左手托皮,右手撥入餡15克,掐褶15~16個(gè),掐包時(shí)拇指往前走,拇指與食指同時(shí)將褶捻開(kāi),收口時(shí)要按好,不開(kāi)口,不擁頂,包子口上沒(méi)有面疙瘩,包子上屜蒸,將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用,將豬肉放入盆內(nèi),加入醬油、精鹽、料酒、...
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