全部裹在了豬蹄上，豬蹄軟爛入味，當(dāng)鍋中糖色炒得感覺發(fā)干的時候，撒上蔥花即可起鍋裝盤了。
將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。
豬蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵煮上色至用筷子可將豬蹄扎透，開大火收汁即可。不著急吃的話，可將豬蹄繼續(xù)浸泡在鹵水中，更加入味。
豬蹄的鹵制方法。主料：豬蹄一只。輔料：花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥；調(diào)料：料酒、醬油、八角各適量。將豬蹄清洗干凈，切為2塊，放入鍋里焯水。
冰糖適量。豬蹄剁成塊洗凈。鍋內(nèi)放水燒開。將豬蹄放進(jìn)去焯出血水后用熱水沖洗凈。鹵水老湯燒開后下豬蹄。放入生姜片。加入適量的鹵料、冰糖。放適量老抽鹵至豬蹄變軟。撈出放入碗中。
如何鹵豬蹄
1、這種做法是先把豬蹄焯水去腥，然后炒糖色，再放入鍋中煮至軟爛，然后起鍋，加調(diào)味料，進(jìn)行炒制，這也是麻辣口味的紅燒豬蹄最常用的做法，做起來比較繁瑣些。優(yōu)點(diǎn)是色香味俱佳。
2、做法：(1).豬蹄切片后，自來水燙直取下。(2).將豬蹄.花生及香辛料一同用猛火煮15分鐘。(3).煮好的鹵豬蹄放進(jìn)小碗，上置香萊裝點(diǎn)。鹵豬蹄的做法二原材料：適當(dāng)?shù)幕ㄉ?，豬蹄1只，水5碗，鹽適量。
3、美食做法豬蹄切塊后，用水燙過取出。 將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
4、以下為鹵豬蹄的步驟：把處理好的豬蹄放入開水中，加料酒。（料酒的作用是去腥，后面我們還會用到）豬蹄煮到完全變色即可，煮出來很多浮沫。豬蹄過涼水洗凈。
5、(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
隆江鹵豬腳的做法配方
1、隆江鹵豬腳的做法 用料：豬蹄、生姜、小蔥、蒜頭、小辣椒、白糖、醬油、五香粉（各適量）把豬蹄事先對半切開，然后清洗干凈備用。再準(zhǔn)備其它材料，把小蔥切段、生姜切片、蒜頭拍碎、辣椒去蒂。
2、做法 豬腳清洗（可用小刷子或菜瓜布把皮刷一刷），泡水五分鐘?！杆忸^」用菜刀稍微壓一下?！附骨衅甘[」蔥白、蔥綠分開，切段。（蔥白炒、蔥綠鹵）燒一鍋開水，水滾再放入豬腳。
3、配方：豬腳400克，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。做法： 肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，其它肉品參照此方法。
4、豬前腿兩只，生姜一大顆，大蒜一整顆，香蔥一大把，醬油半碗，白糖一大調(diào)羹，米酒1/5飯碗。豬腳去毛，洗凈切段，香蔥只保留蔥白，大蒜去皮，姜去皮切塊。鍋內(nèi)放入涼水，將豬腳塊放入煮。
5、一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，其它肉品參照此方法。
6、（1）豬腳剁成小塊洗凈，鍋中放清水放入豬蹄煮沸，加入料酒、蔥、姜并撇去除浮沫，撈出放在清水里洗凈備用。
到此，以上就是小編對于豬蹄生姜湯的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
