適者如斯：一般人皆可食用，常食油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用，糖尿病患者、孕婦要盡量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食，每次10克左右，洪應(yīng)明早年在寫(xiě)《菜根譚》時(shí)，生活清苦，曾用菜根腌咸菜度日，后來(lái)書(shū)以菜根為名，正源于這段生活經(jīng)...

1、洪應(yīng)明菜根的原料包括：有辣疙瘩、蘿卜、生姜、大蒜、桔梗等等，其中最突出的用料特點(diǎn)是大量采用生姜，在所有的生姜品種中，“洪應(yīng)明菜根”只用“強(qiáng)仕姜”作為產(chǎn)品的原料，2、涪陵榨菜跟洪應(yīng)明菜根各有特色，受許多人喜愛(ài)，涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料...