也是彝族的傳統(tǒng)美食，這里里面最為重要的就是圓根酸菜，這種酸菜一般長(zhǎng)在四川海拔2000多米的高寒地區(qū)，沒(méi)有污染的地帶，釀造方式也是采用彝族的獨(dú)家秘方，圓根酸菜湯酸菜用圓根或蘿卜葉子煮熟后連湯盛入陶瓷壇子中發(fā)酵，過(guò)數(shù)日后取出晾干后即成，在煮雞...
1、貯藏入生姜保鮮冷庫(kù)應(yīng)該是充分長(zhǎng)成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨，應(yīng)該在天氣晴朗、土壤干燥時(shí)收獲，但要避免在晴天烈日下收獲，以免日曬過(guò)度，一般要求姜塊不帶泥，采收后在田間稍加晾曬，但不宜在田間過(guò)夜，2、徹底清洗并擦干水氣，整塊裝進(jìn)保存袋...
